phillip

這幾年的疫情，改變了許多人的生活方式，不只工作方式、娛樂方式，連飲食模式也被影響；飛老師有個學生本來十分喜愛外出用餐享受美食，但是因為疫情，改變了他的飲食方式，開始宅在家裡，或許因為家裡有兩老，所以非必要不外出，慢慢的購物上網路，三餐在家裡；飛老師就聽他說，他在家裡屯積了許多食物，除了泡麵之外，還有很多料理包，那種只要加熱就可以立即食用的料理包，他都戲稱就算世界末日，他也可以活上三年！XD 其實，飛老師家裡也囤積了不少食物，遙想當初5月份確診時，飛老師光吃家裡囤放的食物，就安然度過7+7；所以，囤積食物很重要～XD 那時，除了吃囤積的食物之外，也有吃清冠一號啦！ 這次要分享的就是可以囤積的美食！XD 由聚茂生技推出的居家魔法師系列中的美食品牌「料理魔法師」與有著四十年料理經驗的港籍名廚-張雲天大師精心研製的兩款五星級料理包：南洋咖哩雞、胡椒豬肚雞煲。這兩款料理包使用真材實料，加入台灣在地食材與足量大塊新鮮肉品，並採用高溫高壓滅菌技術，無添何防腐劑，可常溫保存，簡單加熱即食，讓你輕鬆宅在家，輕鬆享用五星級料理。 我們先來看看這款「南洋咖哩雞」吧！ 外盒上有主廚張張雲天先生的照片，還有料理示範圖，光看這個示範料理照片就讓飛老師食指大動；打開包裝後，可以看到這是的主角南洋咖哩雞，料理包上註明著製造日期及食用期限，旁邊還有產品的名稱。 外盒的背面是詳細的產品說明，及料理方式。料理方式很簡單，將料理包放入熱水中加熱，約3-5分鐘即可上桌食用。 這款「南洋咖哩雞」是以 「瑪莎曼咖哩」為基底，以肉桂、孜然、南薑等多種天然香料調製，搭配椰漿與小番茄、洋蔥、馬鈴薯等多樣蔬果燉煮，讓它的香氣蘊藏多種層次，並加入肉質鮮嫩的台灣去骨雞腿肉。 瑪莎曼咖哩 又譯為馬散麻咖哩（泰語：มัสมั่น，皇家轉寫：matsaman，泰語發音：[mát.sā.màn]）是一種味道豐富濃郁，辣度相對溫和的泰式咖哩，是泰國南部家常咖哩的代表。曾被CNN評選為全球50大美食第一名。 資料來源： 料理包上設計有貼心的撕開口，讓食用起來更加方便。 飛老師先將鍋子裡倒入熱水，然後煮開，再煮滾後放入料理包，再蓋上鍋蓋，讓它煮個3-5分鐘，就可以起鍋了。接著撕開包裝，將它倒在碗裡～拍照。XD 在加熱前，飛老師手賤的按壓了一下料理包，發現裡面真的很有料～XD 不倒出來不知道，一倒出來嚇一跳～料理包裡有著滿滿的料，肉眼可視的雞肉塊、馬鈴薯丁，還有三兩片九層塔！ 有別於一般煮得稀爛的料理包，這款料理魔法師的南洋咖哩雞口味料理包，真的是有真材實料的，雞肉雖然煮的軟嫩，還可以看到肉塊的形狀，馬鈴薯也不是泥狀，而是軟綿的丁，重點是使用的是看得到完整葉片的九層塔葉，而不是調味粉。 怎麼吃呢？直接淋倒在米飯上就可以吃了！XD 應該也可以到在麵上，或是沾麵包吧！我想～ 剛撕開料理包時的咖哩香味，是帶有椰漿的奶香，混合著飯吃，每一粒米沾附的咖喱醬汁，一整個美味，嚐起來沒有什麼辣感，但是咖哩香氣有著濃烈的多層次豐富感，嚐起來溫醇且濃郁，鹹中略帶些許的甜，整體滋味有種微妙的平衡感。 飛老師這次的米飯，其實是搭配 名廚美饌多穀熟飯「糙米多榖熟飯」，跟這款「南洋咖哩雞」搭配起來，飯香、咖哩香、椰香，ＷＯＷ，完美！ 除了「南洋咖哩雞」之外，另一款就是經典的港式（澳式）湯品「胡椒豬肚雞煲」了！ 飛老師對胡椒豬肚雞煲最有印象的就是這一鍋皇室秘藏鍋物的武媚娘膳食秘方鳳凰回巢鍋，這款鳳凰回巢鍋基本上就是將「胡椒豬肚雞煲」當作湯底的火鍋了！ PS. 鳳凰回巢鍋簡單的說，就是將雞塞進豬肚裡與胡椒，及其他中藥燉煮而成。當然這一鍋與料理魔法師兩者的配方不盡相同，但是都是建構在胡椒＋豬肚＋雞的湯底之下。 「胡椒豬肚雞煲」的外盒包裝跟「南洋咖哩雞」同款設計，封面上有主廚大師張雲天先生的照片，及湯品的示範照。 外盒背面一樣標注了詳細的產品資訊，及料理方式。 這款標榜著：使用嚴選豬大骨與馬來西亞白胡椒原粒，並加入薑片、蔥段等，長時間文火燉煮成濃白高湯，而且加入台灣本地的新鮮豬肚及鮮嫩雞腿肉，熬煮成。 因為官方說：胡椒豬肚雞煲因肉量多、湯頭膠質濃厚建議撕開包裝放入鍋中加熱至沸 騰，亦可加入清水(約 250ML)與配料變成火鍋，或是結合料理米酒，滋味更加香濃。 所以飛老師就～找個一天想吃宵夜的半夜，跑去家樂福買了，一大包杏鮑菇、一盒板豆腐、一把小松菜，以及一盒豬里肌肉片，通通丟進去～XD 為了讓杏鮑菇的口感好一點，飛老師是用滾刀切成一口大小，板豆腐則是切成麻將大小的，然後通通丟進鍋裡一起煮滾後，就可以裝盛出來啦！ 就不說杏鮑菇的軟中帶脆、板豆腐的綿密，小松菜的爽脆，原本內附的豬肚吃起來又Q又彈牙入味、雞肉基本上已經煮綿密，快化掉了，而溫潤香濃的湯頭也富含著濃厚的膠質；濃郁胡椒味更增添幾分鮮美的口感，一口湯一口料的好不美味。 這兩款料理包完全使用真材實料製成，嚴選台灣在地食材，不管是南洋咖哩雞裡的雞腿肉，還是胡椒豬肚雞煲裡的豬肚、雞肉，都是足量大塊的在地新鮮肉品，難怪會說是挑戰市場最多料！經飛老師驗證，真的是很多料。而且，兩款料理包均還通過 HACCP 食品安全、ISO22000 品質管理等認證，並已投保…

米飯這個主食，飛老師的最愛！
但是因為身體不好，要克制澱粉的攝取，所以在米食方面，飛老師已經克制很多，雖然不是都戒掉，但是食用上可是越來越講究，也相對的越加考究，必盡飲食的均衡很重要，尤其就算是近年流行的生酮飲食，也是只整個餐點比例裡需要有20％的澱粉。因此，飛老師不再只吃白飯，而是改吃添加五穀雜糧的雜糧飯；甚至，會將煮好的飯先冰冷凍，讓米飯的澱粉從一般澱粉變成抗性澱粉，降低身體對澱粉的吸收等等，想要進一步了解抗性澱粉，可以直接Google喔，網上的資訊會比飛老師專業喔！不過要懂得分辨正確性喔！
不過，說真的每次煮好飯之後，要放冷凍在吃，說真的還蠻麻煩的，沒錯，這是飛老師要分享的就是品臻國際推出的「名廚美饌多穀熟飯」，標榜加熱即食的多種穀物養生配方，100%天然好穀物，透過專業製程技術浸泡料理，好吃就像現煮的；飛老師手邊收到的三款熟飯：糙米多榖熟飯、胚芽米多榖熟飯、十穀熟飯，每一款都是滿滿的雜糧米飯，每一款都是飛老師的心頭好，就讓飛老師一邊吃，一邊分享給大家吧！

你會給狗狗吃人吃的食物嗎？
飛老師不會！飛老師從飼養Feta開始，就不給Feta吃人吃的食物，也就是說除了飼料之外，不太會給Feta吃額外的東西，除了偶而吃點潔牙骨、寵物小餅乾之外，其實Feta沒有吃過其他的東西！XD
這次飛老師來分享的是來自泰國的經典品牌「K-Sy 凱薩肉乾」狗狗專屬的鮮雞胸肉肉乾；嚴選自卜蜂集團生產的高品質電宰雞肉，經過IOS、HACCP、CAS等認證，無人工防腐劑，經12小時低溫烘烤，可保留多種維生素，並確保美味不流失。
這次飛老師一共收到三種口味，分別為凱薩肉乾脆雞、凱薩肉乾軟雞，以及凱薩肉乾一口雞；雖然同樣採用雞胸肉製成，但是是三款完全不同狀態的商品。

自從去年2月開始運動之後，算算也有一年多了，已經從一開始養成有運動習慣，開始走進增肌減脂階段，這一個階段需要大量補充優質的蛋白質，所以飛老師主要以增加蛋類，大豆以及肉類為主，而在肉類部分，飛老師愛牛肉大於豬肉，剛剛好牛肉的蛋白質含量有較高，據USDA的資料，牛肉100g蛋白質含量高達26g（高於四分之一），更是豬肉的的近2倍，所以能不繼續吃牛肉嗎？XD
而眾多的牛肉料理中，飛老師獨愛1.牛排，單純的香煎或烘烤，就算不加調味料，光吃牛肉的原味，就十分美味了；2.燉牛肉，尤其喜歡紅燒的，搭配獨家配方精燉的牛肉，如果加上一些麵條做成牛肉麵，那飛老師天天吃也不會膩！XD（好啦！一週一次比較不會膩～XD
是的，這一次就讓飛老師來分享「熬牛」的熬牛祖傳精燉牛肉湯；老家來自於台南安平的老闆，跟家中是延平北金口代代相傳50年牛肉麵老店的老闆娘，經過多道繁雜工序去除腥味，加入蔬菜水果細火慢熬鎖住食材的鮮味，並將臺南在地的牛肉清湯熬煮技術和燉熬紅燒牛油的技術加入調理包，可以說是強強聯手！