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才記得上週不是好天氣，飛老師還跟好友相約去賞櫻。啊～不是春天要來了嗎？怎麼這週就開始14度低溫加上整天下雨？看氣象預報這週將是又溼又冷又低溫的陰雨天，要等到下週二之後才會放晴！ 一想到冷冷的天氣最適合的就是吃火鍋，但是一個人吃火鍋很寂寞，要一大群人吃才有氣氛，但是雨天誰跟你相揪出門吃火鍋，下了班誰不是快快回家躲被窩？！但是，這樣的惡劣天氣無法阻擋飛老師吃美食的衝動，揪了Mr. E一起去吃點熱呼呼可以暖暖胃的台灣小吃。 這次要分享的就是位於板橋文化路上，鄰近捷運江子翠站六號出口，步行約2分鐘不到的「湊臭麻辣鴨血臭豆腐」；這是除了火鍋之外，最適合在涼冷的天氣裡可以簡單暖暖胃的美食小吃；又辣又麻的鴨血加上吸足湯汁的臭豆腐，恰到好處的鮮辣口感，天氣冷吃點又熱又辣的料理暖暖身子剛剛好。 整家店簡單的裝潢，使用了具台灣在地特色的紅磚牆裝飾著牆面，牆上掛了秀色可餐的美食海報，品牌Logo燈箱亮眼，整個用餐空間十分的寬敞。 餐具採用自助式，還有小碗可以分裝，三五好友來，每個人都點不同口味的，可以相互交換品味；另外店家提供兩款飲料：冬瓜茶、檸檬紅茶，提供無限量暢飲。 「湊臭麻辣鴨血臭豆腐」的主要餐點分為：骨湯麻辣煲類、麻辣骨湯臭豆腐、加點區、飯品、湯品、開胃小菜、炸物及飲料。其中的煲類類似小火鍋，附高麗菜、大白菜、金針菇、丸子、豆皮及白飯，白飯可以換冬粉或是王子麵。餐點種類十分豐富，可以依照自己的心頭好，任君挑選。 因為下著陰雨，天冷低溫16度，所以飛老師跟Mr. E兩個人點了兩個骨湯麻辣煲類鍋：臭豆腐霜降牛肉煲、鴨血／臭豆腐霜降牛肉煲，兩個都換王子麵；一碗麻辣魯肉拌飯、一份花椒三寶、一份椒鹽蒜味炸雞。 「湊臭麻辣鴨血臭豆腐」的餐點採線點現做，所以料理時間需要稍後，可以先喝喝飲料壓壓驚～XD 飛老師大約抓了一下，約10分鐘左右很快的就上菜了！ 骨湯麻辣煲類的湯頭辣度有四種可以供選擇：點點辣、小辣、中辣、大辣；不常吃辣的飛老師跟Mr. E選擇的是提味的點點辣，又可以嚐到美味的麻辣煲，又不會太辣而難易下嚥，點點辣是我們討論出來的美味辣度～XD 先上桌的是飛老師的臭豆腐霜降牛肉煲，用料十分地豐富，除了有主角臭豆腐、霜降牛肉片之外，還有豆皮、高麗菜、金針菇、丸子等，最上面還撒上了蔥珠及香菜，真的是添香不少！ 讓飛老師覺得驚豔的是臭豆腐本人很大塊！光看就十分滿足，心情都好了起來！ 飛老師的習慣是先將臭豆腐用筷子切為四塊，在一次享用；都筷子切下去的那一刻，可以很清晰的感受到吸飽湯汁的臭豆腐噗滋的一聲，湯汁被筷子擠出了臭豆腐，當下的心情有一種莫名的興奮感，你們應該懂！XD 同時上桌的還有Mr. E的鴨血／臭豆腐霜降牛肉煲；鴨血／臭豆腐霜降牛肉煲跟臭豆腐霜降牛肉煲，其實差在鴨血！XD 夾了一塊鴨血，飛老師發現，「湊臭麻辣鴨血臭豆腐」不只臭豆腐好吃，鴨血也是一絕！ 鴨血的口感滑順、鮮嫩，略帶韌勁，吃起來有一點像果凍，微脆帶Q彈，一點都沒有腥味，代表食材新鮮且處理得很好；口味香麻帶勁，滋味十分美味。 不管是飛老師的臭豆腐霜降牛肉煲，還是Mr. E的鴨血／臭豆腐霜降牛肉煲，都將白飯換成的王子麵，吸飽湯汁的吸飽湯汁的王子麵，吃起來偏軟，不過也美味異常，雖然泡麵不是很健康，但是美味在這一刻勝過了一切～XD 美中不足的是飛老師因為要拍照，所以王子麵在湯裡放太久有點軟爛了，如果再完美的時間上食用，那將會嚐到Q彈帶勁的麵條喔！ PS. 飛老師喜歡偏硬口感的王子麵，所以會覺得硬一點較好，但是你是喜歡軟嫩派的，那放久一點將會是你喜歡的口感及滋味。 除了兩鍋骨湯麻辣煲類鍋之外，我們也點了一碗麻辣魯肉拌飯；這碗麻辣滷肉拌飯在晶瑩剔透的白米飯上，淋上了店家特製的麻辣滷肉醬汁，最後撒上了滿滿的青蔥珠及香菜。 不是一般滷肉飯的那種油滋滋肥肉塊的滷肉飯，是飛老師喜愛的偏瘦肉燥，或許應該稱作麻辣肉燥拌飯，會比較合宜。 主的Q彈度恰到好處的白米飯，淋上的帶有辣豆瓣醬香氣的肉燥，搭配蔥花及香菜的多層次口感，滋味豐富，口味雖然略鹹偏重，但是還是十分美味。 再來是開胃小菜部分，我們點了一份花椒三寶。 顧名思義就是使用花椒下去調味、滷製的牛三寶：牛腱、牛筋、牛肚。 三寶滷得入味，不管哪一寶，搭配撒在上面點綴的蔥絲，嚐起來都十分美味；鹹香略帶嚼勁的牛三寶，搭配青蔥的爽口，花椒帶出的微麻感，那種滋味，是吃完了還想叫第二份的渴望感，不過因為餐點的份料都很足，又怕加點了會吃不完，所以留在下次再來回味。 炸物部分，本來在思考是不是要點泰式椒麻雞，討論後我們點的是大份的椒鹽蒜味炸雞。 嗯！這個有點像台式鹹酥雞感覺，不過使用的是無骨帶皮的雞肉，醃製後沾粉酥炸，最後再搭配椒鹽，蔥及辣椒絲。 外皮的雞皮酥炸的帶有酥脆的口感，雖然肉質沒有很嫩，沒有湯汁，但是也不到柴，只能說安全的炸物。 這道椒鹽蒜味炸雞，不算雷，只能算是前面的骨湯麻辣煲類鍋、麻辣魯肉拌飯及花椒三寶打壓了它～讓椒鹽蒜味炸雞相較之下略微失色！ 整體來說，湊臭麻辣鴨血臭豆腐是一家飛老師絕對會回訪的店家，不管是他的骨湯麻辣煲類鍋，還是麻辣魯肉拌飯都十分美味，開胃小菜部分的花椒三寶絕對是可以加點的料理，還有這次沒有吃到的泰式椒麻雞，回訪時絕對要點。 快！現在就揪起來，有沒有同學要陪飛老師去二訪的，想要跟的快快私訊預約喔！   湊臭麻辣鴨血臭豆腐 店家資訊…

一個人在外住宿、租屋，是不是厭倦了當一個外食族？ 如果你是住雅房、套房，一個沒有廚房的所在，亦或是有廚房，但是卻不想要開明火進行烹飪、料理的話，那你一定需要一個萬用的電火鍋、電煮鍋或是快煮鍋，可以快速且輕鬆的協助你完成每一道你想要吃的料理！ 是的，這次要分享的就是這款「菲仕德美型多多鍋」，3L大容量電煮鍋，集電火鍋、電煮鍋、快煮鍋於一體，有不鏽鋼鍋＋不沾烤盤，採雙分離式設計，可以一鍋多用、火烤兩用，可以說是宿舍族、租屋族料理必備，當然也是兩人世界小家庭聚餐必備聖品。 一收到這款美型多多鍋時，飛老師其實是興奮的，因為對喜愛火鍋類料理的飛老師，終於有一個專門用來料理火鍋的火鍋鍋具了；不過收到商品後，發現外盒在運送過程中有點被破壞了，讓飛老師小小的SAD一下！ 飛老師想說：應該是送貨先生最近工作量太大，太忙碌了，所以外包盒不小心撞破著，他們一定不是有心的！只要內容物都ＯＫ那就好了！是不幸中的大幸！ 極簡風格的外包裝設計，除了呈現鍋子美美的外型之外，也標注了這鍋款的特色：3L大容量、可視化鍋蓋、不沾鍋設計、無極旋轉。 打開包裝盒，隨附了一份詳細的說明書，取出美型鍋本人；除了加熱底座之外，還有304不銹鋼雙層湯鍋、横紋高導熱設計的不沾鍋烤盤以及透明的鍋蓋。 這一款美型多多鍋的使用方式十分簡單，使用的是台灣常見的110V的電壓，所以插電即可使用。 另外控制的方式也十分間單，正面的旋鈕為無段式火力調整，標示有關、小火苗、中火苗、大火苗等四種圖案；旋轉旋鈕即可調整火力，旋轉調至想要的熱度即刻。 底座設計有把手，方便移動，重點是潔白的機身搭配的是原木色的把手，時尚感十足，且非常有質感。 接著開始使用這款美型鍋啦！ 飛老師分別使用304不銹鋼雙層湯鍋及横紋高導熱設計的不沾鍋烤盤來示範製作不同的料理。 首先，飛老師先使用304不銹鋼雙層湯鍋來製作味增豆漿豬肉鍋。 準備的材料有： ● 無糖濃豆漿一罐。（飛老師使用光泉特濃5.1 無糖豆漿，有糖的沒試過，想試的同學，試了請跟飛老師分享滋味～ ● 味增適量。 ● 豬五花肉適量。（飛老師喜歡吃肉肉。所以準備了兩份～ ● 豆腐適量。（飛老師喜歡板豆腐，同學們也可以用嫩豆腐、凍豆腐～ ● 豆皮一包。（也可以用豆包喔！ ● 金針菇一包。 ● 洋蔥半顆。 ● 高麗菜適量。（喜歡什麼菜菜就加什麼菜菜喔～ ● 火鍋料適量。（飛老師不喜歡火鍋料，所以沒有放，同學們可以依照個人喜好斟酌。 先將湯鍋加熱，再將豬肉片放入乾炒，炒出油來。飛老師喜歡微微焦香，所以炒的比較洽一點。（基本上應該使用五花豬肉片或是梅花豬肉片，油脂必較豐富，吵起來比較香。但是飛老師不愛肥肉，所以就使用里肌肉。XD 為了讓湯頭可以甜一點，所以接著是放入洋蔥炒香。（基本上半顆就可以了，但是飛老師喜歡洋蔥，所以加了一顆～ 在炒香豬肉片及洋蔥絲之後，就可以一股腦兒的將菜料（ 板豆腐、豆皮、金針菇、高麗菜等料）通通都擺放入鍋中。 接著就是重頭戲了～ 倒入事先準備好的豆漿，飛老師這裡是準備了光泉特濃5.1 無糖豆漿，當然同學們可以針對自己的喜好倒入洗好品牌的豆漿。 再倒入豆漿之後，接著放入的就是今天的另一個主角味增了！…