冬天來了，寒風凜凜，人們都想找個暖和的地方。 什麼比一鍋熱騰騰的火鍋更能暖身呢？火鍋不僅能滿足口腹之慾，還能增進親友之間的感情；無論是麻辣的鴛鴦鍋，還是清淡的酸菜鍋，都能讓人暢快地享受美食。火鍋的配料也很豐富，有肉類、海鮮、蔬菜、豆製品等，可以根據自己的喜好選擇。吃火鍋的時候，還可以喝點涼茶或果汁，解除油膩，平衡營養，這幾天氣溫驟降，非常適合吃火鍋，讓我們一起來享受這個冬季的美味吧！   貴妃級的奢華寵愛 膳食秘方 胡椒豬肚雞湯是一種經典的港式（澳式）湯品，可以滋補暖身，十分適合在冬天飲用。說到「胡椒豬肚雞」他讓飛老師想到武媚娘膳食秘方鳳凰回巢鍋，簡單的說，就是將雞塞進豬肚裡與胡椒，及其他中藥燉煮而成。這道湯品具有健脾胃、散寒等功效，還能增強食慾，適合虛弱或食慾不振的人飲用。 而飛老師這次要分享的就是由「捞王鍋物料理」推出的「胡椒豬肚雞鍋」。 捞王鍋物料理於2010年創立於中國，2017年在台北ATT 4 FUN開立台灣首間門市，堅持長時間熬煮胡椒豬肚雞，溫潤入骨，用愛傳遞好味道。撈王用全新的方式展現匠心好湯，貼近年輕族群快節奏的生活，讓人們在匆忙時光也能喝到好湯。   鮮嫩豬肚x 大骨湯x特製胡椒粉 這一款「胡椒豬肚雞鍋」的外包裝使用的一個大紙盒裝著，可以保護內裝袋。 正面是有一張大大的成品圖，飛老師看著雞肉塊，豬肚在濃白色的煲湯浮沉著，十分美味，還依稀可以聞到他的香味。 包裝盒背面則是詳細的產品說明，營養標示等相關資訊。 因為是冷凍保存，所以食用前需要適當的加熱。 官方建議的食用方式有兩種： 1.隔水加熱：內袋隔水加熱至沸騰即可食用。 2.直火加熱：商品退冰解凍後，剪開內袋倒入湯鍋，轉至中火加熱至沸騰即可食用。 另外，官方也建議：可依個人喜好加入飲用水調味，也可加入配料一起烹煮。 打開包裝盒後，可以看到一個大冰塊，這就是今天的主角～「胡椒豬肚雞鍋」。   自由混搭 調配出獨一無二的胡椒豬肚雞「火鍋」 喜歡吃鍋的飛老師，既然有了這個美味的胡椒豬肚「湯底」，當然就要加一推好料的呀！ 因為最近太少吃菜菜了，所以這次飛老師就專門買的三樣菜菜，來搭配這次的鍋：一顆大白菜、一包白精靈菇，以及一包玉米筍～ 好啦～因為太晚了，飛老師家巷口的菜攤只剩這三個比較適合煮鍋啦～ 將冷凍的湯包放進鍋中加熱後，很快的冰凍的湯快就化了；這時候飛老師要大湯匙搖了一勺，可以看到美味多汁的鮮嫩雞腿肉、軟嫩Ｑ彈的台灣豬肚，以及溫和甘甜的嚴選枸杞紅棗，當然還有辛香獨特的撈王特製白胡椒，這可是湯頭美味的秘訣。 在湯滾後，飛老師依序加入了，玉米的小孩玉米筍。 一顆比飛老師兩顆拳頭還要大一點的大白菜。 加入大白菜之後，有點小後悔，因為大白菜太白了，而「胡椒豬肚雞鍋」的湯底也是白色的，這樣拍照會看不出來層次感～生氣！ 重點是最後還加入了白色的白精靈菇，也是白色的，一整個就只有玉米筍是黃色的，整個沒有注意到配色，最後飛老師在品嚐的時候，覺得很生氣！！！XD   天冷吃鍋必備美味高湯 胡椒豬肚雞鍋 這道口感獨特、風味豐富的胡椒豬肚雞鍋，濃郁的胡椒香氣與微微辣的味道緊緊相連，散發出滿滿的暖意，香料的融合讓飛老師一口接一口停不下來，仿佛在舌尖上翩翩起舞，挑逗著舌尖上的味蕾。 燉的軟嫩Ｑ彈的台灣豬肚，帶有微妙的彈牙感，質地軟嫩卻不失彈性，口感豐富，結合了肉質和嚼勁，加上胡椒的微辣與香氣，令人回味無窮。 另外，鮮嫩雞腿肉，肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿了雞肉獨有的鮮美香氣，慢火燉煮後，雞肉保持了柔軟的質地，散發出深厚的雞湯風味，帶著胡椒的微辣香氣。  …

還記得前幾年在台灣的泡麵市場上掀起的一陣波瀾嗎？是的沒錯就是台酒推出的含「酒」類泡麵，從一開始的賣到斷貨的「花雕雞」泡麵，經歷義式風味的「紅酒帕式達泡麵」、「白酒帕式達泡麵」，再到最近推出的「台酒御殿-酒香蒙古鍋牛肉麵」，真的是樣樣美味，樣樣精品。飛老師真的沒想到官股公司畫的台酒可以玩出這樣的花樣，真的比一些民營企業厲害多了！   台酒御膳堂 酒香蒙古鍋牛肉麵 這次要分享的有別於之前的泡麵口味，這次的酒香系列泡麵新品「酒香蒙古鍋牛肉麵」，採用了牛骨與豬骨熬煮成的白色湯底，有別於市面上常見的紅燒、清燉等口味，是帶著濃郁香味的白湯，加上細火燉煮的牛肉塊配料包，搭配勁道十足的真空氣打寬麵體，最後再淋上雙鹿五加皮料酒，讓整碗麵的風味更具層次。 寶藍色的包裝，搭配參考調理的圖片，讓人整個就食指大動。 背面詳細的產品資料，以及料理方式，在沖泡前可以詳細了解一下。透過提醒的調理小技巧，可以讓這一碗「酒香蒙古鍋牛肉麵」更加美味。 撕開包裝後，可以看到內容物有：白色麵體、調味味粉包、調味油包、調理包，以及這次的重點料包「料理酒包」。   5分鐘輕鬆上桌的酒香美味 說到泡泡麵，說真的，生活在台灣的每一個人，應該都有過經驗吧！ 只需要將麵體、料理包通通拆開，然後加入熱水之後，靜候5分鐘，基本上一碗香氣逼人的泡麵就此而生。這次的台酒的「酒香蒙古鍋牛肉麵」基本上也是這樣，官方的料理步驟如下： 打開包裝，將麵塊放置於碗中，撕開調味粉包及調味油包倒入。 2. 加入沸騰開水 500ml 後加蓋靜置5分鐘，同時將調理包置於蓋上溫熱。當然也可用煮的。 3. 將調理包及酒包撕開倒入碗中，攪拌均勻後即可食用。   飛式獨家泡麵微波料理法 對～就是微波！！！ 除了上訴的料理方式之外，飛老師有一招飛式的獨特泡麵微波料理法，是的！就是將熱水注入後，直接放微波爐30秒，這樣子出來的麵條有如煮過一般，會更有勁道～   帶勁的中式寬麵 泡麵要好吃，麵條的選擇很重要，這款「酒香蒙古鍋牛肉麵」的麵體有別於一般，使用的是中式寬麵，麵條嚼勁更加突出，新鮮感就像現打的一樣，吸附了飽滿的湯汁，爽口中保留勁道彈性。   奶白色的濃郁 牛骨豬骨風味白湯底 由牛骨、豬骨所熬製的風味湯頭，呈現著乳白色狀，帶著孜然的特有香氣，口感不油膩，口齒留香回甘，香味濃郁讓人一口接一口。   牛肉塊細火燉煮份量多 料理包的牛肉塊，非常的有誠意，給的不是那種小碎肉塊，而是真真正正可以吃得到肉塊的牛肉塊！牛肉的份量算多，而且都蠻大塊的；口感相當軟嫩，略帶有咀嚼的口感，重點是燉煮的很入味。 大大一塊吃起來很爽～   添加雙鹿五加皮料理酒 這系列是台酒出的酒香系列，當然一定要有酒香呀！ 所以，在料理包中有一包雙鹿五加皮的料理酒包，在沖泡時先不要急著加入，等開蓋食用前再加入，這樣子可以讓整碗麵更具風味。 當飛老師淋上料理酒包之後，攪拌了一下湯、麵，撲鼻而來的淡淡酒香，真的是讓人快要按耐不住～  …

如果有機會的話，飛老師真希望每天都能品嚐到美味的炸雞！ 提到炸雞，真的是一道極為美味的料理；無論是與朋友聚餐還是家庭聚會，必少不來一份／桶美味的炸雞一起分享。不論是正餐、午茶還是宵夜小吃，炸雞都可以說是非常棒的一種選擇。而一份美味的炸雞製作可是非常講究的，從雞肉的選擇、醃製的醃料、入味程度、是否現炸、使用乾粉或濕粉、酥炸的火侯、一直到時間的掌控，以及肉質的嫩滑程度，甚至連選擇部位，每個步驟都是影響炸雞好不好吃，美不美味的重要因素。 外帶美食 暖男炸雞 這次飛老師要分享的是使用鮮奶和焦糖獨家醃製的炸雞名店「暖男炸雞」，在北區有多家分店，飛老師這次去的是位於信義區知名的美食巷弄永吉路30巷的「暖男炸雞 永吉店」；跟在台灣常見的鹹酥雞攤類似，均採外帶方式；除了炸雞之外，還有一些常見的小點，如：豬血糕、豆乾、甜不辣、青菜等常見的酥炸類食材可供選擇，還有提供小點配料ABC餐可選擇。調味部分除了特調魔法胡椒粉之外還有獨家秘醬。 現點現炸 美味的關鍵 在「暖男炸雞」的餐點都是現點現炸的，經過多道繁雜的工法，從選料、醃製到酥炸，每個環節都是美味的關鍵。 新鮮嚴選的台灣在地去骨雞腿肉，經過鮮奶密料醃製，最後再裹上一層薄薄的特製濕粉漿，然後通通放入高溫的油鍋中酥炸，待顏色呈現深度金黃色後，便起鍋瀝油。 起鍋後瀝乾油，裝袋前會再撒上獨家中藥秘方的特調魔法胡椒，為炸雞增添多層式的香氣與風味。 而青菜小點配料類，則是除了撒上特調魔法胡椒之外，還會涮上一層經過秘製熬煮4.5小時的日式秘醬汁，增加獨特的風味。 而另一個驚艷的暖心德州魚下巴，則是只用獨家中藥秘方的特調魔法胡椒提味。 美味炸物 青菜小點 下酒菜必備 飛老師邀請了好朋友 Mr. S 一同前往，剛下過雨的午後，空氣中飄散著雨後的濕潤感，略帶清涼，帶著飲料跟美味的炸物，找了個地方休息享受。 這次的餐點每樣都是一時之選，我們選了：焦糖炸雞、蒜香炸雞、暖心德州魚下巴、花椰菜、四季豆、杏鮑菇、豆乾等小點配料。 暖男招牌鮮嫩雞腿肉炸雞 焦糖炸雞 蒜香炸雞 獨家的唐揚炸雞，有兩種口味：焦糖炸雞、蒜香炸雞。 精心挑選台灣本土的優質雞腿肉，經過人工處理去除多餘的油脂後，進行清洗、切塊，接著用特製醃料進行醃製程序。當顧客點餐後，才將醃製好的雞腿肉下鍋油炸，以高油溫緊緊鎖住肉汁，使得炸雞外酥內嫩，讓肉塊保持肉汁。 唐揚炸雞 蒜香炸雞 中$80 大$120 蒜香炸雞的特色在於，選用去骨雞腿肉，使用鮮奶搭配獨特的秘方醬汁進行醃製，並且裹上添加了蒜香粒的特調粉漿，並以高溫油炸，除了產生濃郁的蒜香味外，也鎖住了雞腿肉的鮮甜和肉汁。 炸好後，撒上獨特的魔法胡椒粉，使其更加美味，這是讓炸雞口味加分的秘訣。 蒜香炸雞口味口感豐富多層次；蒜香粉漿的包覆使得炸雞外層酥脆，內部保持肉質濕潤，吃起來口感鮮美，肉質鮮嫩，而魔法胡椒粉的撒上則增添了微辣的風味，給人一種香氣四溢、口感豐富的美食享受。 每一口咬下外酥內嫩，可以感受到鮮甜多汁的雞肉，配合蒜香的香氣，令人回味無窮。 唐揚炸雞 焦糖炸雞 中$80 大$120 相較於蒜香炸雞的色澤，焦糖炸雞顏色偏深。 焦糖炸雞同樣使用新鮮的去骨雞腿肉，，使用鮮奶搭配獨特的秘方醬汁進行醃製，並且裹上添加了十幾種配方的焦糖粉特調粉漿，並以高溫油炸，除了產生濃郁的焦香味外，也鎖住了雞腿肉的鮮甜和肉汁。…

這幾年因為醫生的一句話：你要運動還是要吃藥？
讓飛老師加入了運動健身這一個行列，為了有更好的效果，開始除了大量運動之外，也加強的控制飲食；一般男生一日需要消耗的熱量約1800～2200 ，但是飛老師為了有更好的效果，每日都控制在1700以內，除此，每天運動消耗也設定在1000以上。就這樣的，三個月快速瘦了10公斤，之後開始慢下來了，就是所謂的停滯期，在這樣的狀況之下，為了更有效的達到醫生建議的體重，飛老師選擇控制飲食，接著又在三個月內瘦了7公斤。

說到烤玉米，在台灣是一種很受歡迎的街頭美食，具有獨特的風味和口感。新鮮玉米經過炭火烤製，散發著香甜的香氣，外皮炭烤至微焦帶有微微的焦香，內部卻保持著彈性和甜味，塗上各家獨特燒烤醬汁，讓烤玉米吃起來香甜可口，是台灣街頭的經典美食之一。而位於台北市內湖區康寧路三段的「賣烤玉米的小女孩」，在捷運東湖站與捷運葫洲站之間，靠近哈拉影城，小小的一個攤位，就是一家乘載著台灣在地美味街頭美食-烤玉米、燒番麥的店家。

這幾年的疫情，影響了許多生活習慣，也開啟了許多生活方式，越來越多人減少吃外食，改成叫外賣，帶動了外送的盛行，越來越多品牌推出即時料理，讓想吃美食的料理小白可不用出門、不用叫外送，只要簡單加熱就能夠輕鬆吃到好吃料理，是的，這次飛老師要分享的是，高雄蔡家一脈相承三代情，獨家料理手藝，百年傳承的好味道，古早味美食的即時料理品牌「五口之家」，每一樣料理都像是現點現做的，輕輕鬆鬆拆封、加熱，幾分鐘就可以美味上桌，每一道料理都像是5星級酒店的餐點一樣，在家就能享受美食。