現在的餐廳經營真的不像以前了！ 以前的餐廳只要做好美食，就會有人上門，大都數的人都是為了吃食物而上門的；2007年iPhone盛行之後，行動裝置上網PO文，社群/社交平台/媒體（Social Media）推波助瀾之下，光光好吃的店家也面臨到要轉型的壓力，開始走向餐飲視覺美術化、精緻化的路線，新開的餐飲店就更加努力了！ 慢慢的從餐飲、餐點本身的視覺，慢慢地到了店內裝潢的設計，最後走到了與消費者互動的場域設計，飛老師真的要說聲：店家們！辛苦了！ 這次飛老師要體驗的餐廳，離敦南誠品很近，位於忠孝東路四段146巷內，是一家新興餐館，結合了火鍋x串燒x調酒的複合式餐廳「玹火鍋」，光看名字就覺得「炫」！（不過「玹」音同「玄」～ 跟朋友約在就近的敦南誠品，從誠品走過去約3分鐘，不過扣掉等紅綠燈應該1-2分鐘吧！ 位於2樓的「玹火鍋」，遠遠就可以看到明亮的招牌，一片彩虹雲，整個感覺就是清新。 步上二樓，大門有著藍天白雲的歡迎字樣，有種軟綿綿的唯美夢幻FU！ 一進店裡，映入眼簾的是簡潔的空間設計，用餐區設計的十分寬敞又舒適，套句古老的廣告詞「燈光美，氣氛佳，你要結婚嗎？」飛老師覺得這裡是個求婚的好場所！ 使用了火鍋的沾／醬料區，間隔出兩個用餐區，喜歡什麼沾醬，就自己調配吧！ 飛老師覺得大黃色的圓形斜口醬料容器很可愛 。 除了兩個用餐區之外，還另外設有一個VIP包廂，可容納８人，另外備有大電視可以邊吃邊看，還有有專屬醬料區，用起餐來更加隱密！ 回到外場，整個用餐區的設計以粉嫩色系為主，櫃檯前懸掛有現在流行的時尚標語：一定要幸福喔！感恩Seafood～賤人就是矯情！丞相，起風了～母湯喔～～你有freestyle嗎？…等，是不是很可愛！ 旁邊還有一大片的花牆，根本就是為了網紅／網美／網帥設計的吧！完全符合現在流行的社評平台IG（Instagram），拍照美美～ 不光有一整片的花牆設計，還有很多可愛、有特色的裝置、擺設，字句，為整家店增添了不少趣味感！ 做定位之後，先來了一場狂自拍，好不容易冷靜了，可以開始點餐了。店內主要的餐點有火鍋、燒烤和調酒，主要以火鍋為主，消費方式為單點式，很適合胃口小的女性同胞們，吃多少點多少，像飛老師這樣的大胃王，真的有點不划算！XD 討論了一下，選定的餐點，很快就送上來了！ 飛老師發現，「玹火鍋」除了用餐場域氛圍前既的很棒之外，連滿桌的食材擺盤也很講究喔！ 火鍋湯底選的是：麻辣湯底、酸菜白肉鍋湯底。 因為有四個人，而且又想吃的多元一點，所以點的餐點都是組合型的：鬥牛三部曲、野豬三部曲、神鬼奇航、蔬食總匯、百菇齊放、滷三拼、凍豆腐。 另外也點了三隻串燒來體驗一下：蔥鹽口味、秘製醬烤 台灣豪野鴨腿串及義式鹽烤 美國Prime牛小排串。 才剛拍完照，沒想到串燒就來了，那就先來嚐一下吧！ 義式鹽烤 美國Prime牛小排串，烤的約8分熟，很Juicy，要口咬下肉汁是噴的，加上特殊的義式鹽烤，微微的鹹，肉質不會很才儕，很可以。 蔥鹽口味、秘製醬烤 台灣豪野鴨腿串，肉質微硬，卻不乾，沒有很多汁，但是味道不錯，有著鴨肉的韌性，有嚼勁，不管蔥鹽口味、秘製醬烤口感都不錯。 蔬食總匯，還又單點的凍豆腐； 滿滿的蔬果，非常的豐富，多元多樣，算算不只有五行五色，擺盤顏色搭配得不只是漂亮，而且很健康！ 這次四個人中有三個人愛吃牛肉，所以我們點了「鬥牛三部曲」：（澳）巧克力和牛前腿心、（澳）黑安格斯翼板、（美）德州安格斯Prime牛小排，三種。 （澳）巧克力和牛前腿心：原肉現／鮮切，顧名思義取自牛的前腿部位，又大片又厚實，肉質鮮嫩略帶有嚼勁，油花豐富肉味十足。 （澳）黑安格斯翼板：勻稱的油花像漂亮的大理石，筋少肉鮮嫩、多汁又不膩。 （美）德州安格斯Prime牛小排：Prime的牛小排，油花更漂亮了，是更均勻的大理石花紋，肉質厚實飽滿，口感滑嫩，肉汁香濃。 除了牛肉，還點了「滷三拼」，軟Q有嚼勁的大腸、十分入味軟嫩的牛筋，還有非常有嚼勁的牛肚，放入麻辣湯中煮，那味道及口感是多麽的誘人！ 豬肉當然不能少，這可是在台灣最多人吃的食材；野豬三部曲：（西班牙）伊比利梅花、（美）紅櫻豚梅花、（美）紅櫻豚五花。 （西班牙）伊比利梅花：西班牙伊比利豬除有「勞斯萊斯級豬肉」美譽，肉中帶有細緻核果香，無肉腥味 ， 油脂平均分佈，豐潤不膩，脆度且彈牙。…