phillip

日子過了端午之後，天氣真的是快速的熱到ㄎㄅ！
一定很多人跟飛老師一樣要嘛就是吃不下晚餐，要嘛就是在睡前未喝點小酒，吃點下酒菜，墊墊胃；尤其是週末例假日，更是會約個三五好友一起喝點小酒暢談人生，這個時候除了美酒之外，就需要美味的下酒菜來助興～
這是要分享的就是來自於知名的油飯品牌冊子新推出的線上限定滷味品牌「鴨力大-滷味之道」的鴨力大綜合滷味系列，採用的是在地土番鴨，以20多種天然中草藥滷製，內含多種鴨的食材：鴨翅、鴨頭、鴨脖、鴨心、鴨腱帶（脆腸）、鴨胗、鴨舌等。

最近剛過端午，家裡的肉粽一定很多吧！ 網路上流傳一個笑話： 媽媽跟女兒說：今天中午帶肉粽。 女兒回答說：最近這幾天都吃肉粽不要了。 結果，媽媽跟他說：那明天帶油飯好了。 飛老師要開始看到時是狂笑！ 但是細想，好像真的也是這樣！肉粽拌一拌好像跟油飯沒什麼兩樣了！XD 簡單科普一下： 油飯，是台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有臘肉、臘腸、肉絲、香菇、紅蔥酥、乾魷魚、花生等等，並以麻油及醬油調味。 台灣人的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友。 （維基百科） 那油飯，跟米糕的差別呢？飛老師在網路上查到～米糕和油飯有什麼不一樣？網曝關鍵差異 油飯吃起來粒粒分明，口感Q又帶上多層次的香氣，一般幾乎都是使用長糯米和麻油做基底；米糕則是口感較為軟Q，分明感稍減，氣味較偏向有肉燥香等。 是的這次要分享的 不是肉粽，也不是米糕，而是油飯～ 還記得之前分享的 鴨力大綜合滷味 嗎？來自同一個美食品牌冊子的油飯；這次收到的三種口味，還一支美味雞腿。（也是油飯一般都跟雞腿，要不就是紅蛋一起。 不記得 鴨力大綜合滷味 的可以看這裡： ��購宅配-美食推薦-鴨力大綜合滷味系列-天然中藥/ 說到好吃的油飯，除了要有好的口感之外，更不能油膩，糯米與配料的比例需要好好的調配，當然在料理方式也不能不顧及；而油飯的口感好不好，取決於1. 飯煮的Q不Q；2. 配料的香氣、味道有沒有炒出來。 栗子經典油飯 首先我們來看看第一款「栗子經典油飯」，應該是冊子的經典油飯升級版！ 精選台灣的在地長糯米混以麻油蒸炊，讓油飯的米粒香Q又不黏牙，拌炒台灣在地香菇、肉絲、魷魚、金鉤蝦、蛋酥等配料，以及飽滿的栗子。 保鮮盒封膜包裝，飛老師在食用前取出，倒入碗中，微波爐1分鐘左右，即可食用。十分方便。 油飯口感十分的香滑細膩，糯米粒粒分明，米粒嚐起來十分飽滿且彈牙，略帶嚼勁，搭配豐富的配料一起咀嚼，口味鹹香，豐富的多層次口感。 栗子素油飯 除了葷食的「栗子經典油飯」之外，還有素食的「栗子素油飯」，這也是「素油飯」的升級版。很貼心有素食的可以選擇，讓素食者也可以享用美味油飯，可以依照個人喜好選擇喔！ 「栗子素油飯」同樣採用精選台灣的在地長糯米混以麻油蒸炊，不過添加的是：香菇、素火腿、薑末等配料，以及飽滿的栗子。 油飯中還添加了紫米，讓整個油飯的視覺更加豐富。 這款的油飯，嚐起來米粒香Q有嚼勁、香菇淡淡的香氣濃郁醇厚，素火腿口感扎實，搭配綿密清香的栗子，鹹香中帶有多層次口感。   麻辣油飯 除了栗子口味的「栗子經典油飯」、「栗子素油飯」之外，現在越來越多人喜歡吃辣，所以冊子特別推出了麻辣口味的「麻辣油飯」。 採用了精選台灣的在地長糯米混以麻油蒸炊，搭配純釀醬油、上等魷魚、肉絲、金鉤蝦等，另外，添加了花椒、八角等中藥材拌炒，料理出別具風味的麻辣口感油飯。 這款的油飯，有別於其他兩款，當飛老師微波好，打開微波爐，香辣的香味隨之撲鼻，嚐一口，油飯米粒Q有嚼勁，鹹香中帶點微辣，因為增加了辣度所以更加豐富了口味，香中帶麻，豐富了整個油飯的口感，也增加了油飯的層次感。 酥炸雞腿 冊子的雞腿有2款，分別是油雞腿以及酥炸雞腿，這次品嘗的是酥炸雞腿。…

以前，二姑還在的時候，飛老師會往捷運大坪林站跑，一方面是去看看二姑，一方面是因為捷運站周圍有很多好吃的東西可以尋覓；後來，二姑走了減少了去捷運大坪林站的次數，一直到環狀線開通了，飛老師偶爾會做環狀線到捷運大坪林站，再換車去小碧潭站逛IKEA，就這樣的捷運大坪林站成了飛老師生活中的一個節點；也因為這樣子發現了很多的平價隱藏美食。

這次要分享的就是位於捷運大坪林站1號出口附近，步行約5-8分鐘的「春至麻辣大師」；這是一家選擇多樣，味美價廉的特色餐館，不論你愛吃辣或是不愛吃辣，都能滿足你挑剔的味蕾，不只有麻辣燙麵、紅油炒手、椒麻雞腿飯，還有更多種美食佳餚可供選擇。

前幾天不知為什麼，一起床後飛老師就超想吃義大利麵的，大約11點出門，徒步走了捷運頂溪站方圓1km的距離，就是找不定一家可以吃的義大利麵！ 不是因為店裡有人確診公休，就是因為端午連假公休，第一次覺得號稱滿滿美食的捷運頂溪站，居然也有沒有東西吃的時候。
突然想起，就在前幾天收到了「一定好食 CIMACOLLE」提供的進口義式食材：Fiorillo 菲奧里洛寬扁形義大利麵、烹煮用長番茄醬汁、去皮長番茄、黑嬤嬤霹靂辣椒醬、黑嬤嬤果子福橙果醬；既然外面吃不到，那就自己做吧！

對於高齡12歲的Feta來說，2022年是他狗生非常重大的一個時間節點。 年初因為椎間盤突出而造成了下半身癱瘓，經過一段時間的針灸、中藥修養，終於有很明顯的變進步，現在已經可以正常的跑跳，只是每週還是會安排針灸復健；接著是4-5月間，又發生了牙齒問題，因為長期結石造成牙齦與鼻腔的問題中間滋生細菌造成打噴嚏，流鼻血等問題，所已安排進行了洗牙、拔牙開刀等治療；這樣子的狀況下對他的身體造成的一定的傷害，飛老師也針對他的飲食進行調整，雖然不敢說一定已修復，調養為主，選擇均衡營養的飼料是不可缺的。 這次要分享的是來自澳洲的海陸全口味無穀狗糧品牌「Ivory Coat 澳克騎士」，除了均衡營養之外，添加了益菌生等營養元素，美味健康通通有！ 飛老師手邊的一共有三種口味各有各的特色：皮膚呵護的無穀耶香雞肉、低敏保養的無穀海魚＆鮭魚、促進代謝的無穀羊＆袋鼠肉；每包約454g。 先來認識一下「Ivory Coat 澳克騎士」，創辦人Steven是一位不折不扣的愛寵人士，為了給寵物市場提供一系列高品質、澳洲製造的產品，召集了動物營養師、獸醫師團隊一起加入研發，提供最好、最天然的澳洲寵物產品。 接著，我們來看看飛老師拿到的這三款全犬食譜飼料，都是無穀類的，可完美避免狗過對穀物產生過敏及消化不良的問題。 澳克騎士 Ivory Coat 低敏保養的無穀海魚＆鮭魚 首先第一款是標榜低敏保養配方的「澳克騎士 Ivory Coat  無穀海魚＆鮭魚」口味，採用深海魚油幫助內外保養，最為適合對雞肉易敏的狗狗，有天然的抗氧化食材，完整均衡的維生素及礦物質，外加益生菌幫助消化；雖然Feta並沒有對雞肉過敏，不過還是可以透過這一款的深海添加魚油來減緩癢覺、保護肌膚、維持健康，這款非常適合長毛類的狗狗，因為長毛狗最常會有皮膚上的問題。 包裝背面有詳細的產品資訊，公開透明的資訊，更讓飼主放心。 Ivory Coat 澳克騎士 皮膚呵護的無穀耶香雞肉 第二款是以皮膚呵護為主的「澳克騎士 Ivory Coat  無穀耶香雞肉」，採用的是皮膚呵護配方，添加了豐富椰子油及鮭魚油，豐富的OMEGA有效地幫助寶貝們皮膚健康及毛色亮麗，同樣有天然的抗氧化食材，完整均衡的維生素及礦物質，外加益生菌幫助消化。 包裝背面一樣有詳細的產品資訊，公開透明的資訊，真的可以讓飼主更加安心。 最後一款是很少看見的食材搭配組合：羊肉VS袋鼠肉；飛老師想這應該算是澳洲特有的吧！XD 澳克騎士 Ivory Coat  促進代謝的無穀羊＆袋鼠肉 這一款以促進代謝為主要訴求的「澳克騎士 Ivory Coat  無穀無穀羊＆袋鼠肉」，採用促進代謝配方，含有豐富共軛亞麻油酸，能有效的幫助身體代謝正常，當然一樣有豐富的OMEGA有效地幫助寶貝們皮毛健康，天然的抗氧化食材，完整均衡的維生素及礦物質，外加益生菌幫助消化。 背面一樣有讓飼主安心的詳細且公開透明的產品資訊。 這三款包裝都採用夾鏈袋設計的包裝，另外設計撕開封條，輕輕鬆鬆地就可以猜開包裝。 飼料的顆粒大小有分兩款，一種是幼犬食用的，大小直徑約1cm左右；另一款是成犬專用，直徑大約1.5cm，非老師家的Feta是12歲的超齡成犬，所以吃的當然是大人的1.5cm款。 一邊在幫家裡的毛寶貝換飼料時，都會採用循序漸進地更換方式，不過飛老師家的Feta跟飛老師一樣是個吃貨；所以，飛老師先放在手心讓他試吃看看，沒想到一下子就吃完了，這樣子飛老師可以安心的直接放在碗裡餵食了！ 所以再次證明了兩件事： 1.Feta是個吃貨！XD 2.並不是所有的狗狗更換飼料都要採用循序漸進地更換方式。 飛老師大約算了一下，放了10多顆飼料在手心，Feta大約30秒完美劫殺，真的可以算是秒殺！ 這款飼料的適口性可以說是很不錯，至少對Feta來說，很棒～ 接連幾天，飛老師都直接倒入碗中，直接餵食。 這次讓Feta體驗的這三種口味：皮膚呵護的無穀耶香雞肉、低敏保養的無穀海魚＆鮭魚、促進代謝的無穀羊＆袋鼠肉；雖然食用的時間並不長，不過可以感覺到Feta不太有搔癢的狀況，排便真的有漂亮，另外，因爲Feta的胃口一直很好，所以是不是很開胃，這點可能無法判斷～XD 不過整體來說，飛老師是可以感覺到Feta在吃「澳克騎士 Ivory…

還記得之前分享過的那篇「宅配美食・我家廚房｜究好豬-薄骨嫩肩排-梅花薄切肉片-簡單煮-究好吃-品嘗食物原味（含無水金針菇豆腐嫩肩煲食譜、梅花肉片味增鍋食譜）」嗎？ ��房-究好豬-薄骨嫩肩排-梅花薄切肉/ 飛老師的手藝果真大受好評，所以今天再來分享究好豬的帶皮五花肉條以及原肉式煙燻火腿片；說到究好豬這個豬肉品牌，嚴選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮，透過「究好供應鏈」層層把關，提供最講究的好豬肉。 首先，飛老師將使用帶皮五花肉條來做一道「和風味噌豆腐五花肉」，嚴選台灣在地好豬肉，搭配簡單的調味料，就可以輕鬆料理出一道美味又下飯的和風料理！ 最後，飛老師也利用究好豬推出的「原肉式煙燻火腿片」來一道步驟輕鬆又容易上手的早餐三明治，廢話不多說，就讓我們看下去。 先使用油脂清香不膩的帶皮五花肉條來製作這一道「和風味噌豆腐五花肉」，飛老師一直覺得肥肉與瘦肉的完美交疊的五花肉與味噌搭配起來可以說是油脂清香不膩，而帶皮的口感嚐起來Q彈有勁，真的十分美味。 和風味噌豆腐五花肉 材料如下： 究好豬 帶皮五花肉條 X1 洋蔥 X1 板豆腐 X1 調味料如下： 味噌 適量 蠔油 適量 胡椒粉 適量 準備好材料後，我們就開始料理吧！ 飛老師先將洋蔥切絲；如果你怕切洋蔥會流淚的話，你也可以跟飛老師一樣，先將洋蔥冰過，飛老師的經驗是冰過的洋蔥切起來不會流淚喔！ 切完洋蔥後，將這次的主角「究好豬 帶皮五花肉條」切塊，厚度大約是1cm左右；飛老師建議不用等完全退冰之後再切，半退冰狀態會比較好切；飛老師看電視看到忘了時間，所以是全解凍之後才切，肉很軟，所以很難下刀，切起來很不順，肉塊都醜醜的～XD 切完洋蔥及「究好豬 帶皮五花肉條」，再來就是切飛老師最愛的板豆腐，將豆腐切成麻將一樣的大備用。 接著，我們開始烹飪了～ 先將炒洋蔥；你可以先放點油炒，或是跟飛老師一樣乾炒，乾炒的原因是因為等等的帶皮五花肉條夠油，所以不多放油，不過因為沒有油，所以要快速翻炒，不然容易焦掉；當然你也可以先炒五花肉利用五花肉的油脂再來炒洋蔥都可以；料理沒有那麼多必要，你開心就好～ 像飛老師就是先將洋蔥炒出美拉德反應，然後再放入「究好豬 帶皮五花肉條」一起炒，待洋蔥及五花肉都炒至外表微微焦黃，就可以先起鍋備用。 接著，將切成麻將大小的板豆腐放入鍋中乾煎，在這裡飛老師沒有先洗鍋，利用鍋中剩餘的油脂來乾煎豆腐，讓豆腐兩面呈現微微的焦黃，有聞到淡淡的焦香即可。 當豆腐兩面微微焦黃，聞到淡淡的焦香之後，就可以把剛剛起鍋的洋蔥及五花肉一起倒入鍋中，接著我們要來調味及燉煮了。 這一道「和風味噌豆腐五花肉」，顧名思義，一定會有味噌，所以將放入適當的味噌，飛老師超喜歡味噌的味道，所以放的比較多，相對味道比較鹹一點； 接著陸續放入適量的蠔油及胡椒粉調味，加入約200cc的水後，等著收汁即可裝盤上桌。 飛老師覺得用常見的食材搭配簡單的調味，最能表現出食物的原味，這一道「和風味噌豆腐五花肉」以五花肉為主角，利用洋蔥及豆腐的搭配，再透過味增的提味將食物最原始的美味提煉出來，鹹香夠味，真的很下飯，尤其是帶皮的五花肉油花適中，吃得到皮的Q，肉的嫩。 除了利用帶皮五花肉條料理這一道超下飯的「和風味噌豆腐五花肉」之外，這次還有採用整塊原肉製作的「原肉式煙燻火腿片」，來製作早餐的三明治～ 薯泥沙拉煙燻火腿蛋三明治 材料如下：…