新竹竹北・日本料理｜創意與新鮮的完美組合 橙家新日本料理

竹北，飛老師沒有來過，要不是跟英國回來的朋友約來喝下午茶，應該也不會來吧！

不過就是這次的特別經驗，飛老師好像有點喜歡上這個地方！說不定可以來定居．．．XD

在喝完下午茶後，飛老師來到了這次要體驗的店家，位於文信路上的「橙家新日本料理」。

面向大門，吸引到飛老師的是一大張紅色的徵才海報，非老師覺得：這家店生意一定很好，人手不夠所以在招攬新人，過真來對地方！

飛老師建議：到可以買個立架Show這張海報啦！大紅色太顯眼了，而且直接張貼在牆面上，有點跟牆壁的風格不合拍！不過，到很吸引路人的目光！

對面有專屬的停車位喔！

晚餐用餐時間是17:30，因為飛老師提早到了，所以就在店家逛逛看看，裝黃還蠻有特色的，使用大量的紅色燈籠，營造出喜氣歡愉的氣氛，很適合生日慶生或是歡樂聚餐。

櫃台前有一串很可愛的吊飾，不過飛老師不知道這個叫什麼名字，知道的可以留言跟飛老師說喔！飛老師準備小禮物送你！

櫃檯的天花板也裝置了漂亮的燈籠，喜氣再升級！

飛老師坐在進門的左手邊，旁邊有一隻可愛的大隻的招財貓，特別的是腳邊有三隻，嘴巴裡有三隻，加上自己一大支共七隻，應該就是七福神吧！

室內的空間還蠻大的，跟台北的店家比起來寬廣多了，也舒服多了！

等候時間，店家奉上熱熱的蕎麥茶，雖然當天氣溫直達35度，但是在等候的期間，好喝的溫熱蕎麥茶飛老師也喝了2-3杯；

木質的菜單書皮，充滿了自然典雅的質感。

一到17:30，店裡已經坐滿了近８成的客人，而店家也開始為飛老師上菜！

第一道 明太子蘿蔓鮮蝦

大隻的鮮蝦有別於一般店家沾裹的麵包粉，橙家使用的是米果來包覆，

酥炸後外酥的米果搭配著軟嫩的鮮蝦，酥軟口感、雙重享受；

點著淋上明太子沙拉醬的蘿蔓生菜，包裹著一口咬下，由米果的香酥到鮮蝦的軟嫩再到清脆的蘿蔓，淡淡的鮮味、甜味、鹹味，讓味蕾呈現出多樣的層次。

服務人員說是招牌，飛老師也覺得稱得上一大特色美食，值得網友來品嘗！

美中不足的是，服務人員說平常還會附上特製的百香果醬，但是最近主廚沒有做，所以讓飛老師扼腕，沒有吃到！

 

第二道 單人份生魚片

雖然只有少少的四片，但是擺盤卻十分的美麗，簡單的日式醬油搭配哇沙米，直接吃到生魚片的鮮！

這次的餐中，包含了充滿漂亮油脂的鮭魚、肉質紮實的鮪魚、肉嫰鮮甜的鮮蝦（飛老師猜應該是天使牡丹蝦）還有不常品嘗到的清爽口感的青甘。

 

第三道 京風魚肉白味噌湯

有別於一班店家使用的味增種類，特別使用日本白味噌，清淡的風味，搭配大量的大塊海鮮魚肉、嫩豆腐和大把蔥花，清爽鮮甜，飛老師喝得很順口，覺得一碗保證不夠！

 

第四道 胡麻豆腐

這道在菜單上沒有，店家說是新的餐色，純手工製作的胡麻豆腐，包裹著多樣的內餡：鮮蝦、魚肉、銀杏等，搭配著日式醬汁，不會太鹹，入口後有明顯的胡麻香味，真的值得回味！

 

第五道 軟殼蟹壽司

軟殼蟹飛老師吃過不少，但是想這樣做成壽司的到沒吃過，炸過的軟殼蟹包成花壽司，微熱、軟酥的蟹肉保有些許的水份，咀嚼中依稀可以嚐到蟹肉的香甜搭著Q彈壽司米即一些配料，是一款豐富的壽司，超美味的。

 

第五道 海鮮斧燒飯

生米加上新鮮海物與日式高湯慢熬的釜燒米飯，將食材中的精華融入米飯中，每一口都是原汁原味的美好滋味。

服務人員說：這道菜是老饕們的首選菜色，料多味美的釜燒飯滿滿的鮮度及美味！

 

第六道 生鮮午仔魚

這道菜一上來，十足讓飛老師驚喜，一整隻烤魚ㄟ～鮮嫩的魚肉，沒有因為使用燒烤料理而變得乾扁，完全表現出，油質的豐富及肉質的鮮嫩，淋上檸檬汁，搭配特製胡椒鹽，超合拍的。

服務人員說：橙家不進養殖場的魚，難怪可以將這道「生鮮午仔魚」料理的如此美味。

 

第七道 岩燒生牛肉

片片的牛肉經過岩燒後，五分的熟度，外焦內軟，夾著蘿蔔泥、哇沙米、蒜片，沾著灑了蔥花的日式醬油，一口吃下，牛肉的鮮甜搭配醬汁的香醇，咀嚼中Q嫩的口感，著實衝擊了味蕾！

 

第八道 3貫握壽司：中卷 海鱺 鮭魚 鮪魚 蝦 青肝

因為飛老師覺得不夠，所以又加這一道3貫握壽司，依序是中卷、海鱺、鮭魚、鮪魚、鮮蝦、青干。明明有6個怎麼會叫3貫呢？非老師來說明一下：一般壽司師傅製作握壽司，平均會分作2個去捏，所以2個握壽司就以『一貫』來計算的，所以，飛老師是吃3貫＝6個。不加任何調味料，單純的可以吃出食材的鮮味，不管是哪一種魚類，都與米粒完美結合，呈現出鮮、甘、甜的美妙風味。

 

飯後甜點

很感謝店家，一次就為飛老師準備了三款小甜點，依次是藍莓起士蛋糕、手作焦糖布丁、宇治田園。

討喜的藍莓起士蛋糕，濃郁的藍莓醬搭配甘甜的起士蛋糕，綿密而扎實的口感，微甜不膩，味道剛好。

鮮嫩的手作焦糖布丁，甜蜜軟滑中帶著豐富的甜蜜，這美味的甜點誰能拒絕？

宇治田園新鮮的牛奶搭配日本的抹茶，有著抹茶的清香卻無苦味，微甜的調味，清香中帶著順口的柔滑，完美的呈現鮮奶與抹茶的組合。

橙家新日本料理，結合日式及台式料理的特色，表現食材的鮮美，利用廚師的創意，完美的呈現了一場料理的色、香，味俱全的時尚秀，很值得來竹北的網友，有空可以來品味一下。

飛老師竹北一日遊就在滿足中結束了！

 

 

活動分享：

當月壽星到橙家新日本料理用餐，消費滿＄1200可享生日好禮３選１：安格斯黑牛岩烤、京都風生蠔土手鍋、挪威鹽烤鯖魚。

 

店家資訊：

粉絲團：https://www.facebook.com/daidaiya.nouvelle.cuisine.japonaise/

店址：新竹縣竹北市文信路200號

電話：（03)5589900

 

最後來分享一下橙家新日本料理菜單。