飛老師一直以來都無法抗拒美食的誘惑，尤其是擺盤漂亮、份量很少、食用手續繁雜、精緻可口的日本料理！
瞞著爹這家老店，飛老師以前就聽過了，但是一直到兩年前讀碩士班開始，同學J幾乎每週都說要去吃，這才讓飛老師真正的正視這一家無菜單的日式料理！
這次有機會體驗一下新型態丼飯專門店， 飛老師十分開心！
就選在了早上要上質性研究的週日，一下課就直接搭捷運前往內湖區的江南店，在港墘站下車後，走路約10分鐘，就看到了一家感覺很像日本著知名建築師「妹島和世」設計風格的瞞著爹江南店（對面是一家超大的萊爾富超商）。
面對大門，右邊映入眼簾的是大大的招牌燈籠，寫著大大的「瞞著爹」三個字。左邊則是一台點菜機，這家店可是使用自動販賣機點餐，點餐機上的菜色，主要以生食丼飯為主，喜歡生魚片的網友，一定不能錯過！
點完480元的秘製雙層江南丼之後，直接進門，或許，飛老師到的時間已經是下午兩點多，所以現場沒有幾組客人！
空間顯得十分清幽寬廣！
整間店的裝潢設計以白色、搭配原木色系為主要基調，
整間通透明亮乾淨，半開放式廚房用玻璃與用餐區隔開，可以清楚看到廚師在廚房裡面料理的動作，新鮮的食材、料理時的衛生，廚師的專業，無不一一攤在消費者眼前！
飛老師便選了一個靠近裝飾櫃的位置坐下。
這段期間限定送味噌湯，所以坐下沒多久，就開始送上一碗鮮魚味增湯，並且貼心的附上一個空碗讓你放魚刺，喝口湯，清淡爽口一點也不膩，裡面的魚肉十分新鮮，品嚐的到軟嫩口感、淡淡的甜味， 飛老師最喜歡這樣子的魚肉味增湯！（如果再加些豆腐，味道一定更好～XD
喝了兩口湯，主餐就送上了！
服務生上桌時原本是疊在一起，飛老師只看到漂亮的生魚片擺設！
當服務人員把上層便當盒移開後，露出下層灑滿各式各樣食材的散壽司，不管是上層的生魚片，還是下層的散壽司，超大份量的， 飛老師的第一個印象就是擺盤擺的很漂亮，五顏六色十分吸睛！
不管是上層，還是下層，盒角都有一大坨的芥末！
在自助區拿了沾醬碟，裝一些醬油，將芥末 ㄍㄡˇ上去（台語，沾上去），攪拌，接著開始動筷了！
開動了！
飛老師先吃上層的生魚片餐盒，漂亮的生魚片是由鮭魚、鮪魚、紅魽、海鱺魚、鰹魚、鮭魚卵所組成的！
擺設得十分漂亮，讓飛老師一度不忍心下筷！
在內心的掙扎之後，還是一塊快的夾起來品味，生魚片口感不軟爛，待有點QQ的咬勁，嗯～吃的到新鮮的感覺，彷彿悠游在大海裡！
吃完上層的生魚片，飛老師開始消滅下層的散壽司啦！
特調的醋飯粒粒分明不會太濕，上面撒滿了各式各樣的食材，微炙燒切成丁狀的鮭魚、鮪魚、紅魽、海鱺魚、鰹魚肉，來有鮭魚卵，擠上附帶的金桔，讓散壽司的風味大大提升，帶出魚肉新鮮的甜味！
另外，不管是上層的生魚片，還是下層的散壽司，都有搭配獨家醃製的南瓜漬物，酸酸甜甜脆脆的口感，十分解膩，開胃！
原本，飛老師還吃的很優雅，慢慢的一口一口吃，沒想到慢慢的就加快速度，變成一口一口的扒了，沒兩口就見底了啦！
以日本料理來說，瞞著爹的價格平易近人、生魚片新鮮、食材也很棒，CP值高；擺盤配色十分漂亮也讓人眼睛為之一亮，份量夠就不在話下了！
飛老師覺得瞞著爹是一間印象相當不錯的好店，也絕對是可以輕鬆自在悠悠哉哉用餐的好地方！
瞞著爹-台北內湖丼飯 江南店 店家資訊
地址：台北市內湖區114江南街112巷2號
電話：02 7728 6588#207
時間：11:30 – 15:00；17:00 – 20:30
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