全世界最喜歡喝紅酒的一定是法國人，飛老師這樣認為著；不然，法國人就不會常說「Le Printemps du Vin」（春天就從葡萄酒開始）了！飛老師雖然不是法國人，不過三不五時總會想在家喝點小酒放鬆身心，或是個人啜飲，或是三五好友一起對飲，各有各的風味！
說到法國紅酒，第一個想到的就是波爾多，這次飛老師要分享體驗的是來自於「樂事會」，所推出的Chateau Le Coin 2017 法國波爾多紅酒。
知名的樂事會Laithwaites Direct Wines是英國Laithwaite’s Wine酒業集團旗下品牌，1969年由主席 Tony Laithwaite在法國波爾多創立，當時，他駕駛貨車將聖達美利安佳釀由波爾多引入倫敦，就在温莎的火車站開始銷售。目前分公司遍及全球，包括澳洲、美國、瑞士、德國、印度、香港，與台灣，每年為於全球為超過百萬名客戶送上美酒已經成為世界最大「送酒到府」葡萄酒商之一。
而這次的這支法國波爾多的Chateau Le Coin 2017，官方資料註明來自Château Le Coin頂級莊園裡遍布著豐富的石灰岩，排水性極佳，能種出風味格外濃郁的梅洛葡萄果實（Merlot）。頂尖葡萄栽培家Ludovic Roussillon的栽種技術自然毋須懷疑，而為人慷慨大方的他，更讓樂事會釀酒總監Jean-Marc Sauboua優先挑選最傑出的一批果實釀酒。以Merlot品種為主體的混釀（Merlot-based blend），這款金牌Bordeaux珍釀最適合搭配慢烤羊肩肉或野味料理享用。
附上近幾年的得獎紀錄，讓大家知道一下他的厲害！
Château Le Coin Bordeaux 2017 得獎紀錄
2018年《中國環球葡萄酒及烈酒大獎賽》金牌
2018年《維也納世界葡萄酒大賽AWC》90分
2018年《維也納世界葡萄酒大賽AWC》金牌
2019年《中國環球葡萄酒及烈酒最具價值獎》雙金獎
2019年《西班牙世界葡萄酒及烈酒大賽》金牌
2019年《德國柏林葡萄酒獎盃賽》金牌
除了用餐會搭配紅酒之外，飛老師較常在睡前啜飲100-200cc的紅酒，尤其是天冷的時候，睡前喝一小杯紅酒更加幫助睡眠。
小小一杯，有著成熟的李子揉雜煙草和辛香料的香氣；口感絲滑，帶著新鮮漿果和馨香的橡木風味餘韻。
一般來說品酒都是搭配起司丁，不過飛老師會看家裡有什麼零食、小點，來看怎麼搭配！
有時候就是一邊看書一邊喝～
當然如果遇到想是情人節之類了特殊日子、紀念日，那再搭配著餐點就更完美了！
就像今年的情人節飛老師就準備了食時宅在所推出的「五星戰斧豬排套餐」，再加一個人自己過節，自己製作一個人的燭光情人節晚餐！Ｔ～Ｔ
除了平時紅酒單喝之外，飛老師會依照活動的需求另外調製冰、熱兩種飲用方式，今天就來大放送，分享飛老師的私人紅酒飲品食譜吧！
這款流行於西班牙名為Kalimotxo（卡里莫求）的紅酒飲品，從1972年就開始流行了，尤其是在年輕人的聚會中更是火紅的夯！
調製方法超簡單，將紅酒和可樂，用1：1的比例調和混在一起就好了；
在杯中裝滿冰塊，加入紅酒、可樂、擠壓檸檬汁後丟入檸檬角/片，即可；一個人喝就調個200CC（可樂 100ml、紅酒 100ml），如果開趴，飛老師會調製一整缸！
除了清涼的Kalimotxo（卡里莫求）之外，飛老師在冬天還會煮mulled wine（香料熱紅酒）來喝，依照地區不同，個家族的調味配方不同，就跟應是小餅司康一樣每個家族都有自己的配方；除了基本的柳橙、檸檬、蘋果等之外，香料不外乎肉桂棒、丁香、八角、豆蔻這幾味、有些人會放楓糖漿、蜂蜜或砂糖；做法也十分簡單，不過因為有些香料一次要買一大包，萬一家裡沒有，飛老師就會跳過讓過～儘量讓味道獨一無二一點！XD
先將柳橙切丁，檸檬削皮後取汁，並將皮留下；先用果汁將砂糖融化，再將所有香料、水果及紅酒放入鍋中後開中火，一煮開後馬上轉小火；大約10分鐘左右即可倒出飲用。
若希望酒味淡一些，香料味重一些的話可以煮久一點。
最近的天冷，幾乎日日10度之下，如果家裡有人容易手腳冰冷的可以嘗試睡前喝杯小紅酒，暖活暖活，如果假日與朋友相約家中聚會，不仿也調製一下清涼的Kalimotxo（卡里莫求），還是煮個溫熱的mulled wine（香料熱紅酒），一同歡樂。
飛老師分享給喜好品酒的同學～
另外提醒大家：飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。
Great content! Super high-quality! Keep it up! 🙂