最近，飛老師常回台中教課，下課後有空就會像是發現新大陸一樣，到處走走逛逛看看，畢盡已經近20年沒有回台中住了，想當年飛老師也算八大省工之首「省立台中高級工業職業學校」簡稱台中高工的高材生～（自己說的XD
這樣來回幾次教課，除了飛老師住的文心森林公園附近的餐廳之外，飛老師會跑的範圍也開始往外擴張，這次要來分享的是位於台中市西屯區，逢甲夜市外外圍，西屯路三段靠近環中路，福安公園的旁邊的「九牛一鍋燒烤」，消費模式採吃到飽，所以飛老師就找了好朋友黃先生一起品嚐。
在寬敞的大馬路旁，店面設計的相當顯眼，店家路旁有很多劃線停車格，兩側路邊也可以停，交通算是十分便利的。
店內空間相較於人多地稀的台北來說，算起來十分寬敞，座位區劃分為單人吧檯區及半包廂式大桌區。
標榜著「首創結合迴轉火鍋與燒烤的吃到飽」，不管單人吧檯區或是半包廂式大桌區，旁邊都會有轉盤軌道，拿取食物非常方便。
除了有轉盤軌道「現場運送」食物外，在旁邊還有醬料區、高湯區、熟食區、飲料區、水果小點區。
可以自取醬料和湯頭，讓飛老師驚喜的是除了一般的醬料之外，還有高級的玫瑰鹽跟孜然椒鹽可以拿，這是一般的火鍋燒烤店少見的！
湯頭種類超多，一共有12種之多，覺得湯不夠了，可以自己加。
熟食區的菜色也很豐富，可以依照自己的喜好拿取食用，這個設計十分適合在煮火鍋，或是燒烤時，東西還沒熟時，肚子又很餓的時候臨時補充體力用。
飲料區種類十分多樣，除了汽水機之外，還有咖啡機、冰沙機，樣式之多，隨心隨選。
除此之外，還有一整個裝滿了水果、糕點、包裝飲料的冷藏櫃，可以選擇。除了糕點、飲料之外，還有多樣的冰品可供食用，不過切記，火鍋燒烤才是重點，副食品不要吃太多，不然不划算！XD
另外，如果有上班壓力大，課業壓力大，生活壓力大，感情壓力大的同學，想要邊吃火鍋、燒烤，邊來一杯的，也可以百元加價加購暢飲生啤酒喔！
在服務人員引導下，坐定位後，開始點餐啦！
點餐方式很簡單，選好火鍋湯頭，櫃檯買單。接著就可以勾選想要的肉品海鮮了；待湯底送上後，看是想要從轉盤軌道上拿取食材，還是等服務人員送上肉品或海鮮。
飛老師這次吃的是最頂級的菜單，整張滿滿的海鮮、肉品都可以挑選。
湯底部分也出乎飛老師意料著多，一共有12種：日式原味鍋、特色海鮮鍋、韓式泡菜鍋、變態麻辣鍋、養生藥膳鍋（可素）、健康味增鍋、香純牛奶鍋（可素）、蒙古（小肥羊）鍋、古早甘蔗鍋、青龍過江鍋、太極老鴨鍋及一砲而紅鍋等；光看名字就非常吸睛，在一番選擇障礙的折磨下飛老師最後選擇了「青龍過江鍋」，而黃先生則是「太極老鴨鍋」。
在等送菜時，飛老師發現單人吧檯區跟半包廂式大桌區的爐子設計不太一樣，單人吧檯區的是烤爐、電磁爐二合一的設計，還有小線控可以調整溫度；而半包廂式大桌區的則是小個人火鍋加上大烤爐。
在等湯底送上的時間，飛老師一直看著轉盤，突然間有一種好療癒的感覺，飛老師沒想到，這樣一直轉也可以很舒壓！XD
接著，湯底送上。
飛老師的是「青龍過江鍋」，不過他送上的是一隻豬躺在鍋裡～XD
旁邊有著彎彎曲曲的綠椒，有沒有像是豬尾巴？！飛老師覺得這鍋應該要叫做「青豬泡湯鍋」才符合這一個畫面！XD
這鍋「青龍過江鍋」，主要是剝皮辣椒搭配青花椒熬製而成略帶麻辣，不管是辣，還是麻都是微微的，所以不敢吃辣的，又想要麻辣的，可以點這鍋～
飛老師非常喜歡這種提味辣的感覺，可以刺激味蕾強化食物的原味。（但是對這個豬很有意見～就不能換別的動物嗎？雖然這隻豬蠻可愛的～XD
再來就是黃先生的「太極老鴨鍋」，看到沒，他的是小熊！可愛的小熊～為什麼飛老師的就是豬！！！（劃錯重點～XD
使用老鴨熬煮的「太極老鴨鍋」，湯頭有著濃濃的鴨肉甜香味，飛老師小喝一口，口感十分濃郁，有一種鴨油的清香味，不油不膩很順口。
接著送上了肉品；來店打卡，店家將會依照所點的肉品種類端出用芭比娃娃裝飾的肉盤；飛老師是覺得有點浮誇啦！不過，這真的也很殺底片，飛老師事後看了一下照片，光芭比就拍了好幾十張！XD
加上乾冰，一整個就有種天外飛仙的感覺。
而且，一片片的將肉片取下或燒烤或煮火鍋，那真的有一種曖昧的情懷～XD
除了，這個芭比肉盤之外，店家也將點的肉品用下午茶才看得到三層盤裝盛。
第一層放有豬五花、骰子牛；第二層是有黃金8兩肉之稱的松阪豬；第三層放的是羊小排。
飛老師只能說「九牛一鍋」的擺盤，真的是大飯店等級的，除了裝飾擺盤外，還費心的加入乾冰，真的是有心。
除了燒烤、火鍋的薄肉片之外，也有比臉大的牛排；飛老師請店家將整片厚切牛排切小塊後，直接放入烤盤中，煎烤至五分熟後，直接灑點玫瑰鹽就很好吃了，富有嚼勁的肉塊，嚐的到肉汁的鮮甜。
除肉品之外，新鮮的海鮮也很厲害！
天使紅蝦、草蝦、鯛魚肉片、干貝、九孔等等，擺的就像是一艘海鮮船一樣。
除了都進火鍋之外，飛老師喜歡吃乾燒的蝦子，所以就將蝦子整個擺滿烤盤，加入些許水燒烤，這樣看起來有一種莫名的興奮感，滿滿的都是蝦～XD
整體來說，「九牛一鍋燒烤」光將所有的食材單點一輪就夠飽的了，真的是隨便一點就一整桌，相較於有些店家雖然標榜吃到飽，但是卻限制一堆，「九牛一鍋燒烤」真的完全不怕你來吃！
寬敞的空間，新鮮的食材，良好的用餐環境，體貼的服務，一點都不馬乎，而且重點是CP值超高！
飛老師推薦給喜歡火鍋燒烤的同學，「九牛一鍋燒烤」絕對是聚會用餐的好選擇。
九牛一鍋燒烤 店家資訊
地址：407台中市西屯區西屯路三段95號
電話：04-2463-1289
營業時間：10:00-01:00
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/buffet0424631289/
