宅配美食・我家廚房｜究好豬-帶皮五花肉條-原肉式煙燻火腿片-懂吃講究-品嘗回甘鮮甜精品級的豬肉（含和風味噌豆腐五花肉食譜）

宅配美食・我家廚房｜究好豬-薄骨嫩肩排-梅花薄切肉片-簡單煮-究好吃-品嘗食物原味（含無水金針菇豆腐嫩肩煲食譜、梅花肉片味增鍋食譜）

飛老師的手藝果真大受好評，所以今天再來分享究好豬的帶皮五花肉條以及原肉式煙燻火腿片；說到究好豬這個豬肉品牌，嚴選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮，透過「究好供應鏈」層層把關，提供最講究的好豬肉。

首先，飛老師將使用帶皮五花肉條來做一道「和風味噌豆腐五花肉」，嚴選台灣在地好豬肉，搭配簡單的調味料，就可以輕鬆料理出一道美味又下飯的和風料理！最後，飛老師也利用究好豬推出的「原肉式煙燻火腿片」來一道步驟輕鬆又容易上手的早餐三明治，廢話不多說，就讓我們看下去。

先使用油脂清香不膩的帶皮五花肉條來製作這一道「和風味噌豆腐五花肉」，飛老師一直覺得肥肉與瘦肉的完美交疊的五花肉與味噌搭配起來可以說是油脂清香不膩，而帶皮的口感嚐起來Q彈有勁，真的十分美味。

和風味噌豆腐五花肉

材料如下：
究好豬帶皮五花肉條 X1
洋蔥 X1
板豆腐 X1

調味料如下：
味噌適量
蠔油適量
胡椒粉適量

準備好材料後，我們就開始料理吧！

飛老師先將洋蔥切絲；如果你怕切洋蔥會流淚的話，你也可以跟飛老師一樣，先將洋蔥冰過，飛老師的經驗是冰過的洋蔥切起來不會流淚喔！

切完洋蔥後，將這次的主角「究好豬帶皮五花肉條」切塊，厚度大約是1cm左右；飛老師建議不用等完全退冰之後再切，半退冰狀態會比較好切；飛老師看電視看到忘了時間，所以是全解凍之後才切，肉很軟，所以很難下刀，切起來很不順，肉塊都醜醜的～XD

切完洋蔥及「究好豬帶皮五花肉條」，再來就是切飛老師最愛的板豆腐，將豆腐切成麻將一樣的大備用。

接著，我們開始烹飪了～
先將炒洋蔥；你可以先放點油炒，或是跟飛老師一樣乾炒，乾炒的原因是因為等等的帶皮五花肉條夠油，所以不多放油，不過因為沒有油，所以要快速翻炒，不然容易焦掉；當然你也可以先炒五花肉利用五花肉的油脂再來炒洋蔥都可以；料理沒有那麼多必要，你開心就好～

像飛老師就是先將洋蔥炒出美拉德反應，然後再放入「究好豬帶皮五花肉條」一起炒，待洋蔥及五花肉都炒至外表微微焦黃，就可以先起鍋備用。

接著，將切成麻將大小的板豆腐放入鍋中乾煎，在這裡飛老師沒有先洗鍋，利用鍋中剩餘的油脂來乾煎豆腐，讓豆腐兩面呈現微微的焦黃，有聞到淡淡的焦香即可。

當豆腐兩面微微焦黃，聞到淡淡的焦香之後，就可以把剛剛起鍋的洋蔥及五花肉一起倒入鍋中，接著我們要來調味及燉煮了。

這一道「和風味噌豆腐五花肉」，顧名思義，一定會有味噌，所以將放入適當的味噌，飛老師超喜歡味噌的味道，所以放的比較多，相對味道比較鹹一點；

接著陸續放入適量的蠔油及胡椒粉調味，加入約200cc的水後，等著收汁即可裝盤上桌。

飛老師覺得用常見的食材搭配簡單的調味，最能表現出食物的原味，這一道「和風味噌豆腐五花肉」以五花肉為主角，利用洋蔥及豆腐的搭配，再透過味增的提味將食物最原始的美味提煉出來，鹹香夠味，真的很下飯，尤其是帶皮的五花肉油花適中，吃得到皮的Q，肉的嫩。

除了利用帶皮五花肉條料理這一道超下飯的「和風味噌豆腐五花肉」之外，這次還有採用整塊原肉製作的「原肉式煙燻火腿片」，來製作早餐的三明治～

材料如下：
究好豬原肉式煙燻火腿片 X2
薯泥沙拉 X1
荷包蛋 X1

調味料如下：
胡椒粉適量

這的「薯泥沙拉煙燻火腿蛋三明治」比上一道的「和風味噌豆腐五花肉」還要簡單100倍！
飛老師的荷包蛋是用微波爐的，記得蛋黃要戳破，還有蓋上可微波的蓋子／保鮮膜，不然會爆炸！飛老師就是忘了，蛋黃還離家出走，離開了微波的碗～XD

先將蛋放在烤好的吐司上，接著蓋上一片吐司，再放上在7-11買的65折薯泥沙拉，再改上一片吐司，在後再放上兩片這次的主角「究好豬原肉式煙燻火腿片」就可以吃了～

四片麵包，三種料組成的「薯泥沙拉煙燻火腿蛋三明治」一整個就是完美到極點！XD

烤的外酥內軟的吐司，搭配的微波的蛋香，綿密豐富的薯泥沙拉，還有口感扎實，肉質細膩，無添加澱粉，西式煙燻風味的原肉式煙燻火腿片，真的很配；早餐來一份這樣的三明治，份量足夠，又美味又營養，重點是疫情當前不適合外出用餐，這樣又方便，製作的速度快的早餐，真的很適合早上做給小朋友吃。