在所有的西式糕點中，飛老師最愛的就是磅蛋糕了，記得第一次吃到磅蛋糕時，可以說是被驚出魂了！
那是在敦南誠品B1的一家咖啡廳，那天剛好跟朋友相約當文青，飛老師早到了，當時星巴克還沒有進駐敦南誠品B1，所以就隨便在誠品裡找了一家咖啡廳，點了一杯冰美式，因為嘴饞又想嚐鮮，所以加點了一塊顏色很深的香蕉磅蛋糕；不點還好，點了之後，MD～飛老師只能說是驚為天人，這塊棒蛋糕吃起來散發著淡淡的香蕉味，蛋糕體的口感綿密、質地扎實，相較於乳沫類、戚風類蛋糕較缺乏彈性，但是整體充滿濃郁的香蕉香，真的是不吃不知道，一直吃停不了，飛老師知道自己戀愛了，愛上了這種棒蛋糕！
至此之後，只要有去逛敦南誠品，想要找地方喝咖啡，吃甜點，飛老師總是會重複著冰美式＋香蕉磅蛋糕。
不過，那家咖啡廳早在敦南誠品熄燈前，就已經沈沒在記憶的洪流中，不復存在了，不過也因此，飛老師愛上了磅蛋糕。
不過，這次要分享的並不是香蕉磅蛋糕！XD
飛老師要分享的是來自台南市，鄰近台南花園夜市的甜點品牌Mon bébé 萌貝貝所推出使用天然檸檬、健康減糖配方的「檸檬磅蛋糕」。
Mon bébé 萌貝貝是一家甜點專賣門市，店址鄰近台南花園夜市；店內的每一樣產品，每一條蛋糕，都是每日新鮮手工製作的，所以製作時程較長，做好一條磅蛋糕需要四天的時間，可以說是耗時費工，故消費者每日在門市買到的都是最新鮮的甜點～
蛋糕的包裝是採用一體成型的紙盒裝載的，粉色的底搭配金色的線條，交織出一種甜蜜的滋味。
紙盒側邊標示著這是的商品：檸檬磅蛋糕；詳細的成分：天然奶油、上白糖、海藻糖、麥芽、動物鮮奶油、日北熊本麵粉、新鮮檸檬等。
打開紙盒後，就可以看到一條小巧精緻的檸檬磅蛋糕靜靜的躺在盒中央。
旁邊還有店家提供的蛋糕刀，十分貼心；撕開包裝塑膠紙之後，就可以開吃了！（不過飛老師真的要說，真的很小巧～真的不夠吃！
這款透光光彩的明檬磅蛋糕，散發著淡淡的檸檬清香，十分適合炙熱的夏天食用，難怪店家會說這是夏日爽口版。
飛老師記得傳統的磅蛋糕採用的主要配方是麵粉、油脂、食糖和雞蛋，每一種份量都是一磅；所以整體的熱量其實非常之高～（飛老師查了一下這樣四磅材料加起來，一共有7044大卡，真的驚為天人～XD
不過為了現在人的健康，萌貝貝特別開發了蛋糕減糖配方，採用了甜度約為蔗糖的45%的海藻糖，除了口感不變之外，海藻糖具有安定性、耐酸性以及較佳的吸濕性，因此也讓磅蛋糕有更佳濕潤蓬鬆的口感。
這款萌貝貝的檸檬磅蛋糕等整體看起來十分的精緻且濕潤。
說真的，店家很貼心的附贈了刀具，但是因為刀子設計刀面薄刀背後，切起來不是很OK，所以飛老師自己拿出了牛排刀來切～XD
飛老師很小心的切，一整條大約可以切8塊。
飛老師發現，在下刀時，可以感受到切出了一層濕潤，在盤底會有一層類似蜜汁的感覺，所以可以很清楚感受到磅蛋糕的綿密濕潤感。
為了好好品嚐萌貝貝這一款檸檬磅蛋糕，飛老師特別沖的一杯Nespresso的義式經典佛羅倫斯阿佩奇歐（ISPIRAZIONE FIRENZE ARPEGGIO），及飛老師最愛的伯爵茶來搭配。
這款檸檬磅蛋糕帶著淡淡的新鮮檸檬香氣，搭配著Nespresso的阿佩奇歐一起食用，外層的口感十分的綿密濕潤，但是吃到中心時，有點偏乾，不知道是冷凍的原因，還是因為是健康減糖版的原因，所以才會有這樣的口感。
不過，原本就不會很甜的檸檬磅蛋糕，搭配口感醇厚綿密，帶有鮮明的烘焙與可可香味的阿佩奇歐黑咖啡，兩者交融了，蛋糕的酸甜，咖啡的微苦，彼此增添了多層次的滋味。
另外，搭配了飛老師最愛的伯爵茶一起享用，伯爵茶的佛手柑香味，與檸檬磅蛋糕的天然檸檬香味，相互呼應，在香味上完美的搭配；而伯爵茶的甘醇，加上了檸檬磅蛋糕的酸甜，組合變化出了不同的風味，飛老師真的覺得這個是絕配～
整體來說，Mon bébé 萌貝貝的這款檸檬磅蛋糕，散發著淡淡的檸檬酸味，光聞到就口水直流；蛋糕減糖配方讓整體有著微微酸微微甜，口味適中的滋味；而口感也十分扎實、綿密且濕潤，唯獨蛋糕的正中心點偏乾，不過倒還好，因為減醣、減油的蛋糕口感本來就會偏乾，是因爲少了奶油的滋潤，這點就健康觀點來說，是必須接受的痛點。
另外，Mon bébé 萌貝貝除了有這次飛老師品嚐的檸檬磅蛋糕之外，還有生乳捲、手工餅乾、瑪德蓮等甜品喔～
吃完整條蛋糕後，看到包材底部的「甜蜜日嚐」字樣，真的讓飛老師覺得：「生活中需要甜蜜的日常，來品嚐生活中的甜蜜。」
Mon bébé 萌貝貝 店家資訊
地址：台南市北區和緯路三段259號（無提供內用空間及服務。）
服務電話:06-3584906
營業時間:週一至週六13:00～20:00，週日公休
facebook：https://www.facebook.com/monbebe.com.tw
instagram：https://www.instagram.com/mon_bebe_cake/
