前幾天不知為什麼，一起床後飛老師就超想吃義大利麵的，大約11點出門，徒步走了捷運頂溪站方圓1km的距離，就是找不定一家可以吃的義大利麵！ 不是因為店裡有人確診公休，就是因為端午連假公休，第一次覺得號稱滿滿美食的捷運頂溪站，居然也有沒有東西吃的時候。
突然想起，就在前幾天收到了「一定好食 CIMACOLLE」提供的進口義式食材：Fiorillo 菲奧里洛寬扁形義大利麵、烹煮用長番茄醬汁、去皮長番茄、黑嬤嬤霹靂辣椒醬、黑嬤嬤果子福橙果醬；既然外面吃不到，那就自己做吧！
就像居住在台灣十多年的義大利人安博智先生與太太共同創立了Cimacolle(一定好食)，因為台灣食用油的事件，讓他以科學家研究的精神，回到自己的家鄉義大利尋找好的橄欖油，進而尋找優質的油封蔬食，義大利麵，世界第一品牌Giusti的巴沙米克醋，並於2019年加入代理來自非洲有機辣椒美食。
用熱情找到健康天然的義大利食材，讓吃到的人感覺幸福，感動！希望所有的台灣人都可以在家就能方便品嘗到義大利100%的原汁原味食品！
Fiorillo 菲奧里洛寬扁形義大利麵＋烹煮用長番茄醬汁＝義式紅醬義大利麵
首先，先用這次收到的Fiorillo 菲奧里洛寬扁形義大利麵與烹煮用長番茄醬汁來做一道義式紅醬義大利麵。
2001年成立的Fiorillo 菲奧里洛是極具有南義布里亞特色的義大利麵，使用古老的家族食譜製成。精選杜蘭硬質小麥麵粉，利用傳統青銅模具，採用18小時以上的低溫慢乾工法製成，有圓筒形義大利麵、貓耳朵形義大利麵以及這次飛老師收到的寬扁形義大利麵。
而醬料部分則是義大利原裝進口，iContadini農夫的烹煮用長番茄醬汁，100%然食材、無化學添加，使用自家農地生產，人工採摘天然日照曬乾燥，香氣濃厚、口感較不酸的聖馬爾扎諾番茄及羅勒，採用南義日曬風乾法製成。
這款iContadini的農夫烹煮用長番茄醬汁的材料只有99%的番茄，以及1%的羅勒，單純到不行～
材料：
Fiorillo 菲奧里洛寬扁形義大利麵 三球
iContadini 農夫烹煮用長番茄醬汁 適量
冰箱剩的火腿肉片 x2（如果家裡有培根，可以直接使用培根。）
洋蔥 半顆
作法：
先將義大利麵煮熟！
煮熟義大利麵的方式因人而異，有人會在水中加鹽，或是加橄欖油，而非老師則都不加。
當麵熟到你想要的軟硬度之後，即可撈除，先過冷水，再撒上一些橄欖油；備用。
接著來處理配料的部分，先將半顆洋蔥切成丁。
再將冰箱裡剩下的火腿切絲，當然也可以切成丁！
於鍋中倒入些許的橄欖油，將洋蔥放入清炒到略焦化，即可放入火腿絲。
待洋蔥、火腿絲炒到略焦化後，即可倒入烹煮用長番茄醬汁。
另外，也可以依照個人口味放入調味料，如：鹽、黑胡椒等。飛老師口味清淡，所以就不放鹽或黑胡椒了。
當醬汁滾了之後，在放入剛剛準備好的寬扁形義大利麵，拌炒製麵條沾覆醬汁即可，裝盤上桌。
飛老師喜歡有口感的義大利麵，所以就將麵條煮的偏硬，咀嚼起來可以嚐到杜蘭硬質小麥麵粉的香味，可以說是越嚼越香，醬汁中來自長番茄的微酸甜味，洋蔥的甘甜味，兩者間十分契合，似有若無的1%羅勒淡香，另外搭配著火腿的鹹味，一整個完美。
接著讓我們來煮湯了！
去皮長番茄＋洋蔥＋高麗菜＋金針菇＋豆腐＝蔬菜番茄豆腐湯
主要使用同樣由iContadini農夫出品的去皮長番茄，採用顏色橘紅飽滿，長橢圓形的聖馬爾扎諾番茄，自家農地人工採摘天然日照曬乾燥，100%然食材、無化學添加，香氣濃厚、口感較不酸。
材料：
iContadini 農夫去皮長番茄 適量
冰箱剩的火腿肉片 x3（如果家裡有培根，可以直接使用培根。）
洋蔥 半顆
高麗菜 x1
板豆腐 x1
金針菇 x1
作法：
先將半顆洋蔥切成絲。
接著將火腿切成丁。有條件的人可以採用培根，味道會更香！XD
接著將一盒板豆腐也切成丁。
半顆高麗菜也切成小塊狀。
配了都切洗好後，開始下鍋料理了！
先將火腿炒香。（你可以選擇加橄欖油，或是不加油，利用火腿／培根的油脂來炒香！
炒香火腿丁後，接著放入洋蔥。
將兩者炒的微焦。
接著先倒入三分之一罐的iContadini 農夫去皮長番茄，並放入二分之一罐的去皮長番茄，。
可以選擇用鏟子切碎，或是保留大塊的番茄，各有不同的口感；飛老師選擇搗碎去皮長番茄。
再來放入切洗好的高麗菜，一起燉煮。
待湯略滾後，放入豆腐及金針菇。（為了讓金針菇更好入口，燉煮出膠質，所以飛老師切成2公分長）
帶湯滾熱後，即可裝碗上桌。
一碗滿滿料的去皮長番茄＋洋蔥＋高麗菜＋金針菇＋豆腐湯就上桌了。
因為整鍋沒有另外添加調味料，所以味道都來自食材本身，番茄的酸甜，搭配洋蔥、高麗菜的甘甜，讓整鍋湯的甜度很高，喝起來也十分順口，滿滿的蔬菜纖維，及豆腐的植物性蛋白質、火腿動物性蛋白質，吃一碗就了有飽足感了；如果還是覺得味道不夠，可以另外添加鹽，或是黑胡椒，別有一番風味。
不過飛老師另外到了一小碟的黑嬤嬤霹靂辣椒醬來當沾醬。
黑嬤嬤霹靂辣椒醬
來自非洲的辣椒美食，榮獲英國星級美食大獎的黑嬤嬤辣椒醬系列，100%天然，不含添加物。除了飛老師手邊的「黑嬤嬤霹靂辣椒醬」之外，還有卡宴辣椒醬、卡宴辣椒羅勒醬、哈瓦那辣椒醬、墨西哥辣椒醬、煙燻墨西哥辣椒醬、鳳梨辣椒醬等多種選擇。
這款「黑嬤嬤霹靂辣椒醬」的口感除了辣辣的之外，還帶有點微酸的口感，如果硬要形容，那滋味有點類似水牛城烤雞翅的那種酸辣口味。
飛老師打算下次用這一款「黑嬤嬤霹靂辣椒醬」來醃烤三節雞翅，應該可以叫做黑嬤嬤霹靂辣雞翅吧！XD
倒了一點霹靂辣椒醬在碟子裡，夾起蔬菜番茄豆腐湯中的豆腐沾一些醬來吃，酸酸辣辣的十分合拍。
就這樣沾了幾塊湯中的料之後，飛老師將碟子裡的霹靂辣椒醬整個倒入湯中拌勻後，那個酸甜辣的滋味真的讓飛老師驚艷，早知道在煮湯時，就應該到些霹靂辣椒醬進去熬煮了！
吃完紅醬寬扁義大利麵，喝完蔬菜番茄豆腐湯之後，讓我們來嚐嚐甜品！
黑嬤嬤果子福橙果醬
黑嬤嬤除了除了辣辣的辣椒醬之外，還有甜甜的果醬系列：桃子/薑果醬、橙果醬、鳳梨/芒果果醬等三款。
飛老師手邊的是橙果醬。採用新鮮水果、糖、檸檬汁和香料製成，不含麩質。
一班的果醬大都拿來夾土司、塗麵包，這是飛老師就拿來搭配優格。
將一碗最近很流行的希臘優格，加入一大勺的橙果醬。
這個橙果醬因為沒有額外的化學添加，所以味道較淡，且口味清爽，不死甜。搭配著無糖的希臘優格吃起來，甜淡適中，偶而還可以吃到切成丁的橙子果皮，口味有點類似八仙果，卻沒有八仙果的中藥味，甘甜甘甜的好滋味。
如果你也喜歡動手做，也喜歡義大利美食，那絕對可以試試由「一定好食 CIMACOLLE」代理進口的義式食材。
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