還記得前幾年在台灣的泡麵市場上掀起的一陣波瀾嗎？是的沒錯就是台酒推出的含「酒」類泡麵，從一開始的賣到斷貨的「花雕雞」泡麵，經歷義式風味的「紅酒帕式達泡麵」、「白酒帕式達泡麵」，再到最近推出的「台酒御殿-酒香蒙古鍋牛肉麵」，真的是樣樣美味，樣樣精品。飛老師真的沒想到官股公司畫的台酒可以玩出這樣的花樣，真的比一些民營企業厲害多了！
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台酒御膳堂 酒香蒙古鍋牛肉麵
這次要分享的有別於之前的泡麵口味，這次的酒香系列泡麵新品「酒香蒙古鍋牛肉麵」，採用了牛骨與豬骨熬煮成的白色湯底，有別於市面上常見的紅燒、清燉等口味，是帶著濃郁香味的白湯，加上細火燉煮的牛肉塊配料包，搭配勁道十足的真空氣打寬麵體，最後再淋上雙鹿五加皮料酒，讓整碗麵的風味更具層次。
寶藍色的包裝，搭配參考調理的圖片，讓人整個就食指大動。
背面詳細的產品資料，以及料理方式，在沖泡前可以詳細了解一下。透過提醒的調理小技巧，可以讓這一碗「酒香蒙古鍋牛肉麵」更加美味。
撕開包裝後，可以看到內容物有：白色麵體、調味味粉包、調味油包、調理包，以及這次的重點料包「料理酒包」。
5分鐘輕鬆上桌的酒香美味
說到泡泡麵，說真的，生活在台灣的每一個人，應該都有過經驗吧！
只需要將麵體、料理包通通拆開，然後加入熱水之後，靜候5分鐘，基本上一碗香氣逼人的泡麵就此而生。這次的台酒的「酒香蒙古鍋牛肉麵」基本上也是這樣，官方的料理步驟如下：
- 打開包裝，將麵塊放置於碗中，撕開調味粉包及調味油包倒入。
2. 加入沸騰開水 500ml 後加蓋靜置5分鐘，同時將調理包置於蓋上溫熱。當然也可用煮的。
3. 將調理包及酒包撕開倒入碗中，攪拌均勻後即可食用。
飛式獨家泡麵微波料理法
對～就是微波！！！
除了上訴的料理方式之外，飛老師有一招飛式的獨特泡麵微波料理法，是的！就是將熱水注入後，直接放微波爐30秒，這樣子出來的麵條有如煮過一般，會更有勁道～
帶勁的中式寬麵
泡麵要好吃，麵條的選擇很重要，這款「酒香蒙古鍋牛肉麵」的麵體有別於一般，使用的是中式寬麵，麵條嚼勁更加突出，新鮮感就像現打的一樣，吸附了飽滿的湯汁，爽口中保留勁道彈性。
奶白色的濃郁 牛骨豬骨風味白湯底
由牛骨、豬骨所熬製的風味湯頭，呈現著乳白色狀，帶著孜然的特有香氣，口感不油膩，口齒留香回甘，香味濃郁讓人一口接一口。
牛肉塊細火燉煮份量多
料理包的牛肉塊，非常的有誠意，給的不是那種小碎肉塊，而是真真正正可以吃得到肉塊的牛肉塊！牛肉的份量算多，而且都蠻大塊的；口感相當軟嫩，略帶有咀嚼的口感，重點是燉煮的很入味。
大大一塊吃起來很爽～
添加雙鹿五加皮料理酒
這系列是台酒出的酒香系列，當然一定要有酒香呀！
所以，在料理包中有一包雙鹿五加皮的料理酒包，在沖泡時先不要急著加入，等開蓋食用前再加入，這樣子可以讓整碗麵更具風味。
當飛老師淋上料理酒包之後，攪拌了一下湯、麵，撲鼻而來的淡淡酒香，真的是讓人快要按耐不住～
添加創意配料輕鬆當大廚
為了讓這一碗「酒香蒙古鍋牛肉麵」更加美味，飛老師加了最愛吃的香煎板豆腐，以及一根超巨大的湯匙菜（青江菜），為了讓味道更加入為一點，還特別讓豆腐、青菜泡了一下湯汁，不過因為是泡的所以沒有煮的來的入味。
不過這樣的搭配，倒是中和了原本略微辣辣的湯頭。
除了飛老師家的這兩個料之外，同學們也可以加點蔬菜、蛋或是喜歡吃的東西，讓整碗麵更加豐富。
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