phillip

最近天氣越來越冷了，在台北市低溫已經來到六度，很多地方已經開始降下了久違的雪，新聞上到處都在報哪裡哪裡又降雪了，上山賞雪車子要上雪鍊的新聞！ 算算時間也快農曆年了，難怪電視上的新聞出了播報天冷降雪之外，就是各家飯店業者狂推年菜，連飛老師家附近的7-11店員都開始逢人就退年菜！ 對台灣人來說農曆年是一年中最大的節日，雖然年味越來越不明顯，但是除夕吃著年菜，圍爐卻是不可缺少的家庭活動。 關於年菜，有些人喜歡買菜回家自己煮；有些人喜歡訂現成的回家吃；而有些人直接就在外面的餐廳解決。 飛老師這一次要分享的是位於西門町的打狗霸takao1972的過年限定鍋物「海龍霸王鍋」，光聽名字有沒有覺得很厲害？ 說到打狗霸 takao 1972  飛老師可是熟的很，因為常常會去吃～XD 打狗霸主打的個人火鍋料理種類很多，座位也有兩人，四人，甚至更多人，所以十分適合三五好友聚會用餐，不只如此，環境也很棒，可以說是燈光美氣氛佳，除了一樓有座位外，地下室也有廣大的用餐區，聽服務人員說一共有800多個火鍋座位，是不是很大呀～ 而且在地下室用餐區的中庭還有一個很漂亮的水池喔！ 而今天要體驗的這套「海龍霸王鍋」是一組四人份的，除了年節特製時蔬盤兩份之外，還有雙喜肉盤，及這是的重點主菜十全十美海鮮盤；搭配有四種湯頭：和風、麻辣、壽喜燒、石頭，可以挑選自己喜歡的。 點好餐點後，可以開始製作自己洗好的醬料，打狗霸的醬料與飲料區設在用餐區的最裡頭；醬料除了飛老師爆愛的沙茶醬之外，還有辣椒、蒜泥、醬油、蘿蔔泥等，可以依照個人喜好調配配。 飲料部分則有白開水、芒果汁及綠茶，可以供選擇。 很快的湯底就送上了，因為這一組餐點的湯底一共有四份，所以就個上了一份，依次為石頭鍋湯底、麻辣鍋湯底、壽喜燒鍋湯底及和風鍋湯底，十分多元，滿足了大眾的喜好。 湯底送上後，接著上桌的是這是的主角「十全十美海鮮盤」。 「十全十美海鮮盤」裡有龍蝦2隻、鱸魚2尾、九孔鮑4隻、蛤蜊一份、天使紅蝦4隻、白蝦7隻、鮮蚵一份、小章魚三隻、鯛魚片花一份、扇貝四份等，是不是很豐盛呀！ 飛老師看到上桌的九孔鮑，還以為是活的！可見有多新鮮！ 一看到龍蝦，基本上心態就已經崩潰了，因為龍蝦雖然沒有很高貴，但是價位也不低，一次可以有兩隻，打狗霸真的下重本～ 飛老師立馬夾了一塊下去涮～殼薄肉飽滿，口感細膩，吃起來鮮甜，很扎實，有濃濃的海味。 在飛老師吃了兩塊之後，就把龍蝦頭丟下鍋裡煮，這樣的湯頭喝起來會比較鮮甜，而且會有海的味道。 接著丟了一隻天使紅蝦，肉質超緊實且飽滿、味道有點沙沙的，沒有生吃來的清甜，不過也還不錯。 吃完蝦，又丟了一隻九孔鮑，相較於一般年菜會出現的鮑魚，飛老師比較喜歡九孔鮑扎實有口感的肉質、略帶嚼勁，會越嚼越香，不過甜度就沒有鮑魚的肉質甜了！ 另外，這次含有兩隻完整的鱸魚，對的，就是完整的～這點一上桌時，飛老師有嚇到！XD 這兩隻鱸魚真的都很新鮮，肉質帶著粉色的血光，是蠻美的，一整個就是讓人覺得新鮮！ 當然，眼睛也蠻透亮的，不會很混濁，另外，魚鱗去的很乾淨！搭配鱸魚，打狗霸有另外附上泰式的酸辣醬汁。 煮熟的鱸魚搭配隨附的泰式醬汁吃起來，酸酸辣辣的，十分提味，且肉質白而細緻蠻綿密的，味道但有點清香、口感非常鮮美，吃起來很順口。 除了「十全十美海鮮盤」之外，還有「雙喜肉盤」，這是由梅花豬肉、沙朗牛肉組成的。 夾了一片沙朗牛肉放入麻辣鍋中涮，涮個幾秒就可以起鍋了，粉紅色澤呈現的牛肉在口中是滿滿牛肉的香氣，其整體油脂分布較少、口感紮實，可以嚐出沙朗牛肉與麻辣鍋湯底加乘的美味。 夾了一塊梅花豬肉放入壽喜燒中涮，油花多的肉質紮實，肉質感絕佳並帶有濃郁的肉汁，入口軟嫩細緻，順口鮮美。 在大過年期間，吃了那麼多的海鮮跟肉，當然要搭配個「年節特製時蔬盤」12種時蔬組成：高麗菜、大陸妹、金針菇、木耳、洋蔥、胡蘿蔔、玉米、山藥、芋頭、絲瓜等。 整體來說，年菜選擇那麼多，辛苦了一整年，幹嘛還要買菜回家煮，或是買現成的回家吃，吃完了還要清理，倒不如找個可以輕鬆品嚐美味佳餚的餐廳，挑個喜歡的錯色，與家人好好的守歲，共度年終的最後一天，共同期待年初的第一天。 飛老師分享給想要外出品嘗除夕美味年菜，與大家一起在餐廳圍爐守歲的同學。   活動資訊： 活動時間：2021/01/18-02/28止(不限平/假日) 適用店別：德立莊店、昆明店、博愛店、駁二店。 活動說明： (1.)  …