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牛肉麵在台灣可以說是平民美食，在這小小的台灣島裡可是有一群忠實的粉絲所擁護著。 舊牛肉麵的主要做法，先不論是用哪一部分的牛肉，就湯頭來分主要為：紅燒、清燉兩種；紅燒的品嘗到的是醬料燉煮後的美味；而清燉的則是品嚐牛肉的原汁原味。 當然搭配不同的部分，也會搭配出不同的口感。 這次要來分享的是一家位於熱鬧繁華的台北東區，敦化南路上，鄰近哈根大使冰淇淋店旁的「麵屋牛一」，這家牛肉麵店，將台式牛肉麵結合日本拉麵進行升級，創新開發出調和雞骨湯頭與牛肉湯頭的全新美味，新奇滋味，值得來試試口味！ 偷偷跟大家說，「麵屋牛一」的「紅燒雞骨牛肉麵」可是榮獲2018年的牛肉麵犇FUN嘉年華秘密客大評比的「最佳湯料獎」，是不是很厲害！ 餐廳的門面設計的很像是那種日本職人師傅開的日式拉麵店，和風味十足。 門簾上，左牛肉，又雞骨，中間大大的「麵」字，一語道破正式販售「牛肉雞骨麵」！ 旁邊的牆上除了有媒體報導的見報之外，另一邊裝飾的是空座位的佈置圖，飛老師印象中一蘭拉麵好像也有，接著就是餐單了！ Read more
雞排，不知道哪時開始成為了台灣的國民美食，除了正餐有雞排飯，每個夜市也都可以買到雞排，生活在台灣的同學一定都有吃過！ 沒吃過的別說是飛老師學生！XD 這次飛老師要分享的是一家位於台北車站附近，北平西路與中山北路交叉口，新興雞排店「赤雞雞排」，有別於一般的單純的雞排，在這可是整整有五種顏色的雞排可以選擇；除了雞排之外還有超大的雞腿堡、很多好吃的現炸小點喔！ 十字路口上，大大的粉紅色招牌相當吸睛；三角窗的一面是點餐區，另一面則是超大型的電子雞造景，這可是現在一堆70年級生的童年回憶！ 隔著玻璃窗可以看到座位區用餐的人，大口的吃著美味的雞排～ 「赤雞雞排」最具特色的就是五種獨家配方的五味雞排，有別於其他家的有色雞排，「赤雞雞排」的雞排可不只表皮顏色，他可是連雞排裡面的味道都不一樣喔！～ 五種顏色分別是：紅色川香基調紅椈皮的赤雞雞排、黃色原味的黃金雞排、綠色和風基調的綠風雞排、橘色咖哩基調的橘嗑雞排及藍綠色義式香料滬子花皮的猛毒雞排；不同的顏色有不同的味道喔！ Read more
約會原本應該是一件愉快的事情，但是對於有選擇障礙的飛老師來說，選擇要吃什麼，卻無比的困擾，尤其是遇到要跟素食者約會，那真的是想破頭，跟柯P一樣抓破腦袋，也想不出來！不過現在好了，因為有一家全新的蔬食主題餐廳開幕了！「仁里居」位於台北市大安區建國南路二段151巷內，就在大安公園旁的市立圖書館對面，超方便的！跟Miss Ｃ約在「仁里居」，是一個風和日麗的中午，本來想要吃晚餐，但是因為Miss C當晚有工作，所以就改約在中午。「仁里居」的這個名稱，是店東為了紀念外婆，所以用外婆的名字取的，讓飛老師覺得很感動。寶藍色的招牌，大門在巷子口，沒有仔細還以為是樓上的髮廊。寬敞的用餐空間，沒有多餘的裝潢，簡潔的和風，開放式的吧台，服務人員直接在這裡工作，整個恬靜的氣氛讓人覺得好輕鬆。店內還有販售一些有機食材和小農蔬果，小小的小農市集歡迎大家來採購。 Read more
牛肉麵對台灣人來說，是一種平價的日常生活料理，但對飛老師而言，是一種不知道何時就出現在回憶裡的記憶食物，可能是3歲，也可能是5歲，或許是10歲！ 反正不管啦！就是從有記憶開始，就有牛肉麵了，所以，對牛肉麵可是十分熟悉。（飛老師覺得，原因可能是老師小時候，飛媽最愛燉牛肉湯，只要煮個麵加進湯裡，就變牛肉麵，又快速又方便吧！ 台灣的牛肉麵就料理方式而言，主要分為兩款：清燉、紅燒。 簡單的來說清燉就是直接用牛肉、牛骨下去熬煮，所以湯頭顏色較為淡色，味道也相對的較為清淡；紅燒則是有加入醬油、豆瓣醬等，顏色看起來較紅潤且深，是故稱為紅燒；這兩款各有特色，清燉口味較清淡的牛肉原汁原味，紅燒口味湯頭的濃郁厚重，這兩款，飛老師較喜歡紅燒的口味。 這次要體驗的餐廳位於台北市大安區，仁愛路4段巷弄裡的「天下三絕麵食館」主要的紅燒系列的牛肉麵，店家距離捷運忠孝復興站走路約5分鐘左右，從捷運站散步過去真的很方便。 Read more
適合冬天這個寒冷季節的美食，大家一定會想到「火鍋」，火鍋不只是台灣人最愛的美食之一，也是飛老師最愛的美食。火鍋的點餐方式有很多，不過不管是吃到飽，還是單點，如何吃得美味、豐盛、滿足且高CP值，應該是大家的所期盼的吧！ 這次飛老師就來分享前幾日體驗的火鍋店，位於台北市錦州街上，麥當勞轉角旁，薇閣精品旅館對面的「崔官霸氣鍋 錦州店」。 這家可是台灣少有，有量身訂做的無菜單料理的火鍋店；眾所皆知的無菜單料理，一般都是日式料理，或是台菜，火鍋店有無菜單料理，那可是很稀奇的。 無菜單料理顧名思義，就是店家依據當日市場所採購的食材，及客人的喜好來搭配變換菜色，首先需要跟服務人員溝通飲食偏好，接著就是期待店家所提供的高CP值驚喜。 這可是十分考驗店家的食材品質及多樣式，另一個重點就是配菜的服務人員對食材的素質；若無法得到消費者的滿意，可是會損兵折將的，畢竟現在在網路上給評價，可是很普遍的。 崔官霸氣鍋敢推出無菜單料理，飛老師倒覺得跟名字很符合～十分霸氣。 Read more
大家都說冬天是個吃火鍋的季節，因為天氣冷大家圍著火鍋，不只四周因為火鍋的熱度而提高暖度，也因為火鍋熱熱的口感讓身體暖呼呼的，所以才有冬天適合吃火鍋的說法，不過喜歡吃火鍋的飛老師覺得，其實一年四季都適合吃火鍋，而冬天，尤其適合吃麻辣鍋！ 是的，這次要體驗的就是麻辣鍋，不過有別於以往的麻辣鍋物，這次可是要去嘗試由「青花椒」熬煮的麻辣鍋「蓹青重慶麻辣鍋物」，位於國父紀念館捷運站２號出口步行約四分鐘的距離，主打特色為青花椒湯底的麻辣火鍋，而且採用的是雞骨熬煮湯底，跟一般麻辣鍋採用牛骨熬煮是不一樣的香味，除了可以讓不吃牛的同學好好享受吃麻拉鍋的快感之外，因為使用「青花椒」，所以辣度不高，麻度超香，讓不敢吃辣的也可以品嚐「麻大於辣」的麻辣鍋新體驗。 Read more
現在的餐廳經營真的不像以前了！ 以前的餐廳只要做好... Read more
前幾年，因為公司輪調的原故，飛老師有短暫的在新莊捷運站旁上過幾個月的班，對新莊這地方的認識，大抵知道有新妝體運場，新莊國中後邊的新莊老街，廟街，大約就這些了！這次要體驗位於新莊復興路上，靠近運動公園旁的「二鬼新潮砂鍋煲」，倒是覺得很親近，因為以前會散步到這區域來覓食！大片的落地窗，貼著可愛的兩隻logo鬼的照片！店內用餐的空間十分寬敞，座位數量也蠻多的，有2-4人位可選，如果單人用餐的話，可以坐在靠窗的位子，透過馬路欣賞對面綠意盎然的運動公園。簡單俐落的室內裝潢設計，整體牆面用大圖輸出，插畫繪製的食材圖案及二鬼可愛又逗趣的畫像，真的很可愛！ 每個座位上都有介紹二鬼砂鍋、好吃小撇步的立牌，十分貼心。 Read more
近幾年來，台灣人健康意識抬頭，大家除了對吃越來越講究，除了要求自然、天然以外，對營養價值的要求也要高，菇類雖然不是每個人都喜歡，但是其富含多醣體，營養價值卻很高；尤其，每次吃火鍋時，一定會加入一大包從超市買來的金針菇！老師有個朋友，就是因為它的氣味，所以不吃菇類：不過飛老師卻覺得，那是菇類所特有難以形容的香味，當然除了這香味迷人之外，味道也美極了！就料理來說，新鮮的食材是怎麼料理，怎麼好吃，簡單水煮加點鹽巴就很美味了，不是嗎？這次飛老師有機會，體驗到「山珍生技」有機認證，頂級的松本茸，可以說是一次全新且另類的嘗試，當然，也可以算是展現飛老師的手藝的機會！ Read more
牛肆湯鍋用餐空間十分寬敞且舒適，飛老師今天品嚐到的台南的有的溫體牛肉鍋，從不管事牛肉新鮮度，還是湯底的鮮甜度，亦或是其他小食的美味等個度，都很棒！ 店內不管是老闆，亦或是服務人員的親切的南部人情味十足；整體空間雖不如連綿幾戶的大店面，但是可以明顯感受格外的溫馨，不管是家庭聚餐，還是三五好友用餐、小酌皆合適。 Read more