這幾天飛老師打了第三季的疫苗（AZ+AZ+小莫），沒重要的事，就在家裡休息；整著週末就在看書、聽音樂、看電視、看電影，看看Netflix，玩任天堂switch，幾乎可以說是百分之百的在家耍廢 這次打小莫跟之前打前兩劑AZ一樣，隔天的食欲真的是大增，除了正常的三餐之外，也吃了一些零食＋點心，還有宵夜；吃慣了麵包、乾拌麵、泡麵當宵夜，有點想要換點不一樣的東西，剛好收到了來自「雲林九嬸婆」的彩虹湯包，就來跟大家分享一下採用天然食材製成的彩色湯包。 飛老師這包一共有6種顏色，彩色湯包麵皮使用當季蔬菜汁調色而成；內餡的豬肉也使用台灣豬，不添加人工色素、香精手工製作。 飛老師這一包每一個顏色各有10顆，一共有60顆。每一顆彩色湯包大約29g，小小一顆，一次一口，剛剛好。XD 好吃的湯包，要用蒸的，不過家裡的大同電鍋壞掉了，所以把點睛設計榮獲紅點設計大獎的好用陶鍋「耐火蒸煮鍋」拿出來用；每個顏色（口味）都放兩顆進去蒸，大約8分鐘就可以吃啦！ 很快的就熟了，剛蒸起來的包子圓圓胖胖的，膨脹的很圓滿，不過一下子就消風，變得乾扁～XD 現在，就讓飛老師來為大家品嚐一下！ 先來試試白色的小湯包，這是一款薄皮的湯包，略帶彈性的表皮，在加上紮實的內餡，咬一口，湯汁四溢。 嚐起來口感十分清新，皮薄餡多，湯汁豐富鮮美，肉餡滑嫩適口，吃完口感不膩，餘味鮮美。 接著是「紅趜泡菜豬肉湯包」；麵皮是使用紅趜調色的，薄皮的湯包，嚐起來沒有什麼紅趜味。 內餡使用泡菜及台灣豬絞肉製成，肉餡紮實帶有彈性，泡菜切成細末，口感和肉餡搭配起來完全沒有違和感，反而讓整個口味多了豐富的層次感，淡淡的泡菜香，微微的辣，吃完不膩，蠻清爽的。 紫色的是「紫地瓜豬讓湯包」；紫色的麵皮使用的是紫地瓜製成。 內餡使用台灣豬絞肉搭配地瓜製成，切成小丁的地瓜，搭配豬肉肉餡，肉餡紮實的鮮，地瓜細緻綿密的甜，居然莫名的合拍，整體呈現了細緻紮實綿密的組合。 接著是綠色的「菠菜絲瓜豬肉湯包」；外皮的綠色使用的是菠菜麵皮。 台灣豬絞肉、在地絲瓜製成的內餡，添加了絲瓜的湯包內餡，表現的更加清爽，大大的提升口感之外，也因為絲瓜的加入多了一股蔬菜甜味，更讓肉餡變得更加鮮美，清爽不油膩。 還有黑色的「黑芝麻豬肉湯包」；使用黑芝麻製成的麵皮。 內餡除了台灣豬絞肉之外，添加了許多黑芝麻，肉餡的鮮香搭配了濃厚的黑芝麻香氣，綿密的芝麻顆粒帶著股獨特的風味，嚐起來口感不膩，餘味鮮美。 最後的是黃色的湯包「南瓜玉米豬肉湯包」；黃色的麵皮使用南瓜製成。 湯包內包裹著玉米及台灣豬絞肉，滿滿鮮肉扎實內餡，添加了飽滿多汁的玉米粒，突顯更多層次的清甜細緻口感，味道鮮美，清爽不腻。 除了用蒸的之外，飛老師也秉持著萬物皆可氣炸的理念，飛老師也把「雲林九嬸婆」的彩虹湯包拿來氣炸！XD 因為沒有炸過包子，所以先各拿一個顏色放進氣炸鍋中，進行氣炸。 飛老師在湯包的表皮噴上一層薄油，然後180度，5分鐘。 氣炸出來的湯包，表皮略顯乾扁，咬一口後，湯汁也沒有蒸的來得多，嚐起來總是覺得少了一點滋味。飛老師很後悔惡搞、氣炸了彩虹湯包～XD 不過，或許，也可能是沒有找到好的氣炸料理方式吧！ 來自雲林九嬸婆的彩虹湯包，小小的包體，多色變化，十分討喜，口味變化也十分多樣、美味，十分適合不同的主題、慶典、聚餐使用。除了可以當小點、宵夜之外，也可以當作正餐來食用，在單調的餐點中添加一絲絲彩色元素，增添生活情趣，也是很不錯的。飛老師分享給喜歡新鮮玩意的同學喔！ 雲林九嬸婆冷凍湯包 訂購專線： 0979-825-168FB 粉專： 樂天市場： 蝦皮賣場：