一日之計在於晨，早上起床就是要吃早餐，不吃早餐那幹嘛早起？所以，休假日飛老師定會睡到太陽升起正當中，才從床上賴床起來，再悠閒吃個Brunch早午餐，這樣的飲食習慣，已經成了現代人飲食的一個特色，而飛老師一整個假日的活力，就來自一頓豐盛的早午餐開始。
飛老師這次要體驗的是位於板橋捷運江子翠站及捷運新埔站中間，巷弄內的早午餐店「辰時開店」，不管距離捷運江子翠站或是捷運新埔站步行都約5-6分鐘（Google Ｍap 說的～），想想還算近～
在地支中「辰時」指的是7-9點的時間，正好「辰時開店」指的就是8點開店；名字融合了文化底蘊，很是文創～
店前佈置了一個小花園，讓整個巷弄，多了一抹綠意。（真的綠色的草比花多～XD
推門入店，映入眼簾的是狹長型的用餐區，點餐吧檯，跟廚房在最裡面。
或許是太早到來，所以店內用餐的人並不多，不過時間越近中午，用餐的人越來越多。
整間店都佈置擺設得十分寬敞，間單的擺設，十足的北歐風格。（使用了大量的IKEA產品，飛老師十分喜歡！
做定位後，自行到櫃檯拿取菜單點餐，茶水、餐具部分，也是自行前往自助區拿取。
點好餐後，就坐在位子上等店家送上餐點了，這次飛老師點的有：沙爹雞肉、培根蘑菇青醬燉飯、乙班（每日例湯、地瓜薯條、紅茶）、藍莓燕麥堅果飲、辰時紅茶牛奶。
首先上桌的是誠實烤土司系列「沙爹雞肉」，名稱雖然叫做沙爹雞肉，不過飛老師覺得可以叫做沙爹布瀑雞肉。
鮮嫩的手撕雞肉配上清脆的小黃及瓜生菜，還有新鮮雞蛋，搭配沙爹醬及香醇起士，店家對切後疊放，豐富的醬料順勢流下，形成一道漂亮的布瀑，不過拿起來沒有牽絲的感覺，讓飛老師大失所望！
不過雖脆的烤土司，搭配美味的雞肉內餡，味道清淡，嚐的到好滋味。
搭配乙班（套餐）將原本的吐司升級為套餐，多了每日例湯、地瓜薯條。
今天的每日例湯是「香菇奶油湯」，味道嘗起來十分清淡，不過濃湯卻很香濃，還有滿滿的香菇，喝起來十分滑順。
小食「地瓜」採用的是台灣在地小農所生產的地瓜，吃起來十分香甜，重點是店家油去的很乾淨，讓飛老師以為是使用氣炸鍋炸的！（飛老師最近迷上氣炸鍋料理，什麼東西都想要氣炸鍋炸一下！XD
使用木碗裝的「培根蘑菇青醬燉飯」，一上桌就讓飛老師眼睛為之一亮，擺盤設計的很漂亮，在綠色的盾放上擺放了幾片地瓜脆片，再擺上芝麻葉點綴。
就義式燉飯來說，口感應該是外軟內硬，若用義大利米加高湯燉煮就耗時費工，所以台灣很多點家都使用主的半熟或全熟的米飯來製作，不過常常會準得太軟爛，「辰時開店」很聰明的使用了糙米製作，因糙米特有口感，讓燉飯嚐起來就像生米製程的外軟內微微硬，口感絕佳。
另外燉飯內豐富的配料香菇、洋蔥、培根、木耳、雞肉，搭配得十分合拍，口感不只濃郁，且極富層次感，飛老師十分推薦。
飲料方面點的藍莓燕麥堅果飲、辰時紅茶牛奶；藍莓燕麥堅果飲，濃郁的堅果飲，搭配燕麥喝起來有點像燕麥粥，因為點無糖的，所以口感有點微微酸。辰時紅茶牛奶部分則是添加鮮奶，淡淡的茶味，淡淡的奶味。
整體來說，「辰時開店」的餐點選項雖然不多，只有三類：誠實烤土司系列、義大利麵、糙米燉飯、奶昔、果汁、其他飲品等，但是飛老師本次體驗的這兩道主食都極具特色，不管是「沙爹雞肉」，還是糙米燉飯系列的「培根蘑菇青醬燉飯」，口味都很不錯，而且都是使用新鮮食材及在地小農蔬果；飲料部份也跟一般店家不一樣，尤其藍莓燕麥堅果飲十分具有特色。
如果，你也跟飛老師、喜歡悠閒的吃個早午餐 Brunch 當休假日的序幕，那「辰時開店」會是個不錯的選擇。
飛老師推薦給喜歡吃早午餐 Brunch 的同學，尤其住在板橋區的喔！
辰時開店 店家資訊
地址：新北市板橋區文化路二段125巷20號
電話： 02-2259-0017
營業時間：上午8:00-下午15:00(週四公休)
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/辰時開店-Brunch-x-Farm-to-Table-707688209595810/
