每日下班，卸下惱人的工作後，相約三五好友，者個可以喝酒談天聊是非是許多上班族晚上最期待的活動了，而除了日式居酒屋之外，現在有了新的選擇，那就是新興的餐酒館。
餐酒館一詞有著濃厚的洋化舶來品風格，而餐酒館Bistro一詞，最初起源於巴黎，結合了酒吧和咖啡廳的餐廳，提供著當地簡單、價格適中的美食，以及酒類飲品。而在風靡台灣各角落的咖啡館成長趨緩，而可以慢慢吃飯品酒、講求用餐氣氛的餐酒館 ，正成為現在的當紅炸子雞。
這次飛老師要分享的就是位於大安區光復南路290巷的「純Chunmix餐酒館」，離捷運國父紀念館站約5分鐘的路程，位於延吉街與光復南路290巷的轉角，十分適合7-8點下班後，相約續攤～
一進門，在門口迎賓的是一台老是的機車，飛老師忘了這台的名稱，不記得是光陽的豪邁125？還是光陽的名流100？還是速克達？反正就是飛爸年輕那個時代的趴車啦～XD
整家點的設計風格有點像早期的酒店風，座位除了大圓桌之外，也有兩人、四人方桌座位以及霸台區，可以依照聚餐的人數來調整座位。
店內還有一整面擺滿保力達B的網美牆～這道牆真的太厲害了～XD
相較於一般的西式餐酒館，「純Chunmix餐酒館」可是首創將創意調酒結合中式酒店手路菜、精緻台菜料理；這點讓飛老師十分驚艷。
這次飛老師一共點了5道酒店的手路菜色：牛舌上的牛菲力、一品封肉佐荷葉夾、銀絲酒香麻油雞球、無敵海鮮豆腐煲、椒鹽魚絲瓜仁；以及一杯獨家調酒：鬼島冰茶；除了中西合併之外，也搭配了台灣在地食材，算是越在地越國際的結合。
首先上桌的是將軟嫩的口感的牛菲力，結合宜蘭特色土產牛舌餅，料理成的「牛舌上的牛菲力」；
這道料理可是耗時費工，先將牛菲力修筋後，香煎產生梅納反應，搭配獨家醬汁收汁後，擺盤，撒上加蒜酥、牛舌餅酥塊，吃起來肉質軟嫩，搭配蒜酥及牛舌餅酥塊，口感富有層次，這樣的搭配很有創意。
再來是「一品封肉佐荷葉夾」，這是一道結合傳統封肉，搭配刈包的在地料理，不過取名為荷葉夾別有文人雅士的風味。
刈包為臺灣知名小吃，是在將蒸過的半圓形包子中夾入炕肉、酸菜及其他餡料的小吃。不過這道使用的炕肉封肉可是經過4小時滷製，8小時浸泡，入味，搭配筍絲，所製成的精緻臺菜。
荷葉夾的口感綿軟，不會太濕爛；封肉上色漂亮，層次口感分明，皮Q、肥肉軟糜不膩、瘦肉不柴，口感極佳。
接著的是麻油創意料理「銀絲酒香麻油雞球」，先將炸米粉鋪底，在上面放上麻油雞的料，有：老薑片、杏鮑菇片及精選的土雞腿；在燉製過程不加一滴水，採用的都是米酒。
上桌時，在現場表演淋湯秀；當淋上麻油雞高湯時，現場飄散著陣陣的麻油酒香；帶點脆的杏鮑菇片、軟嫩的土雞腿肉，以及與被湯汁泡散的炸米粉，組成另一種絕佳的搭配。
再來是下酒小菜首選「椒鹽魚絲瓜仁」；炸的酥脆的魚醬魚板薄片，與南瓜籽拌炒後，搭配簡單的椒鹽調味，鹹香酥脆的口感，搭配啤酒真的可以喝上幾手！XD
最後一道是「無敵海鮮豆腐煲」，新鮮的海味干貝、軟絲、草蝦、軟嫩的雞蛋豆腐等，一起用自家熬煮的雞高湯精燉，讓食材吸收雞高湯的精華，上桌前再撒上魚卵。
飛老師很愛這樣的作法，不管是酥炸後雞高湯悶煮後的軟嫩雞蛋豆腐，還是搭配的各種海鮮料，都十分可口。直得一提的是，店家貼心去了蝦殼、沙線的草蝦，甘甜帶脆，很是新鮮。
除了這些精緻餐點外，也點了一杯特調調酒「鬼島冰茶」；使用自製鐵觀音伏特加，搭配紹興酒、高粱、清酒，調製而成，散發著淡淡的茶香。
讓飛老師覺得有趣的是還搭配了一顆台式口香糖之稱的「檳榔」，而起還是白花包葉的喔！
聽說吃完再喝這杯調酒，酒會變得更加甘甜～XD
整體來說，「純Chunmix餐酒館」在西式餐酒館林立中，定位在台式酒店料理與創意調酒的結合，算是在餐酒館的紅海中走出自己的一片藍海；餐點方面很是美味，真的有酒店手路菜的感覺，調酒方面也十分有套色，還結合搭配了「檳榔」，這點真的讓飛老師覺得驚艷。
推薦給會在下班後找家餐酒館聚餐的同學們，「純Chunmix餐酒館」是個不錯的新選擇。
純Chunmix餐酒館 店家資訊
地址：台北市大安區光復南路290巷55號1樓
電話：02-2776-3089
facebook:https://www.facebook.com/chunmixtaipei/
