如果有機會的話，飛老師真希望每天都能品嚐到美味的炸雞！
提到炸雞，真的是一道極為美味的料理；無論是與朋友聚餐還是家庭聚會，必少不來一份／桶美味的炸雞一起分享。不論是正餐、午茶還是宵夜小吃，炸雞都可以說是非常棒的一種選擇。而一份美味的炸雞製作可是非常講究的，從雞肉的選擇、醃製的醃料、入味程度、是否現炸、使用乾粉或濕粉、酥炸的火侯、一直到時間的掌控，以及肉質的嫩滑程度，甚至連選擇部位，每個步驟都是影響炸雞好不好吃，美不美味的重要因素。
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外帶美食 暖男炸雞
這次飛老師要分享的是使用鮮奶和焦糖獨家醃製的炸雞名店「暖男炸雞」，在北區有多家分店，飛老師這次去的是位於信義區知名的美食巷弄永吉路30巷的「暖男炸雞 永吉店」；跟在台灣常見的鹹酥雞攤類似，均採外帶方式；除了炸雞之外，還有一些常見的小點，如：豬血糕、豆乾、甜不辣、青菜等常見的酥炸類食材可供選擇，還有提供小點配料ABC餐可選擇。調味部分除了特調魔法胡椒粉之外還有獨家秘醬。
現點現炸 美味的關鍵
在「暖男炸雞」的餐點都是現點現炸的，經過多道繁雜的工法，從選料、醃製到酥炸，每個環節都是美味的關鍵。
新鮮嚴選的台灣在地去骨雞腿肉，經過鮮奶密料醃製，最後再裹上一層薄薄的特製濕粉漿，然後通通放入高溫的油鍋中酥炸，待顏色呈現深度金黃色後，便起鍋瀝油。
起鍋後瀝乾油，裝袋前會再撒上獨家中藥秘方的特調魔法胡椒，為炸雞增添多層式的香氣與風味。
而青菜小點配料類，則是除了撒上特調魔法胡椒之外，還會涮上一層經過秘製熬煮4.5小時的日式秘醬汁，增加獨特的風味。
而另一個驚艷的暖心德州魚下巴，則是只用獨家中藥秘方的特調魔法胡椒提味。
美味炸物 青菜小點 下酒菜必備
飛老師邀請了好朋友 Mr. S 一同前往，剛下過雨的午後，空氣中飄散著雨後的濕潤感，略帶清涼，帶著飲料跟美味的炸物，找了個地方休息享受。
這次的餐點每樣都是一時之選，我們選了：焦糖炸雞、蒜香炸雞、暖心德州魚下巴、花椰菜、四季豆、杏鮑菇、豆乾等小點配料。
暖男招牌鮮嫩雞腿肉炸雞 焦糖炸雞 蒜香炸雞
獨家的唐揚炸雞，有兩種口味：焦糖炸雞、蒜香炸雞。
精心挑選台灣本土的優質雞腿肉，經過人工處理去除多餘的油脂後，進行清洗、切塊，接著用特製醃料進行醃製程序。當顧客點餐後，才將醃製好的雞腿肉下鍋油炸，以高油溫緊緊鎖住肉汁，使得炸雞外酥內嫩，讓肉塊保持肉汁。
唐揚炸雞 蒜香炸雞 中$80 大$120
蒜香炸雞的特色在於，選用去骨雞腿肉，使用鮮奶搭配獨特的秘方醬汁進行醃製，並且裹上添加了蒜香粒的特調粉漿，並以高溫油炸，除了產生濃郁的蒜香味外，也鎖住了雞腿肉的鮮甜和肉汁。
炸好後，撒上獨特的魔法胡椒粉，使其更加美味，這是讓炸雞口味加分的秘訣。
蒜香炸雞口味口感豐富多層次；蒜香粉漿的包覆使得炸雞外層酥脆，內部保持肉質濕潤，吃起來口感鮮美，肉質鮮嫩，而魔法胡椒粉的撒上則增添了微辣的風味，給人一種香氣四溢、口感豐富的美食享受。
每一口咬下外酥內嫩，可以感受到鮮甜多汁的雞肉，配合蒜香的香氣，令人回味無窮。
唐揚炸雞 焦糖炸雞 中$80 大$120
相較於蒜香炸雞的色澤，焦糖炸雞顏色偏深。
焦糖炸雞同樣使用新鮮的去骨雞腿肉，，使用鮮奶搭配獨特的秘方醬汁進行醃製，並且裹上添加了十幾種配方的焦糖粉特調粉漿，並以高溫油炸，除了產生濃郁的焦香味外，也鎖住了雞腿肉的鮮甜和肉汁。
炸好後，撒上獨特的魔法胡椒粉，微鹹微甜微辣無違和，相當涮嘴。
焦糖炸雞口味口感豐富獨特；特調焦糖粉漿，讓焦糖炸雞散發出濃郁的焦香味，外層酥脆，內部肉質嫩滑且多汁。撒上獨特的魔法胡椒粉，帶來微鹹微甜微辣的調味，味道相當均衡，令人愉悅的鮮甜口感，讓人無法抗拒地一口接一口。
暖心德州炸魚下巴 $60
炸魚下巴絕對是市面上炸雞店或鹽酥雞攤少見的商品，重點是令人驚豔的比臉大！XD
這款獨特的美食完全為喜歡魚下巴、炸物愛好者帶來了意想不到的驚喜。
與傳統的料理方式烤或煎不同，「暖男炸雞」先裹上一層特調的粉漿，再進行油炸，精準掌握著油溫和時間，保證每一份現點現炸的暖心德州魚下巴都不乾不柴，且外酥內嫩，完美保留魚下巴元有的豐沛油脂，展現出魚下巴最細嫩的肉質和豐富的膠質；撒上魔法胡椒粉讓整體的味道更加有層次感。
飛老師非常推薦給喜愛吃魚下巴的同學來品嚐，這絕對是不能錯過的一道美食。
小點青菜C餐(四季豆＋花椰菜＋杏鮑菇) $85
豆乾 $20
除了唐揚炸雞、焦糖炸雞、蒜香炸雞、炸暖心德州魚下巴之外，青菜、配料小點，當然也必不可少。
在小點特餐裡一共有三搭配，AB餐主要是小點配料，而青菜C餐則是四季豆、花椰菜、杏鮑菇，三種青餐的搭配。
這三種青菜各自有著獨特的口味和口感，搭配特製魔法胡椒，塗上特調秘醬，口味層次豐富，令人愛不釋手的美味。
炸四季豆外酥內嫩，保留了豆莢的鮮甜，搭配香脆的外層，帶來滿口的脆嫩口感，並帶有點甜味。
炸花椰菜則呈現出酥脆的外殼，內部保持著花椰菜的鮮嫩口感，口感清爽，吃起來十分開胃。
炸杏鮑菇擁有鮮嫩的質地和濃郁的香氣，外皮酥脆，內部多汁，讓人一口咬下後能品味到杏鮑菇的獨特風味。
絕對不能錯過的美味 暖男炸雞
整體來說，「暖男炸雞」使用新鮮優質的雞腿肉，經過精心處理和醃製，保證每一份炸雞都酥脆外皮、多汁嫩滑；撒上特調魔法胡椒粉，抹上獨家秘醬，增加了炸雞的口味和口感；貼心搭配的小點配料AB餐、小點青菜C餐增加了餐點的豐富度。不論是與朋友聚會、家庭聚餐，或者是享受一份屬於自己的美味宵夜時刻，又或者是在過年、跨年、聖誕節等節日聚會時，「暖男炸雞」都是美味首選。
飛老師推薦給一樣喜愛炸雞的同學！
暖男炸雞 分店資訊
暖男炸雞永吉店
台北市信義區永吉路30巷122號旁空地
營業時間12:00-23:30
訂餐電話：0937550598
暖男炸雞通化店
台北市大安區臨江街105號
營業時間17:30-01:00
暖男炸雞板橋店
新北市板橋區永豐街1號
營業時間：16:00-23:30
訂餐專線：02 29647261
暖男炸雞士林店
台北市基河路3號
營業時間:17:30-01:00
