飛老師很慶幸自己生活在台灣，美食可以說是一籮筐，24小時想吃什麼都可以吃到，尤其是宵夜，選擇滿滿，有平價的永和豆漿、特色涼麵，高級一點的清粥小菜、日式料理，當然還有飛老師最喜歡的各式火鍋。
是的這是要跟大家分享的就是北市高檔鍋物大安9號鍋物。鐵板燒，近期推出的宵夜火鍋鬥牛組合，台灣總統牛PK美國頂級牛，而起現在享用還送絕代雙驕鍋喔～
位於捷運忠孝復興捷運站旁，Sogo忠孝本館斜前方靜巷內的「大安9號鍋物。鐵板燒」除了有頂級的鐵板燒料理之外，還有美味的火鍋類美食。
離捷運站約3分鐘的路程，交通上十分方便；門口設計了一個小噴水池，感覺十分的優雅，還有一隻大大的藍龍蝦，飛老師看到時，還覺得十分的可愛，手機立馬拿起來狂拍，真的殺了好多記憶體。
一進門被服務人員引導上了2樓，2樓的用餐空間主要以包廂是為主，飛老師還蠻喜歡這樣的感覺，除了享受當一個VVIP、尊榮感十足之外，也保有了隱密性；試想誰不喜歡大口喝酒、大口吃肉的樣子？輕鬆的吃東西，還要注意醜樣被人看見，多心累呀！XD
「大安9號鍋物。鐵板燒」的餐點除了優惠搭配之外，主要以單點食材為主，所以想吃什麼就點什麼，一點都不用擔心會送上太多吃不完，而浪費了；很快的餐點就依序送上。
今天用餐的內容主要是最近剛推出的宵夜場：宵夜火鍋鬥牛組合，台灣總統牛PK美國頂級牛。因搭配這次的宵夜場，所以送上了店家經典的「絕代雙驕鍋」。
絕代雙膠鍋主要是以玉米雞搭配桃膠、花膠（魚肚），熬製而成，飛老師本來以為是當鍋底，沒想到是當作開胃湯品，是不是高級感十足呀！
只見服務人員熟練的將食材放入鍋中熬煮，大約10分鐘不到就聞到了雞湯香。接著，先品嚐這一道美味的養生滋補湯品。
簡單的食材，無多餘添加，玉米雞、桃膠、花膠（魚肚）熬製的湯品，富含了天然膠原蛋白，口感微微黏牙，味道十分濃稠，飛老師原本以為味道會很重、很鹹，但是一點都不會，口味十分的清雅；
細細品嚐，可以吃到軟中帶脆的桃膠，還有軟Q帶嚼勁的花膠（魚肚），不只是滿足了味蕾，也滿足了口感。
喝完開胃湯品之後，將鍋底加入高湯，就要開始吃今天的主餐「宵夜火鍋鬥牛組合」啦！
美國牛代表派出的是 Prime無骨牛小排，肉質鮮美，油花分布均勻呈現出美麗的大理石紋路，光看就讓人食指大動。
而台灣牛代表則是由李前總統一手催生的台灣和牛源興牛沙朗牛，肉質細嫩，油花較少，口感偏向紮實，鮮紅的色澤，呈現著美牛難以比擬的新鮮感。
夾一片無骨牛小排輕涮，1-2-3-4-5-6秒，讓肉肉變粉紅，剛剛好起鍋，可以先嘗試一下原味、不沾醬的品嘗食材本身的美味。
肉質鮮嫩的牛小排，清涮後鮮美且多汁，口感極佳，完美呈現牛肉的嚼感及肉質的甜美滋味。
接著將切著小片的台灣源牛片放進漏網中清涮，一樣讓其肉色變成夢幻的粉紅即可撈出食用。相較於牛小排的大理石油花，沙朗牛的油花略少，不過肉質鮮甜且細嫩，清涮後呈現出了肉質的完美口感。
沾醬也是一大特色，由店家獨家調製，主要有蒜酥、生蒜、蔥以及師傅獨家特製醬油，嚐起來清淡不死鹹，從中感受肉香的不同風味。
就算是宵夜場也要有均衡的飲食！
所以，除了肉肉之外，當然還是要蔬菜來均衡一下，所以加點了個人份的菜盤，二話不多說，飛老師直接將當季的新鮮蔬菜，放入高湯中燉煮。
有肉肉，有菜菜當然也要有主食，當然要品嚐一下店家超推薦的和牛滷肉飯。
晶瑩剔透的白飯，鋪上滿滿的和牛肉燥，再淋上了鹹香的醬汁，整碗牛油清香，搭配鹹淡適中滋味，真的越吃越涮嘴。
餐點吃完後，當然要用美味的甜品來畫下一個完美的句點啦！
飛老師分享兩款精緻甜品：蜂巢蜜龜苓膏、桃膠金耳。
龜苓膏主要是由龜板、土茯苓、甘草等中藥材配制而成的凝膏，是華人自古以來的保健聖品，搭配一整塊可食用的蜂巢蜜，將原本略帶微苦吃後迴甘的龜苓膏多加了甜蜜，嚐起來質地十分滑嫩，入口溶化，芳香可口。
另一款是桃膠金耳，由桃膠、金耳、桂圓以及植物性燕窩雪燕，所熬製而成的。
桃膠Q彈又略帶點脆度，加上金耳提升了整體滑順口感，再搭配味道甘甜的桂圓，一整個完美呈現了一道滋補養顏的甜品。
整體來說，這次大安9號所推出的宵夜火鍋鬥牛組合十分的美味，從一開始的桃膠花膠雙膠鍋、台美兩方的肉品，和牛滷肉飯到最後的兩份甜品，都非常美味；每一道料理都可說是將食材的原味發揮得淋漓盡致，沒有多餘的調味及添加，品嚐到的是滿滿的原汁原味，若真的要雞蛋裡挑骨頭，飛老師只能說是台牛、美牛一份都只有100g，太少了！XD
大安9號日式鍋物。鐵板燒的宵夜火鍋鬥牛組合，飛老師推薦給宵夜想要嘗試一下不一樣的同學喔！
大安9號日式鍋物。鐵板燒 店家介紹
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷9號
電話：02-27719915
網址：https://www.daan9.com/
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