在飛老師連續分享了兩篇用究好豬製作的美味料理之後，這次又要來分享新的究好豬頂級食材「黃金比例絞肉」與「（豬）肋排」；沒看過前兩篇的可以點擊下列的傳送門：
宅配美食・我家廚房｜究好豬-薄骨嫩肩排-梅花薄切肉片-簡單煮-究好吃-品嘗食物原味（含無水金針菇豆腐嫩肩煲食譜、梅花肉片味增鍋食譜）
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宅配美食・我家廚房｜究好豬-帶皮五花肉條-原肉式煙燻火腿片-懂吃講究-品嘗回甘鮮甜精品級的豬肉（含和風味噌豆腐五花肉食譜）
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同樣要先介紹一下究好豬這個豬肉品牌，嚴選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮，透過「究好供應鏈」層層把關，提供最講究的好豬肉。
這一次，飛老師要先用究好豬黃金比例絞肉，搭配點單的番茄醬與義大利寬扁麵，製作一份美味的番茄肉醬義大利寬扁麵；在使用究好豬肋排，搭配飛老師在永和捷運頂溪站旁的韓國街（中興街）買的大象韓式醃烤肉醬，使用氣炸鍋製成甜甜辣辣的美味韓式烤肋排；飛老師現在就話不多說，直接分享公開食譜及料理方法了！
義大利番茄肉醬寬扁麵
首先，飛老師就來分享這一道義大利麵；使用的是取自肩胛部前腿肉部位的「黃金比例絞肉」，經由粗絞處理，幾乎全瘦肉無過多油脂，口感清爽鮮甜，飛老師搭配蕃茄醬製成美味的番茄肉醬。
食譜
材料如下：
究好豬 黃金比例絞肉 X1
洋蔥 半顆
Fiorillo 菲奧里洛 寬扁形義大利麵 X3
調味料如下：
iContadini 農夫烹煮用長番茄醬汁 適量
鹽 適量
既然要煮義大利麵，當然就要先把義大利麵煮起來；飛老師這一次使用的是 Fiorillo 菲奧里洛 寬扁形義大利麵 3球。煮熟義大利麵的方式因人而異，有人會在水中加鹽，或是加橄欖油，而飛老師則都不加。
再煮麵的時候，可以同步來處理洋蔥，先將洋蔥且丁狀備用。
於鍋中倒入些許的橄欖油，將洋蔥放入清炒到略焦化。
待洋蔥焦化後，即刻放入本次的主角「究好豬 黃金比例絞肉」，基本上他的份量蠻多的，應該可以煮2-3人份，不過飛老師一個人想多吃肉肉，所以就下了整包；事後證明飛老師是對的！因為吃得很爽～XD
接著也將「究好豬 黃金比例絞肉」抄到微微乾、微微焦。
絞肉炒到略焦化後，即可加入番茄醬汁。
倒入來自義大利的 iContadini 農夫烹煮用長番茄醬汁，並加入大約200cc的水。
當醬汁滾了之後，在放入剛剛準備好的 Fiorillo 菲奧里洛 寬扁形義大利麵 ，拌炒製麵條沾覆醬汁即可，裝盤上桌。
飛老師喜歡有口感的義大利麵，所以會將義大利麵條煮的偏硬，這樣子會更有嚼勁，嚐起來也可以嚐到杜蘭硬質小麥麵粉的香味。
這一道義大利番茄肉醬寬扁麵可以說是越嚼越香，取自肩胛部前腿肉部位的「黃金比例絞肉」清爽鮮甜的口感，搭配醬汁中來自長番茄的微酸甜味，似有若無的1%羅勒淡香，洋蔥的甘甜味，整體的口味十分契合。
韓式烤肋排
再來，飛老師要使用取自豬隻助骨前段，肉質厚實、油花適中的究好豬肋排，搭配韓式醃烤醬，透過氣炸鍋來製作烤肋排。
食譜
材料如下：
究好豬 肋排 X1
調味料如下：
大象韓式醃烤肉醬 適量
料理方式非常簡單，先找一個容器，將究好豬 肋排倒入，再加入永和捷運頂溪站旁的韓國街（中興街）買的大象韓式醃烤肉醬，攪拌均勻後，放入冰箱中醃製。
將醃製好的肋排放入氣炸鍋中，160度，10分鐘，起出翻面，160度，10分鐘，即可。
如果想要吃焦一點的，可以在最後一次在180度，2分鐘。這樣子表皮會更焦香一點。
這樣氣炸出來的肋排，油脂會少一點，肉質相對厚實，略帶點筋膜的肉質，咀嚼起來帶有韌性，越嚼越香，搭配著韓式醃烤醬微甜微辣的香味，吃起來十分的開胃；其實這一道算是實非簡單，且不費事， 又好吃又大板的料理，分享給同學本！
另外，在醃製肋排時，飛老師有時會在前一天晚上醃製，隔天再氣炸，有時會醃製個約1小時就直接氣炸，醃製的時間長短，取覺得你想要吃到的醬料入味程度，不過飛老師發現，約1個小時久很夠味了，其實也不用醃製一個晚上！XD
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