分類: 我家廚房

米飯這個主食，飛老師的最愛！ 但是因為身體不好，要克制澱粉的攝取，所以在米食方面，飛老師已經克制很多，雖然不是都戒掉，但是食用上可是越來越講究，也相對的越加考究，必盡飲食的均衡很重要，尤其就算是近年流行的生酮飲食，也是只整個餐點比例裡需要有20％的澱粉。因此，飛老師不再只吃白飯，而是改吃添加五穀雜糧的雜糧飯；甚至，會將煮好的飯先冰冷凍，讓米飯的澱粉從一般澱粉變成抗性澱粉，降低身體對澱粉的吸收等等，想要進一步了解抗性澱粉，可以直接Google喔，網上的資訊會比飛老師專業喔！不過要懂得分辨正確性喔！ 不過，說真的每次煮好飯之後，要放冷凍在吃，說真的還蠻麻煩的，沒錯，這是飛老師要分享的就是品臻國際推出的「名廚美饌多穀熟飯」，標榜加熱即食的多種穀物養生配方，100%天然好穀物，透過專業製程技術浸泡料理，好吃就像現煮的；飛老師手邊收到的三款熟飯：糙米多榖熟飯、胚芽米多榖熟飯、十穀熟飯，每一款都是滿滿的雜糧米飯，每一款都是飛老師的心頭好，就讓飛老師一邊吃，一邊分享給大家吧！ Read more

自從去年2月開始運動之後，算算也有一年多了，已經從一開始養成有運動習慣，開始走進增肌減脂階段，這一個階段需要大量補充優質的蛋白質，所以飛老師主要以增加蛋類，大豆以及肉類為主，而在肉類部分，飛老師愛牛肉大於豬肉，剛剛好牛肉的蛋白質含量有較高，據USDA的資料，牛肉100g蛋白質含量高達26g（高於四分之一），更是豬肉的的近2倍，所以能不繼續吃牛肉嗎？XD 而眾多的牛肉料理中，飛老師獨愛1.牛排，單純的香煎或烘烤，就算不加調味料，光吃牛肉的原味，就十分美味了；2.燉牛肉，尤其喜歡紅燒的，搭配獨家配方精燉的牛肉，如果加上一些麵條做成牛肉麵，那飛老師天天吃也不會膩！XD（好啦！一週一次比較不會膩～XD 是的，這一次就讓飛老師來分享「熬牛」的熬牛祖傳精燉牛肉湯；老家來自於台南安平的老闆，跟家中是延平北金口代代相傳50年牛肉麵老店的老闆娘，經過多道繁雜工序去除腥味，加入蔬菜水果細火慢熬鎖住食材的鮮味，並將臺南在地的牛肉清湯熬煮技術和燉熬紅燒牛油的技術加入調理包，可以說是強強聯手！ Read more

台灣是個美食王國、小吃王國，在眾多的小吃裡，同學們... Read more

要料理一道美食，其實很容易！只要有好的食材，就算只使用簡單的調味料、簡單的方式烹飪料理，都可以烹飪出一道美食；甚至不經過調味、料理，光生吃就可以吃出食物的原本食材的美味，都可以算是一道美食；食材的新鮮有多重要，可想而知。 這次飛老師要參加一場VVIP餐酒會，邀請知名廚師，有「國宴御廚」封號的雷神煮廚－雷議宗師傅現場料理及講解；這是一場可以品嚐美食，又可以增加料理知識的感性與知性的美食餐會。 這次的地點選在Bosch台北旗艦體驗中心。 本次使用的主要食材為將科技融合養殖業的新鮮海產品牌：一夫水產；以一夫當關的信念，「科學為本，師法自然」，跳脫傳統養殖的思維，販售著自己從頭到尾親手養出來的魚蝦。24小時陪伴式專池專養，科學量化管理，堅持不使用藥物養殖。「生產溯源，食在安心」，串聯產地與店家，落實自產自銷，傳遞新鮮原味的美好給每一位消費者。主要的產品分成藍寶石草蝦系列、白蝦-海水晶晶蝦系列、龍虎石斑魚系列等等；而今天的料理主要以海水晶晶蝦-白蝦、龍虎石斑魚系列和黃金鯧等三種。 Read more

還記得飛老師先前分享的那幾篇使用究好豬製作的美味料... Read more

最近剛過端午，家裡的肉粽一定很多吧！ 網路上流傳一... Read more

前幾天不知為什麼，一起床後飛老師就超想吃義大利麵的，大約11點出門，徒步走了捷運頂溪站方圓1km的距離，就是找不定一家可以吃的義大利麵！ 不是因為店裡有人確診公休，就是因為端午連假公休，第一次覺得號稱滿滿美食的捷運頂溪站，居然也有沒有東西吃的時候。 突然想起，就在前幾天收到了「一定好食 CIMACOLLE」提供的進口義式食材：Fiorillo 菲奧里洛寬扁形義大利麵、烹煮用長番茄醬汁、去皮長番茄、黑嬤嬤霹靂辣椒醬、黑嬤嬤果子福橙果醬；既然外面吃不到，那就自己做吧！ Read more

還記得之前分享過的那篇「宅配美食・我家廚房｜究好豬... Read more