如果說有什麼食物，是飛老師有記憶以來就有印象的，那絕對非肉圓莫屬！
飛老師的老家水里就有一家頂港有名聲，下港很出名的肉圓老店「董家肉圓」（現在很多家，因為兄弟一起開分店～），這家飛老師可是從有記憶就吃到大的，也因此對肉圓的喜好，遠高於其他小吃！
這次要跟大家介紹的是位於廣州街上，龍山寺與剝皮寮歷史街區中間的百年肉圓老店「川業肉圓」；這家前身就是創立於1910年的「萬華新竹肉圓」，由第四代陳勁宏老闆於2021年10月10日重新裝修開幕，到2021年傳承111年取其連續三個1的中文字「川」，以曾祖父名中的「業」字，重新組成了全新的品牌名稱「川業」，延續古早味的肉圓美食。

日子過了端午之後，天氣真的是快速的熱到ㄎㄅ！
一定很多人跟飛老師一樣要嘛就是吃不下晚餐，要嘛就是在睡前未喝點小酒，吃點下酒菜，墊墊胃；尤其是週末例假日，更是會約個三五好友一起喝點小酒暢談人生，這個時候除了美酒之外，就需要美味的下酒菜來助興～
這是要分享的就是來自於知名的油飯品牌冊子新推出的線上限定滷味品牌「鴨力大-滷味之道」的鴨力大綜合滷味系列，採用的是在地土番鴨，以20多種天然中草藥滷製，內含多種鴨的食材：鴨翅、鴨頭、鴨脖、鴨心、鴨腱帶（脆腸）、鴨胗、鴨舌等。

最近剛過端午，家裡的肉粽一定很多吧！ 網路上流傳一個笑話： 媽媽跟女兒說：今天中午帶肉粽。 女兒回答說：最近這幾天都吃肉粽不要了。 結果，媽媽跟他說：那明天帶油飯好了。 飛老師要開始看到時是狂笑！ 但是細想，好像真的也是這樣！肉粽拌一拌好像跟油飯沒什麼兩樣了！XD 簡單科普一下： 油飯，是台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有臘肉、臘腸、肉絲、香菇、紅蔥酥、乾魷魚、花生等等，並以麻油及醬油調味。 台灣人的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友。 （維基百科） 那油飯，跟米糕的差別呢？飛老師在網路上查到～米糕和油飯有什麼不一樣？網曝關鍵差異 油飯吃起來粒粒分明，口感Q又帶上多層次的香氣，一般幾乎都是使用長糯米和麻油做基底；米糕則是口感較為軟Q，分明感稍減，氣味較偏向有肉燥香等。 是的這次要分享的 不是肉粽，也不是米糕，而是油飯～ 還記得之前分享的 鴨力大綜合滷味 嗎？來自同一個美食品牌冊子的油飯；這次收到的三種口味，還一支美味雞腿。（也是油飯一般都跟雞腿，要不就是紅蛋一起。 不記得 鴨力大綜合滷味 的可以看這裡： ��購宅配-美食推薦-鴨力大綜合滷味系列-天然中藥/ 說到好吃的油飯，除了要有好的口感之外，更不能油膩，糯米與配料的比例需要好好的調配，當然在料理方式也不能不顧及；而油飯的口感好不好，取決於1. 飯煮的Q不Q；2. 配料的香氣、味道有沒有炒出來。 栗子經典油飯 首先我們來看看第一款「栗子經典油飯」，應該是冊子的經典油飯升級版！ 精選台灣的在地長糯米混以麻油蒸炊，讓油飯的米粒香Q又不黏牙，拌炒台灣在地香菇、肉絲、魷魚、金鉤蝦、蛋酥等配料，以及飽滿的栗子。 保鮮盒封膜包裝，飛老師在食用前取出，倒入碗中，微波爐1分鐘左右，即可食用。十分方便。 油飯口感十分的香滑細膩，糯米粒粒分明，米粒嚐起來十分飽滿且彈牙，略帶嚼勁，搭配豐富的配料一起咀嚼，口味鹹香，豐富的多層次口感。 栗子素油飯 除了葷食的「栗子經典油飯」之外，還有素食的「栗子素油飯」，這也是「素油飯」的升級版。很貼心有素食的可以選擇，讓素食者也可以享用美味油飯，可以依照個人喜好選擇喔！ 「栗子素油飯」同樣採用精選台灣的在地長糯米混以麻油蒸炊，不過添加的是：香菇、素火腿、薑末等配料，以及飽滿的栗子。 油飯中還添加了紫米，讓整個油飯的視覺更加豐富。 這款的油飯，嚐起來米粒香Q有嚼勁、香菇淡淡的香氣濃郁醇厚，素火腿口感扎實，搭配綿密清香的栗子，鹹香中帶有多層次口感。   麻辣油飯 除了栗子口味的「栗子經典油飯」、「栗子素油飯」之外，現在越來越多人喜歡吃辣，所以冊子特別推出了麻辣口味的「麻辣油飯」。 採用了精選台灣的在地長糯米混以麻油蒸炊，搭配純釀醬油、上等魷魚、肉絲、金鉤蝦等，另外，添加了花椒、八角等中藥材拌炒，料理出別具風味的麻辣口感油飯。 這款的油飯，有別於其他兩款，當飛老師微波好，打開微波爐，香辣的香味隨之撲鼻，嚐一口，油飯米粒Q有嚼勁，鹹香中帶點微辣，因為增加了辣度所以更加豐富了口味，香中帶麻，豐富了整個油飯的口感，也增加了油飯的層次感。 酥炸雞腿 冊子的雞腿有2款，分別是油雞腿以及酥炸雞腿，這次品嘗的是酥炸雞腿。…

以前，二姑還在的時候，飛老師會往捷運大坪林站跑，一方面是去看看二姑，一方面是因為捷運站周圍有很多好吃的東西可以尋覓；後來，二姑走了減少了去捷運大坪林站的次數，一直到環狀線開通了，飛老師偶爾會做環狀線到捷運大坪林站，再換車去小碧潭站逛IKEA，就這樣的捷運大坪林站成了飛老師生活中的一個節點；也因為這樣子發現了很多的平價隱藏美食。

這次要分享的就是位於捷運大坪林站1號出口附近，步行約5-8分鐘的「春至麻辣大師」；這是一家選擇多樣，味美價廉的特色餐館，不論你愛吃辣或是不愛吃辣，都能滿足你挑剔的味蕾，不只有麻辣燙麵、紅油炒手、椒麻雞腿飯，還有更多種美食佳餚可供選擇。

還記得之前分享過的那篇「宅配美食・我家廚房｜究好豬-薄骨嫩肩排-梅花薄切肉片-簡單煮-究好吃-品嘗食物原味（含無水金針菇豆腐嫩肩煲食譜、梅花肉片味增鍋食譜）」嗎？ ��房-究好豬-薄骨嫩肩排-梅花薄切肉/ 飛老師的手藝果真大受好評，所以今天再來分享究好豬的帶皮五花肉條以及原肉式煙燻火腿片；說到究好豬這個豬肉品牌，嚴選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮，透過「究好供應鏈」層層把關，提供最講究的好豬肉。 首先，飛老師將使用帶皮五花肉條來做一道「和風味噌豆腐五花肉」，嚴選台灣在地好豬肉，搭配簡單的調味料，就可以輕鬆料理出一道美味又下飯的和風料理！ 最後，飛老師也利用究好豬推出的「原肉式煙燻火腿片」來一道步驟輕鬆又容易上手的早餐三明治，廢話不多說，就讓我們看下去。 先使用油脂清香不膩的帶皮五花肉條來製作這一道「和風味噌豆腐五花肉」，飛老師一直覺得肥肉與瘦肉的完美交疊的五花肉與味噌搭配起來可以說是油脂清香不膩，而帶皮的口感嚐起來Q彈有勁，真的十分美味。 和風味噌豆腐五花肉 材料如下： 究好豬 帶皮五花肉條 X1 洋蔥 X1 板豆腐 X1 調味料如下： 味噌 適量 蠔油 適量 胡椒粉 適量 準備好材料後，我們就開始料理吧！ 飛老師先將洋蔥切絲；如果你怕切洋蔥會流淚的話，你也可以跟飛老師一樣，先將洋蔥冰過，飛老師的經驗是冰過的洋蔥切起來不會流淚喔！ 切完洋蔥後，將這次的主角「究好豬 帶皮五花肉條」切塊，厚度大約是1cm左右；飛老師建議不用等完全退冰之後再切，半退冰狀態會比較好切；飛老師看電視看到忘了時間，所以是全解凍之後才切，肉很軟，所以很難下刀，切起來很不順，肉塊都醜醜的～XD 切完洋蔥及「究好豬 帶皮五花肉條」，再來就是切飛老師最愛的板豆腐，將豆腐切成麻將一樣的大備用。 接著，我們開始烹飪了～ 先將炒洋蔥；你可以先放點油炒，或是跟飛老師一樣乾炒，乾炒的原因是因為等等的帶皮五花肉條夠油，所以不多放油，不過因為沒有油，所以要快速翻炒，不然容易焦掉；當然你也可以先炒五花肉利用五花肉的油脂再來炒洋蔥都可以；料理沒有那麼多必要，你開心就好～ 像飛老師就是先將洋蔥炒出美拉德反應，然後再放入「究好豬 帶皮五花肉條」一起炒，待洋蔥及五花肉都炒至外表微微焦黃，就可以先起鍋備用。 接著，將切成麻將大小的板豆腐放入鍋中乾煎，在這裡飛老師沒有先洗鍋，利用鍋中剩餘的油脂來乾煎豆腐，讓豆腐兩面呈現微微的焦黃，有聞到淡淡的焦香即可。 當豆腐兩面微微焦黃，聞到淡淡的焦香之後，就可以把剛剛起鍋的洋蔥及五花肉一起倒入鍋中，接著我們要來調味及燉煮了。 這一道「和風味噌豆腐五花肉」，顧名思義，一定會有味噌，所以將放入適當的味噌，飛老師超喜歡味噌的味道，所以放的比較多，相對味道比較鹹一點； 接著陸續放入適量的蠔油及胡椒粉調味，加入約200cc的水後，等著收汁即可裝盤上桌。 飛老師覺得用常見的食材搭配簡單的調味，最能表現出食物的原味，這一道「和風味噌豆腐五花肉」以五花肉為主角，利用洋蔥及豆腐的搭配，再透過味增的提味將食物最原始的美味提煉出來，鹹香夠味，真的很下飯，尤其是帶皮的五花肉油花適中，吃得到皮的Q，肉的嫩。 除了利用帶皮五花肉條料理這一道超下飯的「和風味噌豆腐五花肉」之外，這次還有採用整塊原肉製作的「原肉式煙燻火腿片」，來製作早餐的三明治～ 薯泥沙拉煙燻火腿蛋三明治 材料如下：…

是的，飛老師確診了，依照5/2發布的最新資訊，需要在家居家隔離7天，然後再7天自主健康管理。前7天不能外出，要在家乖乖的，後7天可以外出，但是要戴好口罩。
很多人居家隔離時，都不知道要吃什麼，叫外送成本太高，所以像飛老師家裡都會存了乾糧、食物之類的；飛老師冰箱永遠都會有4-5盒的板豆腐、4-5包的金針菇，還有很多很多的泡麵～XD
是的，這次要分享的就是飛老師在家居家隔離期間吃的美食，自在食刻推出的多種食感低卡蒟蒻麵，除了自有品牌經典款：蛤蜊海鮮蒟蒻白麵、韓式泡菜蒟蒻米線之外，還有聯名泰式火鍋名家藍象廷所推出的三款：檸檬青醬蒟蒻寬麵、泰式蒜香蒟蒻米線、泰式冬蔭功蒟蒻白麵。

飛老師很喜歡逛IKEA，以前就常去捷運小巨蛋站附近的IKEA敦北店逛，前陣子因為敦北店要收了，害飛老師傷心了好一陣子，不過之後原本的IKEA敦北店，轉行程成了宜家家居 台北城市店，雖然整體的形象及商品有所改變，但是至少他回來了！開心～ 本來本次去逛敦北的IKEA，都會順道吃瑞典美食IKEA餐廳，不過經典菜色過多，吃久了也有點膩，雖然想要吃吃小巨蛋附近的美食，但是又懶得走太遠，所以想想還是吃瑞典美食～XD 不過這樣的狀況可以改變了～ 這次要分享的是位於松山區微風南京後方，敦化北路120巷內了雙醬咖哩 台北小巨蛋店。 創立於2009年的「雙醬咖哩」，為販售特色咖哩為主題的連鎖品牌。有別於市場咖哩相關餐廳的高價位，秉持讓顧客以實惠的價格即可享受到美味咖哩盛宴。 嚴格選擇食材，生產過程具有標準的操作程序，再加入新研發紅咖哩、綠咖哩以及多樣可以打快朵頤的肉品，讓大家擁有更多元的選擇。 距離IKEA 台北城市店，大約30m，走路約3分鐘不到，店內沒有多餘的裝潢，不過空間很簡潔，座位也很寬敞，用起餐來不會有壓迫感。 點餐方式是透過線上店餐，只要掃描桌上放置的專屬QR Code 就可以連到點餐頁面，再透過店餐頁面點選喜歡的餐點就好，非常方便，十分符合近期疫情期間減少人與人連結的機會。XD 這家雙醬咖哩-台北小巨蛋店採用的是半自助式的，除了透過QR Code自行點餐外，餐具也是自行取用，另外還有免費的味增湯可以飲用。 雙醬咖哩的餐點種類很多元有：泰式綠咖喱、泰式紅咖哩、歐姆蛋起司咖哩、雞腿排飯、酥炸鮭魚排飯、里脊豬排飯、無骨雞腿飯、享肉熟成咖哩飯、蝦味海陸雙拼、日式丼飯，及其他單點小食。 這次跟好友 Mr. Red 逛完微風南京之後，散步前往用餐，可能是逛了街消耗了熱量，肚子餓了，所以這是點了兩套主食及兩樣小食： 綠咖喱雙倍牛肉、牛雞雙乒飯、月亮蝦餅、去骨雞腿排。 首先上桌的是「綠咖喱雙倍牛肉」，使用香茅及檸檬葉、薑黃等香料提味的綠咖喱，有著獨特的泰式風味的香氣。 加入了椰漿讓綠咖哩的口感變得更加的豐富又有層次，微微辣口的醬汁，還算順口，添加了甜椒、南瓜等蔬菜，增添了色彩豐富了視覺。 肉多多的雙倍牛肉適合像飛老師一樣喜歡吃肉肉的美食家，將醬汁以及料拌著白飯吃，口味不至於太鹹重，還蠻好下飯的。 接著的是「牛雞雙拼飯」，他的咖哩醬料應該算是日式口味的。 除了牛肉、雞肉之外，還加了毛豆仁，及小番茄，增添了顏色上的豐富。 一湯匙咖哩醬汁，一湯匙飯及配料，口味滋味不會太重，一起吃下，晶瑩剔透的白飯搭配味道偏淡的咖哩，十分有滿足感。 沒有點雞腿排咖哩，又想吃雞腿，怎麼辦呢？那就單點去骨雞腿排吧！ 酥炸的焦香的去骨雞腿排，撒上了滿滿的胡椒鹽，外酥內軟嫩的口感，一口咬下爆發著雞汁，鹹香酥脆的外皮，帶著軟嫩多汁的雞腿肉，吃起來是一種享受。 除了炸去骨雞腿排之外，還有月亮蝦餅。薄薄的外皮著厚厚的蝦漿，酥炸成的月亮蝦餅，也別於一般的泰式餐廳，上桌前鄰上了特製的醬汁，酸甜的滋味搭配外酥內軟的蝦餅，十分美味。 不過，因為是淋上了醬汁，所以時間久了，外皮的酥脆感會軟掉消失，口感就變得軟軟的，失去了外酥內軟的美味，飛老師建議，點這道菜後，要請店家將醬料分開這樣才吃得到外酥內軟的月亮蝦餅口感。 如果你也喜歡吃咖哩飯，下次到小巨蛋看表演，或是微風南京逛街、逛IKEA時，若適逢用餐時刻，你多了一個美味餐點的選擇「雙醬咖哩 台北小巨蛋店」；飛老師分享給喜歡吃咖哩的同學喔！   雙醬咖哩 台北小巨蛋店 店家資訊 地址：105台北市松山區敦化北路120巷7弄15號1樓 電話：02 2712…