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好吃日記

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宅配美食・我家廚房|一定好食 CIMACOLLE-Fiorillo 菲奧里洛寬扁形義大利麵-烹煮用長番茄醬汁-烹煮用長番茄醬汁-黑嬤嬤霹靂辣椒醬-黑嬤嬤果子福橙果醬-進口義式食材烹調道地義式風味(含義式紅醬義大利麵、番茄蔬菜湯食譜果醬應用分享)宅配義式食材推薦

前幾天不知為什麼,一起床後飛老師就超想吃義大利麵的,大約11點出門,徒步走了捷運頂溪站方圓1km的距離,就是找不定一家可以吃的義大利麵! 不是因為店裡有人確診公休,就是因為端午連假公休,第一次覺得號稱滿滿美食的捷運頂溪站,居然也有沒有東西吃的時候。
突然想起,就在前幾天收到了「一定好食 CIMACOLLE」提供的進口義式食材:Fiorillo 菲奧里洛寬扁形義大利麵、烹煮用長番茄醬汁、去皮長番茄、黑嬤嬤霹靂辣椒醬、黑嬤嬤果子福橙果醬;既然外面吃不到,那就自己做吧!

宅配美食・我家廚房|究好豬-帶皮五花肉條-原肉式煙燻火腿片-懂吃講究-品嘗回甘鮮甜精品級的豬肉(含和風味噌豆腐五花肉食譜)

還記得之前分享過的那篇「宅配美食・我家廚房|究好豬-薄骨嫩肩排-梅花薄切肉片-簡單煮-究好吃-品嘗食物原味(含無水金針菇豆腐嫩肩煲食譜、梅花肉片味增鍋食譜)」嗎? ��房-究好豬-薄骨嫩肩排-梅花薄切肉/ 飛老師的手藝果真大受好評,所以今天再來分享究好豬的帶皮五花肉條以及原肉式煙燻火腿片;說到究好豬這個豬肉品牌,嚴選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮,透過「究好供應鏈」層層把關,提供最講究的好豬肉。 首先,飛老師將使用帶皮五花肉條來做一道「和風味噌豆腐五花肉」,嚴選台灣在地好豬肉,搭配簡單的調味料,就可以輕鬆料理出一道美味又下飯的和風料理! 最後,飛老師也利用究好豬推出的「原肉式煙燻火腿片」來一道步驟輕鬆又容易上手的早餐三明治,廢話不多說,就讓我們看下去。 先使用油脂清香不膩的帶皮五花肉條來製作這一道「和風味噌豆腐五花肉」,飛老師一直覺得肥肉與瘦肉的完美交疊的五花肉與味噌搭配起來可以說是油脂清香不膩,而帶皮的口感嚐起來Q彈有勁,真的十分美味。 和風味噌豆腐五花肉 材料如下: 究好豬 帶皮五花肉條 X1 洋蔥 X1 板豆腐 X1 調味料如下: 味噌 適量 蠔油 適量 胡椒粉 適量 準備好材料後,我們就開始料理吧! 飛老師先將洋蔥切絲;如果你怕切洋蔥會流淚的話,你也可以跟飛老師一樣,先將洋蔥冰過,飛老師的經驗是冰過的洋蔥切起來不會流淚喔! 切完洋蔥後,將這次的主角「究好豬 帶皮五花肉條」切塊,厚度大約是1cm左右;飛老師建議不用等完全退冰之後再切,半退冰狀態會比較好切;飛老師看電視看到忘了時間,所以是全解凍之後才切,肉很軟,所以很難下刀,切起來很不順,肉塊都醜醜的~XD 切完洋蔥及「究好豬 帶皮五花肉條」,再來就是切飛老師最愛的板豆腐,將豆腐切成麻將一樣的大備用。 接著,我們開始烹飪了~ 先將炒洋蔥;你可以先放點油炒,或是跟飛老師一樣乾炒,乾炒的原因是因為等等的帶皮五花肉條夠油,所以不多放油,不過因為沒有油,所以要快速翻炒,不然容易焦掉;當然你也可以先炒五花肉利用五花肉的油脂再來炒洋蔥都可以;料理沒有那麼多必要,你開心就好~ 像飛老師就是先將洋蔥炒出美拉德反應,然後再放入「究好豬 帶皮五花肉條」一起炒,待洋蔥及五花肉都炒至外表微微焦黃,就可以先起鍋備用。 接著,將切成麻將大小的板豆腐放入鍋中乾煎,在這裡飛老師沒有先洗鍋,利用鍋中剩餘的油脂來乾煎豆腐,讓豆腐兩面呈現微微的焦黃,有聞到淡淡的焦香即可。 當豆腐兩面微微焦黃,聞到淡淡的焦香之後,就可以把剛剛起鍋的洋蔥及五花肉一起倒入鍋中,接著我們要來調味及燉煮了。 這一道「和風味噌豆腐五花肉」,顧名思義,一定會有味噌,所以將放入適當的味噌,飛老師超喜歡味噌的味道,所以放的比較多,相對味道比較鹹一點; 接著陸續放入適量的蠔油及胡椒粉調味,加入約200cc的水後,等著收汁即可裝盤上桌。 飛老師覺得用常見的食材搭配簡單的調味,最能表現出食物的原味,這一道「和風味噌豆腐五花肉」以五花肉為主角,利用洋蔥及豆腐的搭配,再透過味增的提味將食物最原始的美味提煉出來,鹹香夠味,真的很下飯,尤其是帶皮的五花肉油花適中,吃得到皮的Q,肉的嫩。 除了利用帶皮五花肉條料理這一道超下飯的「和風味噌豆腐五花肉」之外,這次還有採用整塊原肉製作的「原肉式煙燻火腿片」,來製作早餐的三明治~ 薯泥沙拉煙燻火腿蛋三明治 材料如下:…

宅配美食・我家廚房|自在食刻-低卡蒟蒻麵-低卡美食天花板-不用煮的低熱量麵食(蛤蜊海鮮蒟蒻白麵、韓式泡菜蒟蒻米線+藍象廷聯名款:檸檬青醬蒟蒻寬麵、泰式蒜香蒟蒻米線、泰式冬蔭功蒟蒻白麵)低醣麵食推薦

是的,飛老師確診了,依照5/2發布的最新資訊,需要在家居家隔離7天,然後再7天自主健康管理。前7天不能外出,要在家乖乖的,後7天可以外出,但是要戴好口罩。
很多人居家隔離時,都不知道要吃什麼,叫外送成本太高,所以像飛老師家裡都會存了乾糧、食物之類的;飛老師冰箱永遠都會有4-5盒的板豆腐、4-5包的金針菇,還有很多很多的泡麵~XD
是的,這次要分享的就是飛老師在家居家隔離期間吃的美食,自在食刻推出的多種食感低卡蒟蒻麵,除了自有品牌經典款:蛤蜊海鮮蒟蒻白麵、韓式泡菜蒟蒻米線之外,還有聯名泰式火鍋名家藍象廷所推出的三款:檸檬青醬蒟蒻寬麵、泰式蒜香蒟蒻米線、泰式冬蔭功蒟蒻白麵。

宅配美食・我家廚房|究好豬-薄骨嫩肩排-梅花薄切肉片-簡單煮-究好吃-品嘗食物原味(含無水金針菇豆腐嫩肩煲食譜、梅花肉片味增鍋食譜)

對於美食或許你跟飛老師一樣挑剔,在所有的肉品中,飛老師最不喜歡豬肉。 不喜歡吃豬肉的原因,主要是因為大多數的豬肉都有一股腥味(臭臊),所以只要是豬肉的料理就不會想要去接觸,除非你可以很明確的知道它沒有腥味。 其實,解決這個問題最簡單的方式,就是購買你信任的過的豬肉產品,然後自己料理,尤其是疫情升溫的這一段時間,減少外出用餐,盡量在家裡面自己烹飪,至少吃的比較安心,也相對健康。很多老一輩人都會直接去傳統市場買溫體豬肉,不過現在疫情升溫,還是儘量少去吧~ 這次要跟大家分享的是來自究好豬的「薄骨嫩肩排」及「梅花薄切肉片」;說到究好豬這個豬肉品牌,嚴選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮,透過「究好供應鏈」層層把關,提供最講究的好豬肉。 要分享好豬肉,除了看生肉之外,當然要看料理後的成果啦! 所以,這是飛老師各別使用這兩款肉片來製作不同的料理,也順便公布飛老師的私房菜食譜,有興趣的可以試著做,都很簡單;因為飛老師一個人住在外面,沒有收藏太多的調味料,所以都使用最基本的方式來料理,絕對可以吃到食物的原味。 先來處理「薄骨嫩肩排」,這是片狀薄骨帶著鮮嫩厚實的梅花肉,簡單調味之後適合乾煎、烤或炸皆宜;飛老師打算拿來製作無水金針菇豆腐嫩肩煲吧! 無水金針菇豆腐嫩肩煲 材料如下: 究好豬 薄骨嫩肩排 X2 金針菇 X1 板豆腐 X1 調味料如下: 老干媽雞油辣椒 適量 蠔油 適量 胡椒粉 適量 作法: 先將老干媽雞油辣椒、蠔油、胡椒粉 適量的調味料攪拌均勻。 接著再將我們這是的主角「究好豬 薄骨嫩肩排」,將豬肩排均勻的與醬汁拌勻。 拌勻後,安置至少20分鐘。在醃製過程中,我們可以來準備配料。 先將板豆腐切成麻將大小。XD 順便將金針菇清洗乾淨。 接著在乾鍋中先將板豆腐鋪著墊底,再放上金針菇。 在金針菇上,再擺上已經醃製好的「究好豬 薄骨嫩肩排」,蓋上鍋蓋,開火。 飛老師先用大火拉高溫度,待食材出汁後,轉小火悶煮。 大約10分鐘之後,就可以端盤上桌了! 鮮嫩厚實的豬肩排,吃得到肉質原味,豬肉的香味甘甜,搭配了老干媽香而不辣的調配醬汁,搭配無水烹煮的金針菇,脆而軟嫩,搭配了炙燒煎底板豆腐的焦香,真的很美味,重口味的調味,配白飯真的是絕配。 料理完無水金針菇豆腐嫩肩煲之後,我們接著來烹飪肉質帶筋、口感勁道極佳、油脂分布適中,回甘鮮甜的「究好豬 梅花薄切肉片」,飛老師就用梅花肉片做成「梅花肉片味增鍋」。 梅花肉片味增鍋…

宅配美食・我家廚房|金緗雞-生鮮雞肉宅配-來自阿里山腳下的美味玉米雞-飛老師的獨家健身創意G料理(玉米雞料理食譜、雞腿排食譜、三節翅食譜)

自從飛老師因為體檢報告數值太慘,醫生下達最後通緝令之後,為了不吃藥開始運動,經過近一年的適時控制飲食、有規律的運動之下,除了健康檢查的數值恢復正常之外,飛老師除了體重明顯下降,穿衣更加有型。 這段適時控制飲食期間,雞肉幾乎變成飛老師主要的蛋白質來源,也因此學會了許多雞肉的烹飪料理方式,這次就來跟各位同學分享「金緗雞」的簡易雞肉料理,分享兩道玉米雞料理食譜。 這次使用的是來自阿里山腳下的金緗雞,放養監管,除了有著自然金黃的外皮之外,鮮嫩多汁的肉質,Q彈細緻的口感也十分出色,所以飛老師就使用鮮嫩多汁,口感紮實的雞腿排與富含膠質,皮彈肉Q的三節翅來分享健康美味的雞肉料理。 第一道是飛老師很喜愛的「無水金針豆腐雞腿煲」,全程不額外多加一滴水,純使用來自金針菇、板豆腐及金緗雞無骨雞腿排。 材料有: 金緗雞無骨雞腿排1支 金針菇1包 板豆腐一塊 調味料(可以依照個人口味自行斟酌,飛老師味道清淡,所以調味料下很輕。): 老干媽適量 胡椒粉適量 蠔油適量(家裡只有素蠔油,所以只加素蠔油) 作法: 我們先來處理「金緗雞 去骨雞腿排」,拆包包裝後,飛老師簡單的用水沖過,接著用廚房紙巾吸乾水分,接著切丁。 再來,我們先要來醃製一下雞腿排。 先加入適量的蠔油調味;飛老師喜歡帶甜的口味,所以加的是蠔油,不是醬油。 再來加入適量的黑胡椒鹽,增加胡椒的香氣。 剛好前幾天在全聯看到老干媽的風味雞油辣椒,所以就加入適量來提味;說真的,在某書上常看到很多外國人會用老干媽來調味做料理,飛老師一直很好奇它的滋味,好多好友都說不會辣但很香,所以這次就加一大湯匙來試試看。 接著攪拌均勻,醃製個20分鐘左右即可。 在醃製雞腿排的時間,我們先來處理金針菇及板豆腐。 將清洗好,並去對尾的金針菇先平擺在鍋中鋪底。 再來將板豆腐切成大約麻將的大小,圍著金針菇排列。 再來就是這一道料理的重頭戲了! 將醃製好的雞腿排,放在金針菇上,不需要多加一丁點的水,接著蓋上透明鍋蓋,中火悶煮大約15分鐘。 待15分鐘後開蓋,即可使食用; 當然,也可以轉小火繼續收汁,不過,如果想要醬汁拌飯,那就不用文火收汁了。 不加一滴水悶燒後的「無水金針豆腐雞腿煲」,有著鹹香帶辣軟嫩的雞腿肉丁、微脆爽口的金針、口感較扎實的板豆腐,加上調味的蠔油、黑胡椒、老干媽辣椒,真的是絕美搭配。 如果沒有收汁,將醬汁量在白飯上,那可是十分的下飯呢! 第二道是懶人料理「氣炸椒鹽黃金羽翼」(飛老師自己取的~XD),飛老師利用氣炸鍋酥炸金緗雞三節翅;這道料理其實沒有門檻,材料非常簡單,但是需要一台氣炸鍋,這台氣炸鍋就是這道料理的門檻~XD 一份有四支雞翅,每一支都有飛老師手掌大。 材料有: 金緗雞三節翅4支 調味料: 胡椒鹽適量 作法: 先將雞翅間單的水沖一下,在用廚房紙巾吸乾水份,接著在雞翅上兩面各畫上幾刀,好讓醃製時調味料更容易入味。 這次飛老師只用間單的胡椒鹽來醃製,將雞翅抹上滿滿的胡椒鹽,然後醃製個20分鐘。 接著直接將幾次放入氣炸鍋中,190度8分鐘,翻面後,190分鐘8分鐘,最後再200度2分鐘。 待時間到之後,直接桌盤上桌,即可享用美味的氣炸雞翅;這道料理最適合當三五好友聚會時的下就菜了!…

台北市松山區・咖哩推薦|雙醬咖哩-台北小巨蛋店-給你平價美味的特色咖哩盛宴(近捷運小巨蛋站)

飛老師很喜歡逛IKEA,以前就常去捷運小巨蛋站附近的IKEA敦北店逛,前陣子因為敦北店要收了,害飛老師傷心了好一陣子,不過之後原本的IKEA敦北店,轉行程成了宜家家居 台北城市店,雖然整體的形象及商品有所改變,但是至少他回來了!開心~ 本來本次去逛敦北的IKEA,都會順道吃瑞典美食IKEA餐廳,不過經典菜色過多,吃久了也有點膩,雖然想要吃吃小巨蛋附近的美食,但是又懶得走太遠,所以想想還是吃瑞典美食~XD 不過這樣的狀況可以改變了~ 這次要分享的是位於松山區微風南京後方,敦化北路120巷內了雙醬咖哩 台北小巨蛋店。 創立於2009年的「雙醬咖哩」,為販售特色咖哩為主題的連鎖品牌。有別於市場咖哩相關餐廳的高價位,秉持讓顧客以實惠的價格即可享受到美味咖哩盛宴。 嚴格選擇食材,生產過程具有標準的操作程序,再加入新研發紅咖哩、綠咖哩以及多樣可以打快朵頤的肉品,讓大家擁有更多元的選擇。 距離IKEA 台北城市店,大約30m,走路約3分鐘不到,店內沒有多餘的裝潢,不過空間很簡潔,座位也很寬敞,用起餐來不會有壓迫感。 點餐方式是透過線上店餐,只要掃描桌上放置的專屬QR Code 就可以連到點餐頁面,再透過店餐頁面點選喜歡的餐點就好,非常方便,十分符合近期疫情期間減少人與人連結的機會。XD 這家雙醬咖哩-台北小巨蛋店採用的是半自助式的,除了透過QR Code自行點餐外,餐具也是自行取用,另外還有免費的味增湯可以飲用。 雙醬咖哩的餐點種類很多元有:泰式綠咖喱、泰式紅咖哩、歐姆蛋起司咖哩、雞腿排飯、酥炸鮭魚排飯、里脊豬排飯、無骨雞腿飯、享肉熟成咖哩飯、蝦味海陸雙拼、日式丼飯,及其他單點小食。 這次跟好友 Mr. Red 逛完微風南京之後,散步前往用餐,可能是逛了街消耗了熱量,肚子餓了,所以這是點了兩套主食及兩樣小食: 綠咖喱雙倍牛肉、牛雞雙乒飯、月亮蝦餅、去骨雞腿排。 首先上桌的是「綠咖喱雙倍牛肉」,使用香茅及檸檬葉、薑黃等香料提味的綠咖喱,有著獨特的泰式風味的香氣。 加入了椰漿讓綠咖哩的口感變得更加的豐富又有層次,微微辣口的醬汁,還算順口,添加了甜椒、南瓜等蔬菜,增添了色彩豐富了視覺。 肉多多的雙倍牛肉適合像飛老師一樣喜歡吃肉肉的美食家,將醬汁以及料拌著白飯吃,口味不至於太鹹重,還蠻好下飯的。 接著的是「牛雞雙拼飯」,他的咖哩醬料應該算是日式口味的。 除了牛肉、雞肉之外,還加了毛豆仁,及小番茄,增添了顏色上的豐富。 一湯匙咖哩醬汁,一湯匙飯及配料,口味滋味不會太重,一起吃下,晶瑩剔透的白飯搭配味道偏淡的咖哩,十分有滿足感。 沒有點雞腿排咖哩,又想吃雞腿,怎麼辦呢?那就單點去骨雞腿排吧! 酥炸的焦香的去骨雞腿排,撒上了滿滿的胡椒鹽,外酥內軟嫩的口感,一口咬下爆發著雞汁,鹹香酥脆的外皮,帶著軟嫩多汁的雞腿肉,吃起來是一種享受。 除了炸去骨雞腿排之外,還有月亮蝦餅。薄薄的外皮著厚厚的蝦漿,酥炸成的月亮蝦餅,也別於一般的泰式餐廳,上桌前鄰上了特製的醬汁,酸甜的滋味搭配外酥內軟的蝦餅,十分美味。 不過,因為是淋上了醬汁,所以時間久了,外皮的酥脆感會軟掉消失,口感就變得軟軟的,失去了外酥內軟的美味,飛老師建議,點這道菜後,要請店家將醬料分開這樣才吃得到外酥內軟的月亮蝦餅口感。 如果你也喜歡吃咖哩飯,下次到小巨蛋看表演,或是微風南京逛街、逛IKEA時,若適逢用餐時刻,你多了一個美味餐點的選擇「雙醬咖哩 台北小巨蛋店」;飛老師分享給喜歡吃咖哩的同學喔!   雙醬咖哩 台北小巨蛋店 店家資訊 地址:105台北市松山區敦化北路120巷7弄15號1樓 電話:02 2712…

宅配美食・我家廚房|盼蒔Panshih-麻辣豬肚、麻辣豬舌、 排骨酥、豉汁排骨、酸菜獅子頭-呼搭啦-啤酒美食-最對味的好朋友

上班族在忙碌的工作之後,下班小酌一下,讓自己放放鬆,舒舒壓,是不能缺少的活動;跟三五好友相揪飲酒暢聊,不管是小酌一番,亦或是無盡暢飲,若只是單單喝酒,那可是勞心又傷肺,但若有唰嘴小菜一起提味,那可是讓人爽喝暢快又過癮!
是的!沒錯!這幾天連假天冷,又下雨,外出不便,所以沒事在家,相約幾個好友小酌聊天,喝小酒聊是非,從子宮聊到外太空,這時除了台啤、紅酒、金色三麥之外,最需要的就是美味的下酒菜了,這次要跟大家分享的就是,來自盼蒔Panshih精選5款最對味的啤酒美食:麻辣豬舌、麻辣豬肚、 排骨酥、豉汁排骨、酸菜獅子頭。

新北市板橋區・美食分享|湊臭麻辣鴨血臭豆腐-飄香千里欲罷不能的鴨血臭豆腐煲-板橋麻辣小吃-麻辣鴨血臭豆腐宵夜場

才記得上週不是好天氣,飛老師還跟好友相約去賞櫻。啊~不是春天要來了嗎?怎麼這週就開始14度低溫加上整天下雨?看氣象預報這週將是又溼又冷又低溫的陰雨天,要等到下週二之後才會放晴! 一想到冷冷的天氣最適合的就是吃火鍋,但是一個人吃火鍋很寂寞,要一大群人吃才有氣氛,但是雨天誰跟你相揪出門吃火鍋,下了班誰不是快快回家躲被窩?!但是,這樣的惡劣天氣無法阻擋飛老師吃美食的衝動,揪了Mr. E一起去吃點熱呼呼可以暖暖胃的台灣小吃。 這次要分享的就是位於板橋文化路上,鄰近捷運江子翠站六號出口,步行約2分鐘不到的「湊臭麻辣鴨血臭豆腐」;這是除了火鍋之外,最適合在涼冷的天氣裡可以簡單暖暖胃的美食小吃;又辣又麻的鴨血加上吸足湯汁的臭豆腐,恰到好處的鮮辣口感,天氣冷吃點又熱又辣的料理暖暖身子剛剛好。 整家店簡單的裝潢,使用了具台灣在地特色的紅磚牆裝飾著牆面,牆上掛了秀色可餐的美食海報,品牌Logo燈箱亮眼,整個用餐空間十分的寬敞。 餐具採用自助式,還有小碗可以分裝,三五好友來,每個人都點不同口味的,可以相互交換品味;另外店家提供兩款飲料:冬瓜茶、檸檬紅茶,提供無限量暢飲。 「湊臭麻辣鴨血臭豆腐」的主要餐點分為:骨湯麻辣煲類、麻辣骨湯臭豆腐、加點區、飯品、湯品、開胃小菜、炸物及飲料。其中的煲類類似小火鍋,附高麗菜、大白菜、金針菇、丸子、豆皮及白飯,白飯可以換冬粉或是王子麵。餐點種類十分豐富,可以依照自己的心頭好,任君挑選。 因為下著陰雨,天冷低溫16度,所以飛老師跟Mr. E兩個人點了兩個骨湯麻辣煲類鍋:臭豆腐霜降牛肉煲、鴨血/臭豆腐霜降牛肉煲,兩個都換王子麵;一碗麻辣魯肉拌飯、一份花椒三寶、一份椒鹽蒜味炸雞。 「湊臭麻辣鴨血臭豆腐」的餐點採線點現做,所以料理時間需要稍後,可以先喝喝飲料壓壓驚~XD 飛老師大約抓了一下,約10分鐘左右很快的就上菜了! 骨湯麻辣煲類的湯頭辣度有四種可以供選擇:點點辣、小辣、中辣、大辣;不常吃辣的飛老師跟Mr. E選擇的是提味的點點辣,又可以嚐到美味的麻辣煲,又不會太辣而難易下嚥,點點辣是我們討論出來的美味辣度~XD 先上桌的是飛老師的臭豆腐霜降牛肉煲,用料十分地豐富,除了有主角臭豆腐、霜降牛肉片之外,還有豆皮、高麗菜、金針菇、丸子等,最上面還撒上了蔥珠及香菜,真的是添香不少! 讓飛老師覺得驚豔的是臭豆腐本人很大塊!光看就十分滿足,心情都好了起來! 飛老師的習慣是先將臭豆腐用筷子切為四塊,在一次享用;都筷子切下去的那一刻,可以很清晰的感受到吸飽湯汁的臭豆腐噗滋的一聲,湯汁被筷子擠出了臭豆腐,當下的心情有一種莫名的興奮感,你們應該懂!XD 同時上桌的還有Mr. E的鴨血/臭豆腐霜降牛肉煲;鴨血/臭豆腐霜降牛肉煲跟臭豆腐霜降牛肉煲,其實差在鴨血!XD 夾了一塊鴨血,飛老師發現,「湊臭麻辣鴨血臭豆腐」不只臭豆腐好吃,鴨血也是一絕! 鴨血的口感滑順、鮮嫩,略帶韌勁,吃起來有一點像果凍,微脆帶Q彈,一點都沒有腥味,代表食材新鮮且處理得很好;口味香麻帶勁,滋味十分美味。 不管是飛老師的臭豆腐霜降牛肉煲,還是Mr. E的鴨血/臭豆腐霜降牛肉煲,都將白飯換成的王子麵,吸飽湯汁的吸飽湯汁的王子麵,吃起來偏軟,不過也美味異常,雖然泡麵不是很健康,但是美味在這一刻勝過了一切~XD 美中不足的是飛老師因為要拍照,所以王子麵在湯裡放太久有點軟爛了,如果再完美的時間上食用,那將會嚐到Q彈帶勁的麵條喔! PS. 飛老師喜歡偏硬口感的王子麵,所以會覺得硬一點較好,但是你是喜歡軟嫩派的,那放久一點將會是你喜歡的口感及滋味。 除了兩鍋骨湯麻辣煲類鍋之外,我們也點了一碗麻辣魯肉拌飯;這碗麻辣滷肉拌飯在晶瑩剔透的白米飯上,淋上了店家特製的麻辣滷肉醬汁,最後撒上了滿滿的青蔥珠及香菜。 不是一般滷肉飯的那種油滋滋肥肉塊的滷肉飯,是飛老師喜愛的偏瘦肉燥,或許應該稱作麻辣肉燥拌飯,會比較合宜。 主的Q彈度恰到好處的白米飯,淋上的帶有辣豆瓣醬香氣的肉燥,搭配蔥花及香菜的多層次口感,滋味豐富,口味雖然略鹹偏重,但是還是十分美味。 再來是開胃小菜部分,我們點了一份花椒三寶。 顧名思義就是使用花椒下去調味、滷製的牛三寶:牛腱、牛筋、牛肚。 三寶滷得入味,不管哪一寶,搭配撒在上面點綴的蔥絲,嚐起來都十分美味;鹹香略帶嚼勁的牛三寶,搭配青蔥的爽口,花椒帶出的微麻感,那種滋味,是吃完了還想叫第二份的渴望感,不過因為餐點的份料都很足,又怕加點了會吃不完,所以留在下次再來回味。 炸物部分,本來在思考是不是要點泰式椒麻雞,討論後我們點的是大份的椒鹽蒜味炸雞。 嗯!這個有點像台式鹹酥雞感覺,不過使用的是無骨帶皮的雞肉,醃製後沾粉酥炸,最後再搭配椒鹽,蔥及辣椒絲。 外皮的雞皮酥炸的帶有酥脆的口感,雖然肉質沒有很嫩,沒有湯汁,但是也不到柴,只能說安全的炸物。 這道椒鹽蒜味炸雞,不算雷,只能算是前面的骨湯麻辣煲類鍋、麻辣魯肉拌飯及花椒三寶打壓了它~讓椒鹽蒜味炸雞相較之下略微失色! 整體來說,湊臭麻辣鴨血臭豆腐是一家飛老師絕對會回訪的店家,不管是他的骨湯麻辣煲類鍋,還是麻辣魯肉拌飯都十分美味,開胃小菜部分的花椒三寶絕對是可以加點的料理,還有這次沒有吃到的泰式椒麻雞,回訪時絕對要點。 快!現在就揪起來,有沒有同學要陪飛老師去二訪的,想要跟的快快私訊預約喔!   湊臭麻辣鴨血臭豆腐 店家資訊…

新北市板橋區・麵食推薦|二鬼麵舖-江翠店-一家下班後的療癒麵館-透過Q彈麵條實在配料搭配香濃湯頭-踏實的滋味溫暖你工作後受傷的心靈

時節已到煙花三月(因為疫情無法下揚州~XD),原本應該氣候漸漸宜人,到處花團錦簇,不知道哪來的鋒面帶來14度的低溫跟連日的豪雨,這個時候單身狗們最需要的就是溫暖了!
沒錯,就是因為需要溫暖,所以飛老師約了好朋友Mr. E相約前往板橋,尋求短暫的溫馨,品嚐一碗熱呼呼的麵。
這次要分享的是位於板橋文化路上,鄰近捷運江子翠站六號出口,步行約2分鐘不到的溫馨療癒麵館「二鬼麵舖」江翠店。

新品開箱・我家廚房|菲仕德美型多多鍋-多功能電煮鍋-分離設計-火烤兩用-宿舍族-租屋必備-滿足一個人的美食料理(含味增豆漿鍋食譜及料理步驟)

一個人在外住宿、租屋,是不是厭倦了當一個外食族? 如果你是住雅房、套房,一個沒有廚房的所在,亦或是有廚房,但是卻不想要開明火進行烹飪、料理的話,那你一定需要一個萬用的電火鍋、電煮鍋或是快煮鍋,可以快速且輕鬆的協助你完成每一道你想要吃的料理! 是的,這次要分享的就是這款「菲仕德美型多多鍋」,3L大容量電煮鍋,集電火鍋、電煮鍋、快煮鍋於一體,有不鏽鋼鍋+不沾烤盤,採雙分離式設計,可以一鍋多用、火烤兩用,可以說是宿舍族、租屋族料理必備,當然也是兩人世界小家庭聚餐必備聖品。 一收到這款美型多多鍋時,飛老師其實是興奮的,因為對喜愛火鍋類料理的飛老師,終於有一個專門用來料理火鍋的火鍋鍋具了;不過收到商品後,發現外盒在運送過程中有點被破壞了,讓飛老師小小的SAD一下! 飛老師想說:應該是送貨先生最近工作量太大,太忙碌了,所以外包盒不小心撞破著,他們一定不是有心的!只要內容物都OK那就好了!是不幸中的大幸! 極簡風格的外包裝設計,除了呈現鍋子美美的外型之外,也標注了這鍋款的特色:3L大容量、可視化鍋蓋、不沾鍋設計、無極旋轉。 打開包裝盒,隨附了一份詳細的說明書,取出美型鍋本人;除了加熱底座之外,還有304不銹鋼雙層湯鍋、横紋高導熱設計的不沾鍋烤盤以及透明的鍋蓋。 這一款美型多多鍋的使用方式十分簡單,使用的是台灣常見的110V的電壓,所以插電即可使用。 另外控制的方式也十分間單,正面的旋鈕為無段式火力調整,標示有關、小火苗、中火苗、大火苗等四種圖案;旋轉旋鈕即可調整火力,旋轉調至想要的熱度即刻。 底座設計有把手,方便移動,重點是潔白的機身搭配的是原木色的把手,時尚感十足,且非常有質感。 接著開始使用這款美型鍋啦! 飛老師分別使用304不銹鋼雙層湯鍋及横紋高導熱設計的不沾鍋烤盤來示範製作不同的料理。 首先,飛老師先使用304不銹鋼雙層湯鍋來製作味增豆漿豬肉鍋。 準備的材料有: ● 無糖濃豆漿一罐。(飛老師使用光泉特濃5.1 無糖豆漿,有糖的沒試過,想試的同學,試了請跟飛老師分享滋味~ ● 味增適量。 ● 豬五花肉適量。(飛老師喜歡吃肉肉。所以準備了兩份~ ● 豆腐適量。(飛老師喜歡板豆腐,同學們也可以用嫩豆腐、凍豆腐~ ● 豆皮一包。(也可以用豆包喔! ● 金針菇一包。 ● 洋蔥半顆。 ● 高麗菜適量。(喜歡什麼菜菜就加什麼菜菜喔~ ● 火鍋料適量。(飛老師不喜歡火鍋料,所以沒有放,同學們可以依照個人喜好斟酌。 先將湯鍋加熱,再將豬肉片放入乾炒,炒出油來。飛老師喜歡微微焦香,所以炒的比較洽一點。(基本上應該使用五花豬肉片或是梅花豬肉片,油脂必較豐富,吵起來比較香。但是飛老師不愛肥肉,所以就使用里肌肉。XD 為了讓湯頭可以甜一點,所以接著是放入洋蔥炒香。(基本上半顆就可以了,但是飛老師喜歡洋蔥,所以加了一顆~ 在炒香豬肉片及洋蔥絲之後,就可以一股腦兒的將菜料( 板豆腐、豆皮、金針菇、高麗菜等料)通通都擺放入鍋中。 接著就是重頭戲了~ 倒入事先準備好的豆漿,飛老師這裡是準備了光泉特濃5.1 無糖豆漿,當然同學們可以針對自己的喜好倒入洗好品牌的豆漿。 再倒入豆漿之後,接著放入的就是今天的另一個主角味增了!…

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