日本料理是飛老師喜愛的餐飲型態之一，也是全世界最主流的幾個重要菜系之一；在台灣日本料理也深受一般社會大眾的喜愛，在大台北地區，更是充斥著各種各樣的日本料理。而日式料理主要特色，便是強調食材本身的新鮮，及料理職人精神！
而這次要體驗的就是日本料理「悅勝丼飯–蘆洲店」，位於稍微遠一點的蘆洲區的長安街上，飛老師也是看了附近的位置後，才發現有一個老朋友就著在附近！
雖然離捷運站（最近的就是捷運三民高中站）有點遠，不過卻不能殲滅想吃的心～XD
店家地處住宅區，所以停車的位子相對的比台北市中多一點，十分好停車。
一進店迎面的就是一個大大的吧台，展現了十分多的新鮮漁獲在冷藏櫃中；室內裝潢得十分簡單且寬敞，充滿了極簡風格。
在服務人員領位坐下後，開始期待今天的無菜單料理。
屬於半自助式的，茶飲及無限量供應的味噌湯可以自己隨意拿取喔！
很快的開始上菜了～
不過上菜前先來一杯「宇治茶梅酒」，宇治茶特有的香氣，結合梅酒酸甜氣味，創造出淡雅清新的淡酒。
首先上的是清爽的前菜小點「佐醋洋蔥」，切成細絲的洋蔥，搭配微酸口感的醬汁，撒上柴魚香，冰冰涼涼的口感清脆、甘甜且爽口；
夾一口柴魚片洋蔥細絲，脆口不嗆辣，微微酸甜，十分開胃。
鋪滿滿滿炙燒鮭魚片及晶瑩剔透的鮭魚卵的「炙燒鮭魚親子丼」，整個擺盤就像個很漂亮 的藝術品；
碩大的六塊炙燒鮭魚塊，油脂的色澤泛著橘色的光，灑上剔透的點點魚子，還有海帶芽、玉子、薑片，半顆金桔，搭配著醋飯，沾著醬汁超級合拍。
果凍感十足的「悅勝散壽司」，一上桌飛老師就被他的擺盤驚艷，也太好看了～
用魚子醬點綴著綿綿的戚風蛋糕口感的海膽，放在鮮嫩的天使紅蝦上，五塊硬幣大的干貝，軟嫩中帶著甘甜，沾點醬汁更加提味；
新鮮的鮭魚丁、鮪魚丁、旗魚丁、清脆的小黃瓜丁、玉子、搭配起來鮮美的滋味。
散發著濃郁醬香的「炙燒牛肉壽司」，炙燒的微焦的牛肉片，再刷上照燒醬汁，包裹著粒粒分明的醋飯，組成了牛肉香味十足的炙燒牛肉壽司；
單面炙燒、單面微生，嚐起來肉質Q嫩、微微焦香略帶酒香，十分美味。
精選的烤物「午仔魚」，飛老師從小就聽著台灣俗語說「一午二鮸三嘉鱲」，意指最好的魚是午仔魚；簡單的酥烤油脂豐富酥脆外皮，軟嫩的魚肉，擠上新鮮檸檬汁，沾著椒鹽，香酥爽口的鮮美滋味，一點都不油膩。
整體來說「悅勝丼飯–蘆洲店」除了味道美味、食材新鮮外，每道菜的擺盤設計飛老師深信一定都是精心設計，道道都像是IG打卡美食，除了美味外，更是美得讓人驚艷，當然份量十足的驚人，想飛老師這樣大塊頭的男性絕對飽食，真的可以說跟一般的日式料理不一樣！
雖然路程有點偏遠之外，但是飛老師覺得真的很值得來品嚐，尤其是住在蘆洲的同學，不來吃就太落伍了！
寫文這篇之後，飛老師發現在中和捷運景安站附近也有一家分店，改天也要就進來品味一下。
悅勝丼飯、生魚片 蘆洲店 店家資訊
店家位置：新北市蘆洲區長安街40號
電話：02 2289-1187
臉書：https://www.facebook.com/悅勝-丼飯生魚片壽司專賣店-470441926451232/
