這個學期，飛老師莫名接了許多外縣市的課程，譬如：宜蘭、花蓮、台南、台中，這個月還要去台東等地，每次到了一個新的地方，在上課期都會先詢問一下班上的同學，附近有沒有什麼美食可以吃～
對於美食飛老師總是有著許多的期待，而飛老師喜歡的是在地人吃的在地美食，而不是為了迎合外來觀光客的IG網美餐廳，當然為了拍美照，也是可以去一下啦！XD
前幾週跟Mr. W、Miss S一起到宜蘭出差，適逢中午用餐時段，正思考要吃哪什麼美食時，突然間想起之前學生介紹的「百匯窯烤雞餐廳」，就專程請Mr. W給它開過去～
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宜蘭十大美食獎 百匯窯烤雞餐廳
先來介紹一下這家「百匯窯烤雞餐廳」，位於宜蘭縣五結鄉五結路三段上，這家參加除了獲選宜蘭10大好食餐廳之外，2023年也蟬聯由米其林三星名廚「江振誠」評選爲第二屆「十大好食」餐廳。
第一屆得獎的招牌甕烤雞皮脆肉甜不柴口；第二屆獲獎的是香辣夠味超下飯的五更腸旺；菜單還有高達數十道涼拌、熱炒料理，道道都是平價的美味，飛老師光看菜單就狂流口水，下定決心一定要一一嚐遍～
餐廳沒有多餘的裝飾，整體來說簡單且整潔，座位空間多且相當寬敞，飛老師到的時候正直中午用餐時刻，整間可以說是滿滿人潮，有一種鄉下婚宴那種流水席的熱鬧感受，非常的接地氣，飛老師愛死了這樣的在地氛圍。
飛老師剛看到菜單，其實有點矇了～因為菜品十分豐富，真的有點不知道怎麼下手點，偷偷看了一下鄰桌，發現桌桌幾乎有一隻窯烤雞，可見窯烤雞可以獲選第一屆十大好食真的是實至名歸。
就這樣子，我們三個人輕輕輕鬆的點了近10道菜，然後當菜上桌後，整個傻眼！
因為，我們是用在台北的點餐觀念思考的，就菜量以及價格而言，應該剛好我們三個人吃飽，誰知道～
當菜品上桌後，才驚覺大事不妙，他每一道菜基本上大約都是台北菜量的2倍，我們點的菜可以夠上6-8人吃了～
不過，我們點的菜品也太美味了，所以我們基本上完食～只有打包2樣菜品以及那份湯品。
第一屆十大好食 窯烤雞 $750
招牌的「窯烤雞」可以說是「百匯窯烤雞餐廳」的主打商品，也是必點美食！
在門口就可以看到大大的烤甕，飛老師到的時候剛好看到工作人正在把雞抓出來～XD
飛老師聽說「百匯窯烤雞餐廳」家的「窯烤雞」使用的是溫體雞製作的，相較於冷凍雞肉上的口感而言，雞肉的纖維咬勁就不一樣了，難怪飛老師吃起來會有一種軟嫩香甜、油滑多汁的感覺。
從烤甕裡抓出的烤雞，擺盤後，先淋上一層雞汁，並擺上一碗雞汁沾醬，還有胡椒鹽，就可以上桌了！
因為飛老師要拍照，所以「肢解」「窯烤雞」的工作就交給 Mr. W 了，只見他熟悉的一番操作下，雞就「分崩離析」了！
光看那烤得金黃的外皮，軟嫩的雞肉鮮嫩欲滴、肥美多汁的樣子，不只飛老師，在座的 Mr. W、Miss S兩位的口水也都快滴下來了～
這隻雞的肉質非常的‘鮮美，帶有著甕燒特有的香氣，口感真的十分軟嫩。不用沾雞汁、椒鹽，口感就很棒了，烤得外焦內嫩洽到好處，皮微微的酥脆，雞肉滑嫩又帶著甜味，飛老師真的愛瘋了！超級推薦～
台式三杯的 三杯皮蛋 $220
再來是外面超級少見的「三杯皮蛋」，你可能吃過三杯雞、三杯田雞、三杯兔肉，但是三杯皮蛋絕對不常見！
台式三杯的做法真的算是台灣在地的特色料理，一杯醬油、一杯米酒、一杯香油，組成的三杯料理，平常就是飛老師喜愛的吃法。
這道三杯皮蛋中，除了皮蛋這個主角之外，還多了米血這個最佳配角，整體吃起來口感有種濕潤加上爽脆的感覺，十分有特色。
皮蛋質地綿密，在酥炸後外皮略帶焦的口感，散發著皮蛋的有的香味，以及淡淡的鹼味，而酥炸後的米血，外皮酥脆，內裏香Q彈牙，咀嚼中帶有米的香甜，雖然略為黏牙，但是十分好吃。
微甜微辣的滋味，增添了風味的層次感，讓整道菜更加豐富，飛老師可是一口接一口難以忘懷。
第二屆十大好食 五更腸旺 $260
這道「五更腸旺」雖是一道四川的特色美食，口感豐富而鮮香，但是在地化之後，已融入了台灣特色，而經過「百匯窯烤雞餐廳」的主廚改良之後，更是一舉拿下了第二屆十大好食的獎項！
腸旺的質地軟嫩，帶有微微的彈性，口感韌而不柴，配以豬血等配料，增添了層次感，湯汁鮮美，帶有麻辣的滋味，香氣撲鼻，讓辣與麻交融，刺激著味蕾。
這道料理最特別的地方，就在於辣中帶麻的那種合拍的多層次滋味，香氣四溢，是一道重口味的美食，超級下飯的，讓人忍不住淋上湯之後，白飯一口一口的吃下肚～
偷偷說一下，讓飛老師墊墊的吃了兩碗白飯就是因為這道「五更腸旺」！
輕盈清爽的 和風過貓 $180
吃了滿滿肉肉的「窯烤雞」，重口味的「三杯皮蛋」、「五更腸旺」之後，也該來一下菜菜，均衡一下了！
這道「和風過貓」是以冷盤的方式呈現的，川燙後的過貓，再淋上特製的和風醬，撒上白芝麻，帶給人一種輕盈清爽的感受。
過貓的質地細嫩，配上濃郁的日式醬汁，鮮甜中帶有微微的酸味，增添層次，味道清新怡人，吃起來鮮美爽口。
油滑的酥脆香嫩 脆皮肥腸 $240
一到腸旺還不夠，我們應是多點了一道「脆皮肥腸」。就說到底多愛吃大腸～XD
肥腸表面經過特殊處理，烤至金黃酥脆，質地酥脆但不油膩；肥腸內部肉質鮮嫩多汁，搭配香氣四溢的調味料，口感豐富。
其獨特之處在於脆皮與肥腸的搭配，融合了酥脆和多汁口感，酥脆層次豐富，簡單的搭配著椒鹽，酥脆外皮中帶著油滑的香嫩，越嚼越香。
下飯好朋友 沙茶羊肉 $220
飛老師最愛的調味醬就是沙茶醬了！可以白飯搭配沙茶醬，輕鬆吃兩碗的那種喜愛！XD
所以當看到有沙茶肉品時，這一定要點的～
結合了鮮嫩的羊肉與清爽的空心菜，口感豐富；羊肉質地彈牙，帶有淡淡的鮮甜與香氣，搭配空心菜的脆嫩口感，讓沙茶醬的香辣味道融合其中，提供了微辣微甜的滋味，令人回味無窮。
羊肉與空心菜的完美搭配，口感層次豐富，帶有獨特的香氣與鹹甜風味，飛老師愛這一道料理！
清爽可口 清炒空心菜 $120
在吃了「沙茶羊肉」後，才發現為了多吃菜菜，所以也點了清爽爽口的清炒「空心菜」！
空心菜莖葉鮮嫩，質地輕脆多汁，口感爽脆清爽，簡單的蒜炒，保留了蔬菜的原始鮮甜，帶有淡淡的清香，突出原汁原味，簡單又純粹，清爽又可口。
脆嫩清爽 清炒水蓮 $150
一道菜菜當然不夠，所以還點了清炒「水蓮」；水蓮質地爽脆，口感細緻，帶有清香；簡單清炒，保留了原有的清爽口感，清淡的調味突顯了本身的風味，嚐起來口感脆嫩、滋味清爽。
酸與甜的火花 鳳梨蝦球 $260
在鳳梨切丁上擺上酥炸的蝦球，淋上美乃滋、撒上小甜豆，完成了這一道口感結合鮮甜與酸甜的菜餚。
蝦球鮮嫩彈牙，外層炸至金黃酥脆，內裡保持鮮嫩多汁。
鳳梨則賦予菜餚獨特的酸甜風味，增添口感。
鳳梨的甜度與蝦球的鮮美相互輝映，營造出微酸微甜的滋味，淋上美乃滋，讓這道料理更加豐富風味。
口感上層次豐富，甜中帶酸，香脆多汁，飛老師一顆接一口一上桌就團滅了3 顆～XD
清新素雅 三星蔥炒蛋 $220
來宜蘭，怎麼能不吃在地特色三星蔥呢？
這道「三星蔥炒蛋」，蛋質軟嫩，口感綿密且滑順，清新素雅且容易入口。
三星蔥的香氣與蛋的鮮甜交融，散發誘人的香味，雖然菜色淡雅，且烹調簡單，但卻保留了蔥與蛋的原始風味，蔥的爽脆與蛋的滑嫩搭配，豐富了口感。
甜鹹香的滋味 鐵板豆腐 $220
使用了雞蛋豆腐來製作這道口感豐富，豆腐酥嫩的「鐵板豆腐」。
外層經過煎炸，形成濕潤的微酥外皮，內部則保持雞蛋豆腐的軟滑口感，再搭配碗豆點綴；當醬汁淋上豆腐，賦予豆腐濃郁的味道，帶有甜、鹹、香的滋味，口感層次更豐富。
鮮少海味美食 芹菜炒鯊魚 $280
這是使用鯊魚肉製成的一道特色料理，口感清爽、滋味獨特，尤其鯊魚肉特有腥氣香味。
鯊魚肉散發出微咸微煙的特殊風味，與帶有清香、爽脆多汁的芹菜莖清新味道融合，滋味相互輝映。
這道菜得口感豐富，鯊魚肉的軟Ｑ，芹菜的脆爽，口味清淡而不失鮮美，可以說是完美的營造出清新的口感與獨特的風味。
古早味辦桌料理 清燉西魯肉 $380
剛看到菜名時，其實有點不知道他是什麼料理，問了服務人員之後才知道，他類似沒有勾芡的什錦羹，而且「清燉西魯肉」可是一道口感鮮嫩，滋味鮮美的古早味辦桌料理！
採以豬肉、蝦米、大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍等食材熬煮而成的湯品；光舀一勺進碗裡，就可以看到滿滿的食材鮮料，嚐起來鹹甜回甘、口感清麗甘甜，滑嫩爽口，十分美味。
高CP值 價格親民 份量十足 絕對吃得飽
整體來說，「百匯窯烤雞餐廳」真是一家名副其實的宜蘭在地美食餐廳！不只「窯烤雞」令人讚不絕口，金黃香脆的皮搭配嫩滑多汁的肉質，美味無比；這次的10大美食「五更腸旺」也是一道辣與麻交融，刺激著味蕾的下飯美食。此外，其他熱炒菜品的CP值也相當高，重點是價格親民，且份量十足，絕對讓你可以吃飽！非常適合三五好友、公司聚餐、大夥兒一同享用。
更棒的是，「百匯窯烤雞餐廳」的上菜速度迅捷，不用久等，讓飛老師整個用餐體驗更加愉悅。
