有時候晚上熬夜寫稿，寫著寫著就餓了，這時候又不想出門買Seven，總是想如果家裡有存糧，那該有多好！
有時候休假在家，睡整天，一直到下午三四點才起床，這時候不想整理儀容出門，想要拉里邋遢的在家裡度過一天，如果家裡有食物，，那該有多好！
是的，以上都是飛老師心中的小劇場。
這次要分享的就是讓你熬夜加班，不用出門就可以吃到南洋美食料理，休假在家想要邋遢過一天不用出門就可以享受到不一樣的島嶼美味的密技；由2019年成立的「阿瑪乾麵」與台灣超人氣連鎖蔬食餐廳「熱浪島南洋蔬食茶堂」合作聯名開發的兩款純素乾拌麵：「南洋香檸酸辣撈」、「肉骨茶燉湯麵」。
麵體主要採用頂級黃金小麥粉心粉麵條，快煮即食；
無添加防腐劑，所以可以更安心食用，只要將麵條放進滾水中，大概4-5分鐘就可以撈起來，接著倒入醬料包，再拌一拌就可以享受了，簡單又方便。
先來說說這款「南洋香檸酸辣撈」，麵煮好後飛老師加入新鮮現燙的綠色蔬菜，還有特別買的厚片菲力牛肉片，簡單的料理，跟青菜一樣川燙就好，接著將青菜與肉片擺上去；
接著再淋上南洋香檸酸辣醬料包，酸香酸香的味道撲鼻，混合檸檬汁以及辛香料的香味，讓飛老師超級驚豔的。
食用前再撒上飛老師最愛的蔥仔珠，一碗色香味俱全，有菜有肉的「南洋香檸酸辣撈」就好了。
阿瑪乾麵的麵條很容易吸附，淋上醬汁的麵條很快就融入了醬汁的味道，一邊拌一直聞到醬汁的香氣撲鼻而來，輕輕鬆鬆拌個兩三下，就完美融合了。
接著是「肉骨茶燉湯麵」；肉骨茶是馬來半島的一道湯菜，有人說是來自新加坡，也有人說是來自馬來西亞巴生，不過可以知道了是這是華人發明的料理！
這一款相較於「南洋香檸酸辣撈」而言，比較麻煩一點點，需要將湯及麵分開煮；
煮湯時除了放入用新鮮蔬果及二十幾種南洋食材中藥材熬煮的湯包，並加入隨附的蔬菜包，帶湯滾後，直加接入倒入煮好的麵裡即可。
飛老師事先將麵煮好之後，與現燙青菜、厚片菲力牛肉片擺好，接著再倒入剛剛煮好的肉骨茶湯，即可完成一碗豐富的肉骨茶湯麵。
除了麵條Q軟之外，湯頭部分香醇溫潤，尾韻還會回甘，就像是當日現熬精燉的一樣。
飛老師是放厚片菲力牛肉片，其實也可以加入豬排骨，這樣應該會更對味。
另外，「肉骨茶燉湯麵」的湯包，也可以拿來當1~2人份小火鍋的湯底使用，煮滾後放入喜歡吃的配料，像是蔬菜、肉品、火鍋料之類的應該都很合拍。
整體來說，「南洋香檸酸辣撈」、「肉骨茶燉湯麵」最令人驚艷的地方是將純素乾拌麵做的如此美味，除了純素者吃的開心之外，完全沒有討厭的素食味這點，非素食者也可以完全接受，當然也可以加入喜歡的肉品，升級口感；另外，使用頂級粉心粉麵條，無添加防腐劑更可以安心食用。
喜歡酸辣口感的同學一定喜歡「南洋香檸酸辣撈」，酸酸甜甜的口感，十分清爽開胃；喜歡吃湯麵的很適合「肉骨茶燉湯麵」這一款，有湯底有主食，非常方便；尤其氣溫低，天寒地凍的時候，可以來一碗熱熱的湯麵，暖心又暖胃。
阿瑪乾麵/阿瑪御選 店家資訊
阿瑪乾麵官網：https://amarfood.com.tw，
阿瑪乾麵粉專：https://i-amar.com/fb
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