近年來健康風氣、環保概念盛行，越來越多人開始實施愛護地球、尊重生命的蔬食生活，而有別以往的傳統素食概念的蔬食餐廳因應而生，像飛老師很愛去的那家位於捷運中山站的義式創意蔬食餐廳就是！不過在吃多了義式料理之後，當然也會想要嚐嚐不同風味的蔬食料理，這次要跟大家分享的就是最近新開張，位於運忠孝復興站旁，微風廣場裡，GF樓層星巴克對面的「EVB 馬來西亞風味蔬食餐酒館」。 EVB 馬來西亞風味蔬食餐酒館，主打馬來西亞蔬食料理，將老師傅的經典手藝加以改良、翻轉，跳脫馬來西亞肉食的傳統框架，化身為創意私房功夫菜；並以最道地、多元的南洋料理，搭配超多「東南亞特色調酒」，各種風味幾乎都能找到，絕對是最完善的餐酒搭配。 整家餐廳的裝潢以孔雀綠色為主色調，除了時尚感爆表之外，也極具現代感，在燈光的搭配下營造著低調奢華且浪漫的氛圍，除了三五好友，家庭聚會之外，十分適合情侶約會。 店內有一個超吸睛的大型魚缸，看著缸裡的魚游來游去，飛老師相信，辛苦上班的上班族可以立馬獲得舒壓；機動是的餐桌擺設，還有一個大大的投影布幕，不管是約會、聚餐、慶生、包場…都很方便。 除了裝潢之外，就連餐具的挑選都很用心，飛老師超愛這組藍綠色漸層的盤子，超美的。 除了有提供多樣馬來西亞在地的創意調酒之外，還有多款紅、白酒可佐餐，所以一進用餐區，就可以看到兩個大大的酒櫃。 這次適逢飛老師12月大壽，所以就約了好友Miss 910一起來享受大馬的創意蔬食料理。一開始服務人員覺得兩位，應該點個兩道主食加上1-2個配菜就好，沒想到，我們可以點了一大桌：兩道個人湯品、一份沙拉、兩道主食、四道菜品；飛老師覺得應該有嚇到人家～XD 先來説説湯品～既然是南洋美食、大馬料理，怎麼可能少了肉骨茶呢？ 這一道名為「大馬肉骨茶 BAK KUT TEH」的湯品，主要採用了當歸、玉竹、桂皮、枸杞、黨參、甘草、川芎、西洋蔘、北蟲草、角螺等中藥燉煮而成，既然是蔬食，所以裡面並沒有肉骨，去而代之的是新鮮的蔬菜、香菇等食材。湯品中帶有淡淡的藥材甘甜，少了肉類的油膩感，取而代之的是完美的清爽。 隨附的辣椒醬油沾醬，讓原本吸滿甘甜湯汁的菜料，增加了微辣的層次感。 第二道湯品是西式的濃湯「斑簢南瓜濃湯 PANDAN PUMPKIN SOUP」。採用了栗子南瓜、東昇南瓜、台灣金瓜、香茅、老薑椰漿等食材熬煮。金黃色的南瓜濃湯，整體口感滑順且細膩綿密，味道清爽香甜，略帶椰奶、斑蘭葉的淡淡的香氣，喝起來還有飽足感。 接著是一道名稱很南洋的馬來西亞風味沙拉「娘惹沙拉 NYONYA SALAD」，這道沙拉是新鮮水果搭配生菜的組合，最後再淋上獨家自製的娘惹醬而成的。新鮮的蓮霧、鳳梨、洋地瓜、長豆、白芝麻、香菜、花生碎組成的豐富沙拉。 種類多樣的新鮮蔬果配料，配合著自製娘惹醬、花生碎、芝麻的香氣，整體嚐起來吃酸中帶甜，真的十分爽口又開胃！ 小食部分我們點了一道「泰式蚵仔酥 炸叉燒 DEEP FRIED OYSTER WITH THAI SAUCE AND CANTONESE STYLE CHAR SIU」，這道上桌時，很明顯的有驚艷到我們。 一半是泰式蚵仔酥，一半是炸叉燒，剛端上來時，我們還以為真的是蚵仔酥跟叉燒！ 啊～不是說是蔬食餐廳嗎？結果不吃不知道，吃了下一跳～ 嚐一口炸的酥脆的泰式蚵仔酥，你會發現怎麼可以虛擬、仿製成這樣，小一顆素料蚵仔，充滿了層次感的變化，一層一層的包裹著內餡，中間還夾雜了一點湯汁，略帶著淡淡的芥末味，雖然知道不是實體鮮蚵，但是那種口感是讓人驚喜的；搭配著九層塔香，一整個就是鹹酥雞攤的FU，很驚艷！ 而炸叉燒相較泰式蚵仔酥下，就略顯失色，不過帶有嚼勁的口感，嚐起來甜鹹甜鹹的，也十分好吃。 再來是名為「奶油金絲蝦 BUTTER EGG FLOSS PRAWN」的素明蝦料理，這倒也讓飛老師很驚喜。…