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用最人味的敘事寫出有共鳴的好故事
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好吃日記
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台中市南屯區・日本料理｜日魂手作料理-無菜單日本料理-定食-丼飯-沙拉-壽司-鍋物-顛覆你對日式美食的想像-還有包廂 uber eats外送
你有多久沒有跟爸媽吃飯了？ 算算時間飛老師應該有近2個月沒有跟飛爸飛媽吃飯了！ 飛老師長期在台北工作，真的是久久回老家一次，所以只要有空回台中教課，大都會跟飛爸飛媽約吃飯；記得上次吃的是飛媽從老家帶上來的羊肉爐，三個人窩在台中家中的客廳一邊看電視一邊吃羊肉爐，感覺還蠻溫馨的。 相較於上次在家裡自己煮，這次飛老師打算帶飛爸飛媽去去附近的日本料理餐廳吃一段好的！ 同行的還有黃先生，正所謂醜媳婦早晚見公婆，另一個目的就是帶黃先生見家長～XD 在這有一點點緊張氛圍在餐會中，希望可以透過美味的日本料理緩和彼此的氣氛～XD 離飛老師台中的家約兩個路口，位於東興路二段上的「日魂手作料理」，是一家兩層樓的日式料理餐廳。 門口大片的落地闖，光線明亮，氣氛很棒；門口一側擺放著疊三層的清酒小酒桶「菰樽」，還有一隻可愛的招財貓，十分吸睛。 座位的規劃是：1樓，一般的4人桌座位區，2樓，除了有一個日式吧台之外，還有兩間獨立的包廂，十分適合三五好友聚會、一整個家族聚餐，或是跟小情人約會，隱密性十分好。 這一次是飛老師帶爸媽跟黃先生，只有四個人所以坐在1樓的座位區，空間感十足，十分的明亮，座位也非常寬敞舒適。 帶服務人員帶位坐定後，除了送上菜單之外，送上了一份黃金泡菜，酸酸甜甜的口味十分爽口，非常開胃。 「日魂手作料理」的料理分為：壽司、日式小菜、醋物、食事、熟食、煮物、鍋物、燒物、揚物、午間定食、夜間定食、飲料、酒類；種類十分多元，可以依照自己的喜好選擇餐點，享受美食。 飛老師一度選擇障礙症發作，不過有黃先生在，最後還是精心選擇了：特上生魚片、海膽壽司、炙燒鮭魚握壽司、盧筍手捲、和風野菜沙拉、肉絲炒水蓮、揚出豆腐、唐揚雞、松阪豬肉、薄鹽鯖魚、蛤蠣湯、土瓶蒸，還有兩客主餐：梅花豬丼飯、牛肚筋丼飯。 不樣看飛老師點的菜這多，店家的上菜的速度可是十分的快。 品嚐日本料理，怎麼可能不吃生魚片？所以，我們點了由主廚搭配的「特上生魚片」。 這次的生魚片一共由兩款魚類組成，除了口感厚實、Q脆有嚼勁、味道甘甜的紅甘之外，就是最近非常熱門的鮭魚～ 油脂豐富、滑潤順嘴的口感，沾著來自阿里山的高山山葵醬，整個口感升級，柔軟的肉質，有種入口即化，綿延不絕的豐富層次感，嚐的到新鮮的海味。 誰說要改名才能吃到好鮭魚？來日魂，立馬品嚐新鮮美味的鮭魚～XD 再來，分享的是「海膽壽司」；橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，吃一口，便可明白海膽為何這麼受歡迎。（聽說澎湖的海膽就是因為每位，才快要被抓光～XD 用新鮮海膽搭配醋飯再用海苔捲起，做成的新鮮軍艦壽司，一口咬下，外皮海苔鬆脆，醋飯Q彈、綿密細緻的海膽，多層次的口感，立馬吃出新鮮的甜味，只能用美美味來形容。 不喜歡吃生食的不妨可以選擇美味的炙燒系列；「炙燒鮭魚握壽司」鮭魚肉片經過炙燒後油脂融化讓紋路更明顯，花紋更漂亮，搭配醋飯組成的握壽司，是許多人的心頭好。 透過炙燒，除了油脂融化滲入醋飯中之外，魚肉產生梅納反應，讓味道更加豐富，陣陣香氣撲鼻而來；在咀嚼中鮭魚、醋飯、油脂完美結合整個美味，沒有其一，只有唯一。 除了握壽司之外，還有飛媽喜歡的手捲，這次點的是「蘆筍手捲」，新鮮的蘆筍、高麗菜絲、柴魚片、香鬆等，搭配美乃之，再用清脆的海苔包捲起來，鮮脆的蘆筍清爽的口感，酥鬆鮮脆的海苔，咬在口裡就像在跳舞一樣。 這道「和風野菜沙拉』主要是來均衡一下的，由蘆筍、花椰菜、玉米筍、小黃瓜、番茄，黑蜜豆、洋蔥、萵苣生菜等組成，再淋上店家特製的和風醬，清爽不膩，生菜清脆的口感，酸甜的口味，整個美味。 除了沙拉之外，不喜生食的黃先生也點了一份「肉絲炒水蓮」，細細長長的水蓮是高雄美濃的特產野菜，帶著微微的蓮香，特有的爽脆很讓人喜歡； 青綠色的水蓮切成一段段，除了肉絲之外，還搭配了切成絲的魚板及紅蘿蔔絲清炒，爽脆清甜不膩口，難怪黃先生吃的那麼涮嘴。 好吃又清爽的「揚出豆腐」，是飛老師最愛的料理之一；尤其，是把柴魚片裹著豆腐一起酥炸的這個做法，讓飛老師愛死了～ 日魂的揚出豆腐就是這個做法，將芙蓉豆腐沾上麵粉、蛋液和柴魚片酥炸，再佐以獨家醬汁，外酥內軟的口感，咀嚼中還帶有柴魚片的香味，軟、嫩、酥，組成多層次的口感，滿足了飛老師挑剔的味蕾。 喜歡炸物的飛老師一定會點的還有「唐揚雞」，將鮮嫩的雞肉調味、沾裹麵衣，在進油鍋酥炸。 這道唐揚雞的重點在於特調的塔塔醬，酸酸甜甜的塔塔醬搭配酥脆軟嫩的唐揚雞，十分合拍，口味層次更豐富了，讓人回味無窮。 也點了兩份烤物，分別為「松阪豬肉」、「薄鹽鯖魚」。 有著黃金6兩肉之稱的豬頸肉，脆嫩的口感、分布均勻的油花，作為頂級肉品，簡單的料理就可以很美味，而燒烤就是自古以來最單純的料理方式。 抹上簡單的調味料，經過燒烤，在切成薄片，沾著椒鹽吃，口感香滑美味，肉質相當Q 帶有嚼勁。 另一道「薄鹽鯖魚」，帶著一股迷人的鹹香味，多汁、水嫩，肉質肥美、口感細緻。 除了單點的餐點外也點了兩個定食套餐：：梅花豬丼飯、牛肚筋丼飯。定食套餐除了主餐外，還有滑順的蒸蛋茶碗蒸，一碟小菜（今天的是醃製小黃瓜）、一碗味增湯。 口味簡單的「梅花豬丼飯」，更能看出廚師的功力；簡單的食材，梅花豬肉片、洋蔥絲、蛋，加上醬汁，鋪滿在白飯上，最後撒上海苔絲。 梅花豬肉片，油脂分佈均勻，有筋有肉，搭配洋蔥及蛋，濃郁的肉汁，入口軟嫩的口感讓人回味無窮。 另一套「牛肚筋丼飯」更是讓飛老師驚艷，將滷製入味的牛肚、牛筋切片鋪在飯上，在淋上醬汁。 牛筋是牛身上最為美味的部位，肉質爽滑，嚼起來彈壓筋道，卻又綿軟滑嫩，滷的通透的牛筋Q彈晶瑩、爽滑香味、軟嫩鮮香，豐腴不膩味。採用牛第二個胃室蜂窩肚滷製，嚐起口感緊實，香脆又有嚼勁，讓人越吃越上癮。…
台北市大安區・早午餐推薦｜RYO.CO早午餐Ｘ咖哩-一次享受兩種美味-滿足你所有早午餐想像-隱藏版特色咖哩飯（近捷運六張犁站）
早餐重不重要！？當然很重要！
所以，小資族假日睡到自然醒，不管起多晚，就算是下午13:00起床，也一定要吃一份豐盛的早餐，用美食開起美妙的一天是最美好的起點，所以誰說睡到自然醒就會錯過美食呢？
近幾年來，在大台北地區的開起了現代人生活的新方式，不管起的多晚，假日就是要跟三五好友相約吃早午餐！
這次要分享的是位於平東路三段的「RYO.CO早午餐Ｘ咖哩」，離捷運六張犁站大約6分鐘路程。這是一家早餐店與咖哩飯結合的早午餐店，咖哩是老闆自己調配的日式蔬食咖哩搭上自選主食與早餐混搭，讓客人吃咖哩的同時能吃到心念的奶茶與漢堡！
台中市西屯區・餐酒館推薦｜高冠咖啡餐酒館-高質感Bistro-複合式品牌空間-聚餐會議的新選擇（近永豐棧飯店）
近幾年餐酒館盛行，雖然 Bistro 名詞在法國原意是指家庭式平價小館，但是到了台灣卻是規格和提供的料理水準都是餐廳等級的小餐館；現在小資上班族下班後除了去日式的居酒屋之外，大都會找家Bistro品嚐美食、微醺一下。
而飛老師這個月又下台中教課，所以課後當然要找一家Bistro讓自己享受一下；這次要體驗的是位於台中市東興路三段， 知名的永豐棧飯店旁的「高冠咖啡餐酒館」。
新北市三重區・日式料理｜三町日本料理-二訪-品嚐平價驚豔的無菜單料理-平價居酒屋推薦（近徐匯中學捷運站）
最近工作超忙！
飛老師休完年假，農曆年後，原本立馬上應該執行元宵節的活動企劃，但是因為因應台北燈節延期，所以活動暫緩，原本以為可以好過！
誰知道3 月初的文化局第一期工作報告結束後，立馬執行3 月底龍山寺佛鼓重現的發表記者會，忙碌的狀況，只能用即將往生來說明。
忙碌的工作之後，當然想要好好的扣賞自己，除了逛街Shopping之外，美食饗宴也是一大獎勵，尤其是白天忙錄的工作之後，下了班找一間美味的居酒屋享受美食，小酌一方放鬆緊繃的壓力，真的是人生一大樂事。
這次要分享的是位於三重，捷運徐匯中學站約5分鐘路程的「三町日本料理」，位於三重區三和路上，就在星巴克、麥當勞旁，店家的設計，黑色招牌白色字體，簡潔低調的設計。
新北市永和區・餐酒館居酒屋｜壹玖玖貳深夜食堂-小資族下班後的聚會新選擇-平價永和居酒屋推薦（近捷運頂溪站）
你小時候有沒有寫過「我的夢想」這樣的作文題目？還是你寫的是「如果我有一台冰箱」這一個題目？
我們從小就被教育要有夢想，所以有人的夢想是當總統；有人的夢想是當太空人、科學家，甚至老師，當然也有人想要當有錢人啦！
不過，是真的想完成，還是只是繳交作業？真的實現的有哪些呢？
飛老師這是要體驗的是離捷運頂溪站走路過來約莫10分鐘距離的「壹玖玖貳深夜食堂」；吃美食酒吃美食，飛老師為什麼要提到夢想呢？
因為，這家深夜食堂是由五個1992年出生的小學同學，於2018年在家鄉-永和完成了小時的夢想所成立的，而2020年也於板橋展店，放大了原本的小學夢想。
為了抱持著擁有自己店面的夢想，持續的在餐飲界上摸索打滾前進，希望未來能在雙北市插滿屬於壹玖玖貳的旗幟。
好物分享・點心飲品｜湛盧咖啡-單品濾掛咖啡莊園系列-三種風味-耶加雪啡-薇薇特南果-哥倫比亞隨心選
咖啡文化入侵台灣已經十多年，從早期三合一咖啡，到後來星巴克，再來的超商咖啡，再來就是這兩年狂熱的濾掛式咖啡，以方便性來說，當然以超商咖啡為最，但是有時候不方便，亦或是對每個人對咖啡的喜好不同，單品濾掛式儼然成為另一個新興的選擇。 飛老師也依循著這樣的世代不乏，從小時候跟家人喝三合一咖啡，到後來的星巴克、超商咖啡，一直到現在家裡使用的Nespresso膠囊咖啡；像飛老師每天都需要來幾杯咖啡，大都是使用家裡的Nespresso的膠囊咖啡沖個兩顆膠囊帶到公司飲用，但是有時睡太晚，來不及沖，在了公司想要提振精神喝杯咖啡，那就會使用手沖一杯濾掛包咖啡來飲用。 這次要體驗的就是知名的「湛盧咖啡」推出「單品莊園濾掛系列」內含三種單品咖啡風味：耶加雪啡、薇薇特南果、哥倫比亞，簡單的濾掛沖泡方式，卻有著最豐富的繽紛風味、頂級的口味與香味，一次滿足品飲者對咖啡的各種想像。三種風味包裝，莫蘭迪色圖案設計均不相同，各有各的特色，每款貼心的設計了撕開口。 既然是三種風味，飛老師也利用三種場景，及三方式來沖泡，分享給同學。 首先，我們使用的是細口壺手沖壺來沖泡第一款的「耶加雪啡」； 一般為了讓新手也能方便控制熱水流出的量，使用壺頸較細且寬度一致的「細口壺」會是相對理想的選擇，因壺頸的粗細度相同，所以能更穩定的控制水流與流速，讓咖啡的味道及品質保持在一定的水準。 為了更仔細的確認水量，也會使用小電子秤來確認水量。依照包裝上的指示用150ml-180ml的熱水來沖泡。 帶著淡淡的花香與平衡的酸度的「耶加雪啡」，是一款咖啡入門的安全牌。 飛老師喜歡味道明亮，帶有酸甜感的咖啡，這一款剛好符合飛老師的喜好，餘韻綿密，口感豐富。 第二款「薇薇特南果 」，飛老師使用快煮壺來沖泡，這樣的沖泡方式往往是飛老師突然想喝咖啡，但又不想等水煮開的時候，依靠電力可快速加熱的快煮壺，操作方便且安全性高，數分鐘就能燒開適合泡咖啡的飲用水，臨時想泡杯咖啡或半夜想來碗泡麵時都便利性十足。 有著強烈香氣的「薇薇特南果 」，獨特的堅果、焦糖香氣，口味偏重，但是莓果類的平衡酸感，乾淨度高，尾韻悠長且多層次口感，所以擁有十分多的粉絲。 最後，飛老師使用電熱水瓶來沖泡。 大多數的人家裡應該都有電熱水瓶，具有保溫功能，可以隨時提供熱水，有些人家裡的可能年紀跟自己一樣大了，小時候用他衝過奶粉～XD 將「哥倫比亞 」用電熱水瓶來沖泡，可以用保溫效果來保溫8-90度，比之前的細口壺手沖壺，或快煮壺來來得快，溫度更準。 將濾掛包括在杯子上，直接沖泡，很快的就完成。 相對厚實圓潤的「哥倫比亞」，算是飛老師最常喝的單品，略帶黑巧克力風味，細緻水果酸質的口感，是飛老師喜歡的單品之一。 整體來說，喜歡單品咖啡的同學，可以試試這一次湛盧咖啡推出的繽紛風味單品濾掛包，一次推出三種：耶加雪啡、薇薇特南果、哥倫比亞，可以依照喜好選擇，好喝又方便。 官方網站 FB粉絲團 莊園單品綜合(27入盒裝) 湛盧及momo均有販售。【湛盧咖啡】莊園單品．手沖精品濾掛式咖啡 綜合風味(11gx27包｜耶加雪啡/哥倫比亞/微微特南果)【699元】
宅配美食・我家廚房｜阿瑪乾麵-阿瑪御選-熱浪島南洋蔬食茶堂-聯名美食南洋香檸酸辣撈-肉骨茶燉湯麵-素食可-異國風味乾拌麵推薦
有時候晚上熬夜寫稿，寫著寫著就餓了，這時候又不想出門買Seven，總是想如果家裡有存糧，那該有多好！
有時候休假在家，睡整天，一直到下午三四點才起床，這時候不想整理儀容出門，想要拉里邋遢的在家裡度過一天，如果家裡有食物，，那該有多好！
是的，以上都是飛老師心中的小劇場。
這次要分享的就是讓你熬夜加班，不用出門就可以吃到南洋美食料理，休假在家想要邋遢過一天不用出門就可以享受到不一樣的島嶼美味的密技；由2019年成立的「阿瑪乾麵」與台灣超人氣連鎖蔬食餐廳「熱浪島南洋蔬食茶堂」合作聯名開發的兩款純素乾拌麵：「南洋香檸酸辣撈」、「肉骨茶燉湯麵」。
台北市中山區・異國美食｜ENBRANCE英布蕾英式捲餅館-來自英倫的美味-上班族下午茶輕食首選-外送外帶都簡單（近捷運南京復興站）
誰說台灣是鬼島？飛老師到覺得生長在台灣很幸福，隨時隨地都可以品嚐到異國美食。
喜歡嚐鮮的飛老師，對異國美食尤其沒有抵抗能力，這次要體驗的就是來來自英倫的美食，位於長春路上，離捷運南京復興站大約5分鐘路程的「ENBRANCE 英布蕾英式捲餅館」。
一靠近餐館，就被那濃濃的英試Style所吸引，大大的英國國旗，就像怕人家不知道是英式餐廳一樣！XD
這間主打現點現做餐點輕食，半方式的廚房，乾淨的環境看得到；店內用餐的座位不多，只有小小的4組高腳椅座位區，更適合外帶或外送；店內輕食以自製獨家秘方醬料搭配現做英式捲餅為主，還有湯品、薯條等小品，並搭配特調茶品，可以輕鬆享受平價的英倫美食。
台北市東區・異國料理｜啾哇嘿呦-韓式烤肉吃到飽-後疫情時代享受純正韓風美味-韓式料理推薦（近捷運忠孝復興站、捷運忠孝敦化站)
本來想說疫情已經舒緩，過不久應該可以開放出國，可以直接出國吃品嚐異國美食，沒想到桃園醫院爆發院內感染，想想出國應該可能又會被延後，還好在台灣可以很輕鬆的品嚐到異國美食。
這次要體驗的是在東區主打韓國燒肉吃到飽的知名韓式燒肉店「啾哇嘿呦韓式烤肉吃到飽」，標榜全台獨家，韓式烤肉放題任你吃，位置剛好在捷運忠孝復興站及捷運敦化南路站中間，離兩邊捷運站約7分鐘，交通算是蠻方便的。每到用餐時段可說是座無虛席，如果沒有預約，那可是要在現場等到天荒地老喔！
新北市永和區・排隊美食｜中田咖哩性感2店-金黃色的巷弄美食誘惑-咖哩控必嚐的永和美食（近捷運頂溪站）
咖哩，是一種很簡單的料理，每次只要煮上一大鍋之後，可以搭配飯、麵、冬粉甚至拿來渣麵包，吃法百百種。不過，相信身為一個咖哩控的你，一定要知道，好吃的咖哩，一定是完美的咖哩醬汁，搭配Q彈飽滿的白米飯，再加上各式各樣讓人看了流口水的炸豬排、炸雞排、牛肉塊～如果再搭配香濃可口的起司，真的會讓人食慾大增想一口接一口，就算打盤子舔乾淨，也停不了～XD
早期在永和的樂華夜市就有一家這樣的咖哩小館，也因為太美味了，所以從夜市的小攤，搬家到了捷運頂溪站對面，然後現在又開了第二家分店～是的，飛老師說的就是，飛老師從樂華夜市的巷子裡跟著吃到永和信義路上的中田咖哩 夢想店，現在又在永和竹林路靜巷內開了另一家中田咖哩 性感店。
好吃的店，越開越多～
