冬天來了，寒風凜凜，人們都想找個暖和的地方。 什麼比一鍋熱騰騰的火鍋更能暖身呢？火鍋不僅能滿足口腹之慾，還能增進親友之間的感情；無論是麻辣的鴛鴦鍋，還是清淡的酸菜鍋，都能讓人暢快地享受美食。火鍋的配料也很豐富，有肉類、海鮮、蔬菜、豆製品等，可以根據自己的喜好選擇。吃火鍋的時候，還可以喝點涼茶或果汁，解除油膩，平衡營養，這幾天氣溫驟降，非常適合吃火鍋，讓我們一起來享受這個冬季的美味吧！   貴妃級的奢華寵愛 膳食秘方 胡椒豬肚雞湯是一種經典的港式（澳式）湯品，可以滋補暖身，十分適合在冬天飲用。說到「胡椒豬肚雞」他讓飛老師想到武媚娘膳食秘方鳳凰回巢鍋，簡單的說，就是將雞塞進豬肚裡與胡椒，及其他中藥燉煮而成。這道湯品具有健脾胃、散寒等功效，還能增強食慾，適合虛弱或食慾不振的人飲用。 而飛老師這次要分享的就是由「捞王鍋物料理」推出的「胡椒豬肚雞鍋」。 捞王鍋物料理於2010年創立於中國，2017年在台北ATT 4 FUN開立台灣首間門市，堅持長時間熬煮胡椒豬肚雞，溫潤入骨，用愛傳遞好味道。撈王用全新的方式展現匠心好湯，貼近年輕族群快節奏的生活，讓人們在匆忙時光也能喝到好湯。   鮮嫩豬肚x 大骨湯x特製胡椒粉 這一款「胡椒豬肚雞鍋」的外包裝使用的一個大紙盒裝著，可以保護內裝袋。 正面是有一張大大的成品圖，飛老師看著雞肉塊，豬肚在濃白色的煲湯浮沉著，十分美味，還依稀可以聞到他的香味。 包裝盒背面則是詳細的產品說明，營養標示等相關資訊。 因為是冷凍保存，所以食用前需要適當的加熱。 官方建議的食用方式有兩種： 1.隔水加熱：內袋隔水加熱至沸騰即可食用。 2.直火加熱：商品退冰解凍後，剪開內袋倒入湯鍋，轉至中火加熱至沸騰即可食用。 另外，官方也建議：可依個人喜好加入飲用水調味，也可加入配料一起烹煮。 打開包裝盒後，可以看到一個大冰塊，這就是今天的主角～「胡椒豬肚雞鍋」。   自由混搭 調配出獨一無二的胡椒豬肚雞「火鍋」 喜歡吃鍋的飛老師，既然有了這個美味的胡椒豬肚「湯底」，當然就要加一推好料的呀！ 因為最近太少吃菜菜了，所以這次飛老師就專門買的三樣菜菜，來搭配這次的鍋：一顆大白菜、一包白精靈菇，以及一包玉米筍～ 好啦～因為太晚了，飛老師家巷口的菜攤只剩這三個比較適合煮鍋啦～ 將冷凍的湯包放進鍋中加熱後，很快的冰凍的湯快就化了；這時候飛老師要大湯匙搖了一勺，可以看到美味多汁的鮮嫩雞腿肉、軟嫩Ｑ彈的台灣豬肚，以及溫和甘甜的嚴選枸杞紅棗，當然還有辛香獨特的撈王特製白胡椒，這可是湯頭美味的秘訣。 在湯滾後，飛老師依序加入了，玉米的小孩玉米筍。 一顆比飛老師兩顆拳頭還要大一點的大白菜。 加入大白菜之後，有點小後悔，因為大白菜太白了，而「胡椒豬肚雞鍋」的湯底也是白色的，這樣拍照會看不出來層次感～生氣！ 重點是最後還加入了白色的白精靈菇，也是白色的，一整個就只有玉米筍是黃色的，整個沒有注意到配色，最後飛老師在品嚐的時候，覺得很生氣！！！XD   天冷吃鍋必備美味高湯 胡椒豬肚雞鍋 這道口感獨特、風味豐富的胡椒豬肚雞鍋，濃郁的胡椒香氣與微微辣的味道緊緊相連，散發出滿滿的暖意，香料的融合讓飛老師一口接一口停不下來，仿佛在舌尖上翩翩起舞，挑逗著舌尖上的味蕾。 燉的軟嫩Ｑ彈的台灣豬肚，帶有微妙的彈牙感，質地軟嫩卻不失彈性，口感豐富，結合了肉質和嚼勁，加上胡椒的微辣與香氣，令人回味無窮。 另外，鮮嫩雞腿肉，肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿了雞肉獨有的鮮美香氣，慢火燉煮後，雞肉保持了柔軟的質地，散發出深厚的雞湯風味，帶著胡椒的微辣香氣。  …

如今，隨著咖啡文化風靡，台灣年輕人中愈發流行喝茶，這群人不再追逐街頭巷尾的手搖飲料，而是追求自家沖泡的茶葉或茶包。飛老師提到的不僅僅是泡茶的過程，更是一種將茶水與心靈連結的儀式；自己沖泡的茶葉，承載了更多意義。放茶葉或茶包，慢慢注入熱水，等待茶香瀰漫的過程，彷彿在慢下來的生活步調中找到片刻寧靜。相較於快速隨手可得的手搖茶，自家沖泡的茶更彰顯出一種內心寧靜的儀式感。
這種轉變也代表了年輕人對於生活方式的調整。他們不再只是為了口渴或為了解渴而喝茶，而是將泡茶視為一種與自己對話的機會。在這個忙碌的世界中，自己泡茶成為了一種享受，也是對自己內在平靜的一種追尋。
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簡單來說，烏龍麵在日本作為一款平民主食、稻米主食的代用食物，在喜慶時則可作為熱食物；在古代的日本就已經是各處都非常受歡迎的麵食了。而在烹調方法和配料更是強烈反映了地區差別，可以說是另類在地化的象徵，所以存在各種各樣的類型。而以消費量來說四國香川縣生產的讚岐烏龍排第一。 而現在想要吃美味的烏龍麵不用特別到日本，只要走進你家附近的全聯，立馬就有「讚岐細烏龍湯麵」、「讚岐細烏龍麵」等兩款全聯好物可供選擇。   南僑讚岐烏龍麵-讚岐細烏龍湯麵-讚岐細烏龍麵 是的這是飛老師要分享的就是南僑推出的讚岐烏龍麵；源起正統烏龍麵聖地日本四國香川縣，嚴選世界頂級澳洲黃金小麥，並以傳承源祖製麵堅持，摹擬製麵 職人獨家絕技，打造彈性十足細烏龍麵條。 這款細烏龍麵可是顛覆了飛老師對冷凍麵體的認知，只需水開後，投入滾水復熱約30秒，麵體散開後就可以輕鬆上鍋。真的是自用送禮兩相宜。不管是半夜飢餓難耐煮來當宵夜，亦或是忙碌工作快煮拿來當正餐，很適合的選擇。 這次的南僑讚岐烏龍麵一共有兩款：讚岐細烏龍湯麵、讚岐細烏龍麵。差別就是包裝內是否附有日本進口鰹魚風味湯包；一湯一濕各有各的特色，飛老師就個別分享這兩款的搭配方式。   讚岐細烏龍麵 隨便拌都好吃 南僑讚岐烏龍麵推出的讚岐細烏龍麵，外包裝標示著建議的煮食方式，不管是鍋燒大麵、炒麵，還可以做成涼麵～真的非常的方便。 飛老師就先來分享，這款乾式的讚岐細烏龍麵的處理方式～XD 就是前陣子晚上，飛老師熬夜追著最近超紅的那個要參選的藝人賴佩霞小姐，所參與演出在 NetFilx 播放的人選之人 造浪者，然後就餓了！ 在半夜，又不能出門去7-11，所以就打開冰箱的冷凍櫃，拿出這次的主角讚岐細烏龍麵。 首先先煮開水，然後拿了一包冷凍麵體出來，帶水滾後，投入～ 慢慢的你可以看到原本結成塊的冷凍烏龍麵體，就這樣慢慢的散開，飛老師迫不及待的用筷子輕輕攪動了一下，麵體就全散了～ 然後起鍋，先倒上一些鹽炒花生，再加上學生送的堅果辣醬，然後拌一拌，這樣一碗美味的乾拌烏龍就好了！ 條件好的可以再撒上香菜、蔥花之類的點綴一下，將會更美味～ ＸＤ 這款細烏龍麵嚐起來軟軟QQ的，略帶嚼勁，口感十分彈牙，搭配學生的堅果麻辣醬辦起來鹹香微麻帶辣整體十分味，辣感帶出澳洲黃金小麥的麥香味，越嚼越香鹹中帶點甜，超級美味。   讚岐細烏龍湯麵 附鰹魚風味湯包 接著，我們再來嚐嚐另一款讚岐細烏龍湯麵，飛老師覺得這個麵款很適合現在的天氣吃，快到中秋，天色漸涼，在低溫時來碗熱呼呼的烏龍湯麵，是何其幸運的一件事呀！ 這款讚岐細烏龍湯麵料理的方式跟讚岐細烏龍麵是差不多的，只要將添加的配料煮至7分熟的時候，再加入麵體，當冷凍的麵體都煮開、煮散後即可食用。 這次飛老師在讚岐細烏龍湯麵中添加了：一塊板腱牛排，一根巨大蟹肉棒，還有韓式泡菜！ 作法很簡單，先將水燒開後，倒入隨附的鰹魚風味湯包，接著放入蟹肉棒、板腱牛排，還有適量的泡菜，等滾了之後，再放入冷凍的讚岐細烏龍麵體，約30秒，當麵體都散了之後，就可以起鍋享受了！ Ｑ彈有勁的烏龍麵條就不用說了！ 在湯頭部分，原來鰹魚風味湯包就很夠用了，飛老師多添加的韓式泡菜，基本上是景上添花～ 在原本甘甜鮮美的湯頭下，多了韓式泡菜的微酸及辣感，也是另一種契合。 而蟹肉棒帶有的些許鱈魚海味，以及板腱牛排附帶的牛肉鮮味，飛老師只能說是一種豐富且多樣的搭配。   烹飪快速 食材百搭 讚岐細烏龍湯麵 讚岐細烏龍…

還記得前幾年在台灣的泡麵市場上掀起的一陣波瀾嗎？是的沒錯就是台酒推出的含「酒」類泡麵，從一開始的賣到斷貨的「花雕雞」泡麵，經歷義式風味的「紅酒帕式達泡麵」、「白酒帕式達泡麵」，再到最近推出的「台酒御殿-酒香蒙古鍋牛肉麵」，真的是樣樣美味，樣樣精品。飛老師真的沒想到官股公司畫的台酒可以玩出這樣的花樣，真的比一些民營企業厲害多了！   台酒御膳堂 酒香蒙古鍋牛肉麵 這次要分享的有別於之前的泡麵口味，這次的酒香系列泡麵新品「酒香蒙古鍋牛肉麵」，採用了牛骨與豬骨熬煮成的白色湯底，有別於市面上常見的紅燒、清燉等口味，是帶著濃郁香味的白湯，加上細火燉煮的牛肉塊配料包，搭配勁道十足的真空氣打寬麵體，最後再淋上雙鹿五加皮料酒，讓整碗麵的風味更具層次。 寶藍色的包裝，搭配參考調理的圖片，讓人整個就食指大動。 背面詳細的產品資料，以及料理方式，在沖泡前可以詳細了解一下。透過提醒的調理小技巧，可以讓這一碗「酒香蒙古鍋牛肉麵」更加美味。 撕開包裝後，可以看到內容物有：白色麵體、調味味粉包、調味油包、調理包，以及這次的重點料包「料理酒包」。   5分鐘輕鬆上桌的酒香美味 說到泡泡麵，說真的，生活在台灣的每一個人，應該都有過經驗吧！ 只需要將麵體、料理包通通拆開，然後加入熱水之後，靜候5分鐘，基本上一碗香氣逼人的泡麵就此而生。這次的台酒的「酒香蒙古鍋牛肉麵」基本上也是這樣，官方的料理步驟如下： 打開包裝，將麵塊放置於碗中，撕開調味粉包及調味油包倒入。 2. 加入沸騰開水 500ml 後加蓋靜置5分鐘，同時將調理包置於蓋上溫熱。當然也可用煮的。 3. 將調理包及酒包撕開倒入碗中，攪拌均勻後即可食用。   飛式獨家泡麵微波料理法 對～就是微波！！！ 除了上訴的料理方式之外，飛老師有一招飛式的獨特泡麵微波料理法，是的！就是將熱水注入後，直接放微波爐30秒，這樣子出來的麵條有如煮過一般，會更有勁道～   帶勁的中式寬麵 泡麵要好吃，麵條的選擇很重要，這款「酒香蒙古鍋牛肉麵」的麵體有別於一般，使用的是中式寬麵，麵條嚼勁更加突出，新鮮感就像現打的一樣，吸附了飽滿的湯汁，爽口中保留勁道彈性。   奶白色的濃郁 牛骨豬骨風味白湯底 由牛骨、豬骨所熬製的風味湯頭，呈現著乳白色狀，帶著孜然的特有香氣，口感不油膩，口齒留香回甘，香味濃郁讓人一口接一口。   牛肉塊細火燉煮份量多 料理包的牛肉塊，非常的有誠意，給的不是那種小碎肉塊，而是真真正正可以吃得到肉塊的牛肉塊！牛肉的份量算多，而且都蠻大塊的；口感相當軟嫩，略帶有咀嚼的口感，重點是燉煮的很入味。 大大一塊吃起來很爽～   添加雙鹿五加皮料理酒 這系列是台酒出的酒香系列，當然一定要有酒香呀！ 所以，在料理包中有一包雙鹿五加皮的料理酒包，在沖泡時先不要急著加入，等開蓋食用前再加入，這樣子可以讓整碗麵更具風味。 當飛老師淋上料理酒包之後，攪拌了一下湯、麵，撲鼻而來的淡淡酒香，真的是讓人快要按耐不住～  …

如果有機會的話，飛老師真希望每天都能品嚐到美味的炸雞！ 提到炸雞，真的是一道極為美味的料理；無論是與朋友聚餐還是家庭聚會，必少不來一份／桶美味的炸雞一起分享。不論是正餐、午茶還是宵夜小吃，炸雞都可以說是非常棒的一種選擇。而一份美味的炸雞製作可是非常講究的，從雞肉的選擇、醃製的醃料、入味程度、是否現炸、使用乾粉或濕粉、酥炸的火侯、一直到時間的掌控，以及肉質的嫩滑程度，甚至連選擇部位，每個步驟都是影響炸雞好不好吃，美不美味的重要因素。 外帶美食 暖男炸雞 這次飛老師要分享的是使用鮮奶和焦糖獨家醃製的炸雞名店「暖男炸雞」，在北區有多家分店，飛老師這次去的是位於信義區知名的美食巷弄永吉路30巷的「暖男炸雞 永吉店」；跟在台灣常見的鹹酥雞攤類似，均採外帶方式；除了炸雞之外，還有一些常見的小點，如：豬血糕、豆乾、甜不辣、青菜等常見的酥炸類食材可供選擇，還有提供小點配料ABC餐可選擇。調味部分除了特調魔法胡椒粉之外還有獨家秘醬。 現點現炸 美味的關鍵 在「暖男炸雞」的餐點都是現點現炸的，經過多道繁雜的工法，從選料、醃製到酥炸，每個環節都是美味的關鍵。 新鮮嚴選的台灣在地去骨雞腿肉，經過鮮奶密料醃製，最後再裹上一層薄薄的特製濕粉漿，然後通通放入高溫的油鍋中酥炸，待顏色呈現深度金黃色後，便起鍋瀝油。 起鍋後瀝乾油，裝袋前會再撒上獨家中藥秘方的特調魔法胡椒，為炸雞增添多層式的香氣與風味。 而青菜小點配料類，則是除了撒上特調魔法胡椒之外，還會涮上一層經過秘製熬煮4.5小時的日式秘醬汁，增加獨特的風味。 而另一個驚艷的暖心德州魚下巴，則是只用獨家中藥秘方的特調魔法胡椒提味。 美味炸物 青菜小點 下酒菜必備 飛老師邀請了好朋友 Mr. S 一同前往，剛下過雨的午後，空氣中飄散著雨後的濕潤感，略帶清涼，帶著飲料跟美味的炸物，找了個地方休息享受。 這次的餐點每樣都是一時之選，我們選了：焦糖炸雞、蒜香炸雞、暖心德州魚下巴、花椰菜、四季豆、杏鮑菇、豆乾等小點配料。 暖男招牌鮮嫩雞腿肉炸雞 焦糖炸雞 蒜香炸雞 獨家的唐揚炸雞，有兩種口味：焦糖炸雞、蒜香炸雞。 精心挑選台灣本土的優質雞腿肉，經過人工處理去除多餘的油脂後，進行清洗、切塊，接著用特製醃料進行醃製程序。當顧客點餐後，才將醃製好的雞腿肉下鍋油炸，以高油溫緊緊鎖住肉汁，使得炸雞外酥內嫩，讓肉塊保持肉汁。 唐揚炸雞 蒜香炸雞 中$80 大$120 蒜香炸雞的特色在於，選用去骨雞腿肉，使用鮮奶搭配獨特的秘方醬汁進行醃製，並且裹上添加了蒜香粒的特調粉漿，並以高溫油炸，除了產生濃郁的蒜香味外，也鎖住了雞腿肉的鮮甜和肉汁。 炸好後，撒上獨特的魔法胡椒粉，使其更加美味，這是讓炸雞口味加分的秘訣。 蒜香炸雞口味口感豐富多層次；蒜香粉漿的包覆使得炸雞外層酥脆，內部保持肉質濕潤，吃起來口感鮮美，肉質鮮嫩，而魔法胡椒粉的撒上則增添了微辣的風味，給人一種香氣四溢、口感豐富的美食享受。 每一口咬下外酥內嫩，可以感受到鮮甜多汁的雞肉，配合蒜香的香氣，令人回味無窮。 唐揚炸雞 焦糖炸雞 中$80 大$120 相較於蒜香炸雞的色澤，焦糖炸雞顏色偏深。 焦糖炸雞同樣使用新鮮的去骨雞腿肉，，使用鮮奶搭配獨特的秘方醬汁進行醃製，並且裹上添加了十幾種配方的焦糖粉特調粉漿，並以高溫油炸，除了產生濃郁的焦香味外，也鎖住了雞腿肉的鮮甜和肉汁。…